試談酒店管理特色專業(yè)建設(shè)的思路與設(shè)想論文

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1、試談酒店管理特色專業(yè)建設(shè)的思路與設(shè)想論文建設(shè)酒店管理特色專業(yè)，必須具有獨(dú)到的專業(yè)教育思想，其主要內(nèi)容包括關(guān)注中外酒店，引進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，技能智能并重，學(xué)生全程參與，培養(yǎng)行業(yè)中堅(jiān)等。要分步實(shí)施教學(xué)、科研、培訓(xùn)、經(jīng)營、管理咨詢五位一體的教育模式，要持續(xù)優(yōu)化師資隊(duì)伍結(jié)構(gòu)，形成“三線互補(bǔ)，四師共舞”的格局，堅(jiān)持酒店文化的5個理念即時尚、嚴(yán)謹(jǐn)、人本、服務(wù)和創(chuàng)造，為社會培養(yǎng)更多的復(fù)合型酒店管理人才?！　〗陙恚S時我國經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，酒店行業(yè)也發(fā)展迅猛。為了滿足酒店行業(yè)對專業(yè)人才的需求，酒店管理專業(yè)如雨后春筍般在各個高校應(yīng)運(yùn)而生。在此背景下，不少高校都在深思如何才能把酒店管理專業(yè)辦好，辦出特色，才能

2、更適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展。本文以成都信息工程學(xué)院銀杏酒店管理學(xué)院為例，對這個理由提出自己的思路與設(shè)想?！　∫弧⒅鸩叫纬瑟?dú)到的專業(yè)教育思想　　按照學(xué)院“國際視野，目標(biāo)教育，學(xué)生參與，服務(wù)行業(yè)”的辦學(xué)特色，我系結(jié)合酒店管理專業(yè)教育實(shí)際，提出了自己獨(dú)到的專業(yè)教育思想，其主要內(nèi)容包括：關(guān)注中外酒店，引進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，技能智能并重，學(xué)生全程參與，培養(yǎng)行業(yè)中堅(jiān)?！　。ㄒ唬╆P(guān)注中外酒店　　關(guān)注中外酒店，是國際視野在該專業(yè)的具體化。一方面，我們要高度關(guān)注國際酒店集團(tuán)先進(jìn)的管理理念、運(yùn)營機(jī)制和企業(yè)文化，引進(jìn)瑞士、法國等各國酒店管理院校先進(jìn)的教育理念、機(jī)制和策略，按國際酒店集團(tuán)一流的水準(zhǔn)制訂、調(diào)整和修改我們的培養(yǎng)計(jì)劃

3、。另一方面，我們也要高度關(guān)注中國酒店和餐飲市場的轉(zhuǎn)型與重大變局，關(guān)注中國本土酒店管理咨詢公司及本土酒店的成長與發(fā)展。　　1982年，香港半島集團(tuán)是第一家進(jìn)入中國內(nèi)地的外資品牌，在北京合資建立了中國第一家合資飯店—北京建國飯店。此后，國際各大品牌通過多種形式入駐中國市場。國際品牌飯店入駐，要求酒店管理專業(yè)教育也必須走國際化發(fā)展之路。　　根據(jù)酒店業(yè)國際化的需求，整合教育資源，引進(jìn)國外先進(jìn)的教育理念，優(yōu)化國際酒店管理特色專業(yè)建設(shè)的思路與設(shè)想論文資料由.提供,轉(zhuǎn)載請保留地址.化人才培養(yǎng)機(jī)制，增加國際性教學(xué)課程，與國外酒店管理學(xué)校合作，共享國際先進(jìn)的教學(xué)資源。同時，加大海外實(shí)習(xí)力度，開拓學(xué)生國際

4、視野?！　。ǘ┮M(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)　　引進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，是實(shí)施目標(biāo)教育的重要舉措。要逐步把酒店行業(yè)實(shí)施的各項(xiàng)國際標(biāo)準(zhǔn)、國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，引入專業(yè)課課堂教學(xué)和實(shí)踐教學(xué)，并且要求學(xué)生在實(shí)習(xí)過程中了解和熟悉各酒店實(shí)施行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)際情況，并以此為準(zhǔn)繩調(diào)整自己的知識、智能與技能結(jié)構(gòu)?！　。ㄈ┘寄苤悄懿⒅亍　〖寄苤悄懿⒅兀悄繕?biāo)教育的內(nèi)在要求。學(xué)生的實(shí)際操作技能要扎實(shí)、過硬，并且要不斷提升。學(xué)生同時也要了解從基層到高層實(shí)施管理的基本理論和基本要求，具備項(xiàng)目策劃與組織實(shí)施的能力。需要給學(xué)生一個未來在實(shí)踐中繼續(xù)提升管理能力、策劃能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、深思能力的基礎(chǔ)與平臺，為學(xué)生高端就業(yè)或者就業(yè)之后的提升

5、打下一個堅(jiān)實(shí)深厚的基礎(chǔ)?！　。ㄋ模W(xué)生全程參與　　學(xué)生全程參與，是把學(xué)生參與的要求貫穿于課堂教學(xué)和考試的全過程之中。酒店管理所有專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的課堂，都要在教師和業(yè)內(nèi)專家的引導(dǎo)下，轉(zhuǎn)化為學(xué)生全身心投入、傾注全部熱情與活力主動參與的過程?！　。ㄎ澹┡囵B(yǎng)行業(yè)中堅(jiān)力量　　培養(yǎng)行業(yè)中堅(jiān)，是服務(wù)行業(yè)的目標(biāo)要求。畢業(yè)學(xué)生的未來發(fā)展可以是多元化的，可以是酒店、烹飪行業(yè)的操作能手、技術(shù)骨干，也可以是出類拔粹的經(jīng)營、營銷與管理人才，但總體上，我們的畢業(yè)生，應(yīng)該是酒店行業(yè)的精英群體，中流砥柱、中堅(jiān)力量?！　《⒎植綄?shí)施五位一體的專業(yè)教育模式　　要落實(shí)上述專業(yè)教育思想，我們認(rèn)為，酒店管理專業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)選

6、擇是實(shí)施教學(xué)、科研、培訓(xùn)、經(jīng)營、管理咨詢五位一體的教育模式，形成以下六個路徑：　?。ㄒ唬┮惑w兩翼的常規(guī)路徑　　一體是以課堂傳統(tǒng)教學(xué)為主體。兩翼是實(shí)踐教學(xué)的兩個方面：一是校內(nèi)實(shí)驗(yàn)實(shí)訓(xùn)課程，培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)際操作能力。二是校外實(shí)習(xí)基地的拓展與完善。學(xué)院已與六十余家酒店建立了長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，如四季酒店集團(tuán)、希爾頓酒店集團(tuán)、文華東方酒店集團(tuán)、洲際酒店集團(tuán)等。我院現(xiàn)有的實(shí)習(xí)基地資源，能夠完全滿足學(xué)生校外實(shí)習(xí)、實(shí)踐的需求，我們培養(yǎng)的學(xué)生得到了行業(yè)內(nèi)的一致好評?！　。ǘ┙虒W(xué)酒店現(xiàn)場教學(xué)路徑　　這是國際酒店教育界多數(shù)酒店管理專業(yè)通行的做法。一是把課堂放到教學(xué)酒店里去；二是一學(xué)期上課、一學(xué)期實(shí)習(xí)?？梢越?/p>

7、決常規(guī)路徑中在校外實(shí)習(xí)時學(xué)生缺乏輪崗機(jī)會的理由。把酒店交給酒店管理專業(yè)的師生去經(jīng)營、管理，面對市場競爭。　?。ㄈ﹪H合作，優(yōu)勢互補(bǔ)的疊加路徑　　學(xué)院擬與各大國際酒店管理學(xué)院合作，采取3+2，2+2，3×2，4×2等模式共同培養(yǎng)學(xué)生，有近百名學(xué)生出國實(shí)習(xí)、學(xué)習(xí)、進(jìn)修。國際化的教育對于拓寬學(xué)生視野，學(xué)生國外就業(yè)，都可以發(fā)揮重要作用。　?。ㄋ模W(xué)歷教育與行業(yè)培訓(xùn)互促共生的路徑　　行業(yè)培訓(xùn)既可以了解行業(yè)最新的動態(tài)、趨勢、理由，又可以擴(kuò)展學(xué)院的影響。國