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1、第5期(總第353期)農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊)No．52014年5月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingMay．文章編號(hào)：1671—9646(2014)05b一0032—04響應(yīng)面法優(yōu)化回流提取苦蕎麥黃酮工藝研究王昕，徐藝青，馬延軍qE京農(nóng)學(xué)院食品科學(xué)與工程學(xué)院，北京102206)摘要：為優(yōu)化苦蕎麥黃酮的回流提取工藝，采用單因素和響應(yīng)面試驗(yàn)研究回流法，研究乙醇體積分?jǐn)?shù)、液料比、提取溫度、提取時(shí)間對(duì)苦蕎麥中黃酮提取效果的影響。研究表明，最佳提取工藝條件為液料比6mug，提取時(shí)間30min，提取溫度4O℃，乙醇體積分?jǐn)?shù)56％。在此
2、條件下，苦蕎麥中黃酮得率為3．378mg／g，驗(yàn)證值為3．434mg／g，誤差為1．66％。關(guān)鍵詞：苦蕎麥；黃酮；回流提取法；響應(yīng)面分析法中圖分類(lèi)號(hào)：TQ461文獻(xiàn)標(biāo)志碼：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2014．05．039OptimizationofInfusionExtractionofFlavonoidsformBuckwheatbyResponseSurfaceMethodologyWANGXin，"xuYi-qing，MATing-jan(FoodScienceandEngineeringCollege，BeijingUni
3、versityofAgriculture，Beijing102206，China)Abstract：Toobtaintheoptimuminfusionextractiontechnologyofflavonoidsfrombuckwheat，thesingle-factortestsandresponsesurfaceanalysisareemployed，includingliquid／solidratios，extractiontemperature，infusionprocessingtimeandconcentrationofalcoho1．Theresul
4、tsindicatethattheoptimalextractionconditionsaleliquid／solidratio6mL／g，infusionprocessingtime30min，56％alcoholandex~actiontemperature40oC，respectively．Undertheseconditions，thepredictivemaximumyieldofflavonoidsfrombuckwheatis3．378mg／g，thevalidationvalueis3．434mg／g．Therelativeerrorbetweenth
5、emis1．66％．Keywords：buckwheat；flavonoids；infusionextraction；responseSUl~aceanalysis目前以苦蕎麥中黃酮回流提取工藝多采用正交0引言試驗(yàn)設(shè)計(jì)，而采用響應(yīng)面法的報(bào)道較少。本次試驗(yàn)苦蕎麥富含蛋白質(zhì)、淀粉、脂肪、礦物質(zhì)及維通過(guò)響應(yīng)面分析法進(jìn)行回歸方程響應(yīng)面和等高線的生素等[1】，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且它經(jīng)植物光合作用產(chǎn)生分析，精確得出各試驗(yàn)單因素與響應(yīng)值之間的關(guān)系，的黃酮類(lèi)化合物(又名蘆丁)，經(jīng)藥效學(xué)的動(dòng)物試驗(yàn)從而尋找最優(yōu)提取工藝參數(shù)。及臨床觀察表明，具有降血糖、降血脂、抗氧化等1材料與方法功能[2】。
6、本研究選用云南高寒無(wú)污染生態(tài)區(qū)生產(chǎn)的苦蕎麥為原料，采取回流提取法提取苦養(yǎng)麥中的黃酮。1．1材料、試劑與方法現(xiàn)已有的苦蕎麥中黃酮提取法有超臨界流體萃取苦蕎麥(黑豐1號(hào))，山西農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品加工研法[31、超濾法[41、超聲提取法[51、超高壓提取法[61、回究所產(chǎn)品。將購(gòu)得的苦蕎麥置于8O℃烘箱中，烘流提取法(索氏提取法)、酶法[81、微波提取法凹、8～12h，取出置于干燥器內(nèi)冷卻。稱(chēng)取其適量置于攪堿水提取法㈣、熱水浸提法[11】，其中早期研究為堿水拌破碎器中破碎，去殼，過(guò)40目細(xì)篩咯用。提取法、熱水浸提法，近年來(lái)研究最多的是超聲提蘆丁標(biāo)品、三氯化鋁、乙醇、石油醚、乙酸乙
7、取法、回流提取法。但是已發(fā)表的黃酮回流提取法酯等試劑，均為分析純。最優(yōu)條件各異，其黃酮得率也大有不同。所以筆者BS2000S型電子天平，賽多利斯科學(xué)儀器有限公對(duì)黃酮回流提取法的工藝進(jìn)行研究，為此工藝的最司產(chǎn)品；SHB一Ⅲ型循環(huán)水式多用真空泵，上海知信佳提取條件提供科學(xué)依據(jù)。技術(shù)有限公司產(chǎn)品；DF一1型集熱式磁力攪拌器，常收稿日期：2014—02—27作者簡(jiǎn)介：王聽(tīng)(1987一)，女，在讀碩士，研究方向?yàn)槭称芳庸づc安全。通訊作者：徐藝青(196l一)，女，副教授，研究方向?yàn)槭称芳庸づc安全。2014年第5期王聽(tīng)，等：響應(yīng)面法優(yōu)化回流提取苦蕎麥黃酮工藝研究
