餐飲商業(yè)策劃書范本.doc

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1、餐飲商業(yè)策劃書范本餐飲商業(yè)策劃書范本一、項(xiàng)目名稱XX中西茶餐廳二、經(jīng)營理念顧客是上帝，歡迎上帝回家三、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)與商業(yè)模式由于市場需求與更新，滿足大部分顧客要求所結(jié)合的一家中西結(jié)合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費(fèi)，滿足顧客的需求。四、XX茶餐廳經(jīng)營中式正餐、西餐牛扒小食，其中設(shè)立西點(diǎn)蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經(jīng)營。店內(nèi)設(shè)制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設(shè)立大包、中包、豪包，可滿足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會(huì)、貴賓宴請。五、預(yù)計(jì)資金XX中西茶餐廳粗步估算啟動(dòng)資金為50-60萬元。場地為沿江路酒吧街

2、，上下兩格局300m2-360m2o如果資金不夠,可以適當(dāng)減少面積六、營銷模式啟動(dòng)酒吧街全民營銷，凡是夜店工作人員都可與我們合作。為茶餐廳帶客進(jìn)餐消費(fèi)的同時(shí)，將反饋提成，提成月結(jié)，共同打造雙贏。在教育培訓(xùn)時(shí)代來臨之際，營銷人員主動(dòng)出擊，與各畫室、琴行、培訓(xùn)班、酒吧、KTV、發(fā)廊進(jìn)行合作，與期負(fù)責(zé)人商談提點(diǎn)、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。七、顧客群體及行業(yè)現(xiàn)狀由于餐飲與娛樂場所的帶動(dòng)，商業(yè)街一帶以中等消費(fèi)群體為主，各夜店經(jīng)營狀態(tài)良好，消費(fèi)群體充足。我們的優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿足客人的不同需求。我們將帶領(lǐng)新余新潮流，打破餐飲服務(wù)的優(yōu)先品八、

3、宣傳模式XX中西茶餐廳是XX區(qū)域內(nèi)唯家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費(fèi)者的吸引力，在同一時(shí)間，與新余紅十字會(huì)進(jìn)行合作，設(shè)立愛心公益基金，每月顧客的援助與定期活動(dòng)拍賣游戲向有需要的人進(jìn)行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進(jìn)行免費(fèi)廣告宣傳，成為第一個(gè)愛心公益餐廳。九、餐飲店設(shè)計(jì)店內(nèi)以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體,黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃,用植物裝飾竹簾，即簡單又不失檔次，給人感覺綠色、健康。十、直營餐營運(yùn)作計(jì)劃現(xiàn)如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類，選擇外人承包抽點(diǎn)模式，如蛋糕10元1份，成本

4、2.5元，盈利7.5元，店內(nèi)抽成2.5元，即節(jié)約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負(fù)。十一、主要服務(wù)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧模式啟動(dòng)。大包、豪包沒有KTV點(diǎn)歌系統(tǒng)，在享受美食的同時(shí)也可以娛樂，讓客人花一份錢兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂方式，包廂都設(shè)有麻將在設(shè)立低消后可供客人娛樂消遣。帝宮VIP成員將不受低消限制。十二、企業(yè)文化服務(wù)第一，愛店如家。