糖類代謝和脂肪代謝.ppt

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1、生物體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的轉(zhuǎn)變?nèi)畏椒?017-11-24小柳在中午吃學(xué)校的套餐：酸菜肉丁飯、鱈魚(yú)排、牛肉洋蔥、酸奶Q1：小柳的套餐中被標(biāo)記的食物含哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？米飯?zhí)穷愾L魚(yú)排蛋白質(zhì)脂肪食物的消化過(guò)程：淀粉麥芽糖葡萄糖唾液淀粉酶胰、腸淀粉酶腸麥芽糖酶脂肪脂肪微粒甘油、脂肪酸膽汁乳化作用胰、腸脂肪酶蛋白質(zhì)多肽氨基酸胃蛋白酶胰蛋白酶腸肽酶Q2：葡萄糖、甘油和脂肪酸、氨基酸進(jìn)入生物體以后是如何轉(zhuǎn)換的呢？1、糖類代謝吸收氧化分解合成轉(zhuǎn)變脂肪、葡萄糖CO2+H2O+能量糖原某些氨基酸等血液中的葡萄糖（血糖）細(xì)胞進(jìn)入一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝（肝糖原、肌糖原）甘油脂肪酸脂肪（脂肪組織中）丙酮酸（C3）甘油、脂肪

2、酸C2CO2+H2O+大量能量(三羧酸循環(huán))氧化分解合成轉(zhuǎn)變糖類2、脂肪代謝一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝3、蛋白質(zhì)代謝吸收合成脫氨基作用氨基轉(zhuǎn)變氧化分解CO2+H2O+能量合成氨基酸血液中的氨基酸各種組織蛋白質(zhì)、酶和激素等形成新的氨基酸碳鏈部分尿素糖類、脂肪轉(zhuǎn)氨基作用一、三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的代謝三大有機(jī)物的相互轉(zhuǎn)變線粒體內(nèi)膜既然三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠相互轉(zhuǎn)化，為什么我們還要合理膳食？Q3：容易營(yíng)養(yǎng)不良o(jì)r神經(jīng)性厭食容易低血糖攝食脂肪短期過(guò)少攝食糖類短期過(guò)少攝食蛋白質(zhì)短期過(guò)少攝食蛋白質(zhì)長(zhǎng)期過(guò)少攝食脂肪長(zhǎng)期過(guò)多攝食糖類長(zhǎng)期過(guò)多攝食蛋白質(zhì)長(zhǎng)期過(guò)多容易肥胖癥等Q4：小柳的套餐中除了含有糖類、脂肪、蛋白質(zhì)這三大類

3、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，還含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？米飯?zhí)穷愾L魚(yú)排蛋白質(zhì)脂肪水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、膳食纖維七大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、水、無(wú)機(jī)鹽、維生素、膳食纖維。三、合理膳食世界衛(wèi)生組織指出：合理的膳食是一生健康的基礎(chǔ)。定義：膳食中七大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的種類齊全、攝入量及其比例符合人體營(yíng)養(yǎng)要求。Q5：你覺(jué)得圖中的同學(xué)長(zhǎng)期維持這樣的飲食習(xí)慣健康嗎？中學(xué)生健康小貼士食物要多樣化，不能偏食。食物的攝入量不能過(guò)多或過(guò)少。少喝含糖飲料。每天保持一定的運(yùn)動(dòng)量。掌握營(yíng)養(yǎng)學(xué)的基本知識(shí)，受益終生。CA淀粉葡萄糖B氨基酸蛋白質(zhì)脂肪甘油脂肪酸乳酸、能量糖類脂肪肝糖原肌糖原脫氨基作用尿素丙酮酸淀粉葡萄糖CO2、H2O、能量氨基酸

4、蛋白質(zhì)脂肪甘油脂肪酸乳酸、能量糖類脂肪肝糖原肌糖原脫氨基生活小調(diào)查對(duì)自己家庭三餐情況進(jìn)行初步調(diào)查，結(jié)合今天所學(xué)，并提出相關(guān)建議。下節(jié)課分享！