探究溫度和PH.ppt

《探究溫度和PH.ppt》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫。

1、探究溫度和PH對(duì)酶活性的影響2ml2%的淀粉溶液2ml唾液淀粉酶1231‘2‘3’1號(hào)和1‘號(hào)試管2號(hào)和2’號(hào)試管3號(hào)和3‘號(hào)試管熱水保溫5分鐘37保溫5分鐘冰塊保溫5分鐘℃一。溫度對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟：3、分別將同溫度下的淀粉溶液注入淀粉酶溶液中（既是1號(hào)試管注入到１'號(hào)試管中）搖勻后，維持各自的溫度5分鐘；4、在3支試管中各滴入1滴碘液，搖勻；5、觀察并記錄顏色變化。預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1號(hào)試管加碘后出現(xiàn)藍(lán)色2號(hào)試管加碘后不出現(xiàn)藍(lán)色3號(hào)試管加碘后出現(xiàn)藍(lán)色（最適合溫度，酶的活性最高，淀粉被水解）高溫破壞酶的活性低溫抑制酶的活性，實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶活性的發(fā)揮需要最適宜的溫度，溫度過高或

2、過低都影響酶的活性。唾液淀粉酶的最適溫度為37℃。在一定溫度范圍內(nèi)，隨著溫度的升高，酶的活性增強(qiáng)，達(dá)到最適值，隨著溫度的升高，酶的活性在降低。低溫使酶活性降低高溫使酶失活PH對(duì)酶活性的影響實(shí)驗(yàn)步驟：再分別加入2ml2%過氧化氫溶液1ml5%的鹽酸1ml5%的氫氧化鈉1ml蒸餾水3只試管中分別滴加2滴過氧化氫酶將3支帶火星衛(wèi)生香分別伸進(jìn)試管液面上方，觀察并記錄實(shí)現(xiàn)現(xiàn)象實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：實(shí)驗(yàn)結(jié)論：酶活性的發(fā)揮需要最適宜的pH，PH過高或過低都影響酶的活性。過氧化氫酶在中性的活性最強(qiáng)預(yù)期實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象：1，2號(hào)產(chǎn)生氣泡少或無氣泡產(chǎn)生，衛(wèi)生香不復(fù)燃。3號(hào)試管試管產(chǎn)生大量氣泡，衛(wèi)生香復(fù)燃，在一定PH范

3、圍內(nèi)，隨著PH的升高，酶的活性增強(qiáng)，達(dá)到最適值，隨著溫PH的升高，酶的活性在降低。過度酸或堿都使酶失活影響酶活性的因素：