酒店管理專業(yè)建設(shè)思路與措施 初稿.doc

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1、一、專業(yè)建設(shè)現(xiàn)狀（一）基本信息我校在2003年就開設(shè)了旅游管理?？瓢?，經(jīng)過多年的建設(shè)和發(fā)展，旅游管理專業(yè)的酒店管理方向已經(jīng)具備了較堅(jiān)實(shí)的學(xué)科基礎(chǔ)、較強(qiáng)的師資力量、優(yōu)良的辦學(xué)條件以及豐富的教學(xué)管理經(jīng)驗(yàn)。在籌備開設(shè)“酒店管理”本科專業(yè)期間，我校組織專業(yè)教師多次赴省內(nèi)外多家酒店企業(yè)考察學(xué)習(xí)，研究酒店行業(yè)的人才需求，和酒店業(yè)內(nèi)資深人士一起論證人才培養(yǎng)方案的制定，聘請(qǐng)酒店高管作兼職教師。同時(shí)積極引進(jìn)雙師型教師，強(qiáng)化教師的實(shí)踐能力。目前，“酒店管理”專業(yè)所在的管理學(xué)院現(xiàn)建有虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境（VBSE）仿真實(shí)訓(xùn)室、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)

2、實(shí)訓(xùn)室、市場(chǎng)營銷實(shí)訓(xùn)室、物流管理實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室。同時(shí)，我校學(xué)術(shù)交流中心、紅燭園、銀杏賓館、迎賓館等，都能為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。此外，學(xué)校還建立了相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)園區(qū)，能為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)，為學(xué)生走出校門后更好地適應(yīng)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。（二）專業(yè)定位本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)星級(jí)酒店發(fā)展需要，具備較高的現(xiàn)代管理理論素養(yǎng)和系統(tǒng)的酒店管理專業(yè)知識(shí)，具備人文素質(zhì)、國際視野、創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)業(yè)精神、實(shí)踐能力和社會(huì)責(zé)任，熟悉現(xiàn)代星級(jí)酒店經(jīng)營管理方法和手段，能夠在高星級(jí)酒店、高級(jí)住宿業(yè)機(jī)構(gòu)、高級(jí)餐飲業(yè)機(jī)構(gòu)、教育研究機(jī)構(gòu)等

3、從事酒店管理、接待服務(wù)及教學(xué)和科研工作的應(yīng)用型、復(fù)合型專業(yè)人才。（三）師資隊(duì)伍酒店管理專業(yè)的教學(xué)團(tuán)隊(duì)已初步形成，共有教師21人，其中具有高級(jí)職稱者9人，具有博士學(xué)位的教師2人，雙師型教師3人。師資涉及現(xiàn)代酒店管理的各個(gè)專業(yè)領(lǐng)域，為承擔(dān)酒店管理相關(guān)課程提供了基本保證。（四）實(shí)踐條件1、校內(nèi)“酒店管理”專業(yè)所在的管理學(xué)院現(xiàn)建有虛擬商業(yè)社會(huì)環(huán)境（VBSE）仿真實(shí)訓(xùn)室、財(cái)務(wù)會(huì)計(jì)實(shí)訓(xùn)室、市場(chǎng)營銷實(shí)訓(xùn)室、物流管理實(shí)訓(xùn)室、模擬導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室。同時(shí)，我校學(xué)術(shù)交流中心、紅燭園、銀杏賓館、迎賓館等，都能為學(xué)生提供實(shí)訓(xùn)場(chǎng)所。此外，學(xué)校

4、還建立了相應(yīng)的創(chuàng)業(yè)園區(qū)，能為酒店管理專業(yè)的學(xué)生提供創(chuàng)業(yè)實(shí)踐機(jī)會(huì)，為學(xué)生走出校門后更好地適應(yīng)社會(huì)打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。2、校外我校先后與鄂西生態(tài)文化旅游圈投資有限公司、武漢香格里拉大酒店、萬豪國際酒店集團(tuán)等知名企業(yè)建立了校企合作關(guān)系，擁有武漢光明萬麗酒店、保利白玫瑰大酒店、洪山賓館、皇庭國際酒店、咸寧碧桂園鳳凰溫泉酒店等十四個(gè)校外實(shí)習(xí)基地，完全能夠滿足“酒店管理”專業(yè)學(xué)生實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)的需求。二、專業(yè)建設(shè)方案（一）專業(yè)建設(shè)的總體目標(biāo)根據(jù)高技能人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，經(jīng)過建設(shè)，將酒店管理專業(yè)辦成特色鮮明的專業(yè)。在課程建設(shè)方面，建

5、設(shè)5門網(wǎng)絡(luò)課程，建成3門優(yōu)質(zhì)核心課程。在實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)條件建設(shè)方面，充分利用現(xiàn)有實(shí)踐教學(xué)條件，將校內(nèi)實(shí)訓(xùn)實(shí)習(xí)基地建設(shè)成具有教學(xué)、培訓(xùn)、職業(yè)技能鑒定和技術(shù)研發(fā)功能于一體的開放型、多功能實(shí)訓(xùn)基地；在境內(nèi)外增建一批穩(wěn)定的能夠充分滿足該專業(yè)人才培養(yǎng)需要的實(shí)習(xí)基地。在師資隊(duì)伍建設(shè)方面，到2017年該專業(yè)的“雙師”素質(zhì)教師比例要達(dá)到90%以上，國家職業(yè)技能鑒定考評(píng)員比例達(dá)到63%，高級(jí)職稱比例達(dá)到50%，擁有專業(yè)帶頭人1名，骨干教師6名以上。在產(chǎn)學(xué)研合作方面，注重校企合作的內(nèi)涵建設(shè)，積極完善“訂單式”人才培養(yǎng)模式；積極為社會(huì)提

6、供技術(shù)支持、技能培訓(xùn)、對(duì)口支援等服務(wù)，每年為企業(yè)培訓(xùn)不少于100人次；鼓勵(lì)教師積極參與教育教學(xué)研究，每年每人至少完成1篇公開發(fā)表的高質(zhì)量論文，至2018完成2項(xiàng)校級(jí)教學(xué)改革項(xiàng)目。在教材編寫方面，完成2本適應(yīng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展需求，體現(xiàn)酒店管理教育特色和地域特點(diǎn)的教材。在國際交流方面，積極開展以澳大利亞為主要對(duì)象的國際交流與合作，引進(jìn)具有國際水準(zhǔn)的職業(yè)培訓(xùn)內(nèi)容，選派優(yōu)秀學(xué)生赴境外實(shí)習(xí)，提高學(xué)生的職業(yè)素質(zhì)，提升就業(yè)層次。（二）建設(shè)思路進(jìn)一步適應(yīng)酒店管理產(chǎn)業(yè)發(fā)展新需求，積極創(chuàng)建基于產(chǎn)業(yè)要素和行業(yè)、企業(yè)發(fā)展為導(dǎo)向的由綜合或

7、交叉學(xué)科支撐的學(xué)科專業(yè)體系；明顯提升酒店管理專業(yè)教育層次和教學(xué)質(zhì)量水平，充分發(fā)揮其優(yōu)勢(shì)，調(diào)整完善并充分發(fā)揮本專業(yè)特色，繼續(xù)拓展相關(guān)專業(yè)及全方向發(fā)展；全力推進(jìn)人才培養(yǎng)質(zhì)量工程，確立全新的人才培養(yǎng)方案；以課程開發(fā)、創(chuàng)新為重點(diǎn)突破，努力實(shí)現(xiàn)課程教學(xué)體系與專業(yè)教學(xué)模式創(chuàng)新，建立課程結(jié)構(gòu)布局合理，能為經(jīng)濟(jì)建設(shè)與發(fā)展發(fā)揮積極作用的學(xué)科專業(yè)體系。（三）主要特色根據(jù)該專業(yè)崗位群對(duì)專業(yè)理論和實(shí)踐技能的要求，建立一個(gè)符合酒店服務(wù)職業(yè)特點(diǎn)的“學(xué)訓(xùn)交替”、“工學(xué)結(jié)合”的科學(xué)合理的人才培養(yǎng)模式。（1）以就業(yè)為導(dǎo)向，完善“訂單式”人才培

8、養(yǎng)模式為了滿足企業(yè)的人才需求，從2005級(jí)開始，以酒店服務(wù)與管理專業(yè)為主，連續(xù)3年南湖賓館專門組班培養(yǎng)學(xué)生，目前運(yùn)行良好，得到學(xué)生和企業(yè)的好評(píng)。我們將以此為契機(jī)，進(jìn)一步完善此種人才培養(yǎng)模式，擴(kuò)大與其他知名企業(yè)的交流，實(shí)現(xiàn)學(xué)生的高質(zhì)量就業(yè)。？（2）以“實(shí)際、實(shí)用、實(shí)踐”為原則，強(qiáng)化學(xué)生職業(yè)技能訓(xùn)練為適應(yīng)酒店崗位群的要求，我們強(qiáng)化對(duì)學(xué)生職業(yè)技能的培養(yǎng)。一是增加實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)間，將第四學(xué)期與第五學(xué)期的在校實(shí)訓(xùn)