家政服務員教學大綱23990.doc

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1、家政服務員（高級）教學大綱一、課程的性質與任務（小四號黑體加粗）1、本課程為家政服務員（高級）專業(yè)的必修專業(yè)課程，是家庭服務行業(yè)的重要版塊。2、本專業(yè)主要課程理論和技能培養(yǎng)并重，相互結合。3、目的是通過本課程的學習，學員重點掌握（1）、家政服務員（三）職業(yè)道德（2）、家政服務員基礎知識（3）家政服務員（高級）專業(yè)知識（4）,、家政服務員（高級）操作技能。二、課程教學的基本要求1、了解家政服務員（高級）職業(yè)道德2、了解家政服務員（高級）就業(yè)導向、從業(yè)要求、禮貌要求、基本能力要求。3、掌握專業(yè)理論知識4、理論教室一間、相應的實操教具，操作臺等。三、課程教學內容和要求（一）課程主要內

2、容和要求第1章：家政服務員（高級）上崗須知???授課學時：1基本要求：1、了解家政服務員（高級）的概念2、了解家政服務員（高級）的服務內容3、了解家政服務員（高級）的服務形式重點：家政服務員（高級）的服務內容，服務形式。難點：家政服務員（高級）的服務內容第二章：家政從業(yè)常識授課學時：4基本要求：1、禮貌禮儀2、服務語言3、見面禮儀4、微笑服務禮儀5、生活禮儀第三章：個人形象授課學時：1基本要求：1、基本概念2、外在形象3、著裝原則4、色彩搭配5、淡妝要求6、服飾要求第四章：家庭衛(wèi)生授課學時：1基本要求：1、客廳清潔2、廚房清潔3、衛(wèi)生間清潔4、臥室清潔5、家用電器清潔6、窗簾清

3、潔第五章：個人形象設計授課學時：1基本要求：1、色彩對形象的作用2、六大固有色彩的特征3、冷色及暖色的解釋4、女士著裝風格5、衡量女士衣長，袖長及裙長的專業(yè)計量6、女裝的禮儀規(guī)范7、男士著裝第六章:餐廳禮儀授課學時：3基本要求：1、西餐餐具的使用及擺臺2、西餐時的坐姿3、西餐的吃法4、西餐的上菜順序5、交談的注意事項6、喝酒的姿勢與方法7、中餐餐具的使用及擺臺8、中餐筷子的用法及忌諱9、中餐的座位次序中餐的上菜順序10、用餐禮儀11、斟酒的正確方法及順序第七章：家具清洗消毒授課學時：1基本要求：1、清潔用品2、清潔用具3、清掃方法4、地面的清潔5、居室門窗的擦拭步驟及清潔方法6

4、、家具的清潔與保養(yǎng)7、燈具的清潔8、掛飾的清潔第八章：衣物玩具消毒授課學時：1基本要求：1、嬰兒衣服的消毒方法2、被褥及床上用品消毒方法3、毛巾消毒方法4、尿布的消毒方法5、不同衣物的質料的清潔方法6、洗滌的條件7、玩具的消毒8、玩具的清洗方法四、教學時數(shù)分配課程總學時：13學時。序號課程名稱課程類別課程屬性課時分配0家政服務員上崗須知必修課專業(yè)課11家政服務員禮貌禮儀必修課專業(yè)課42家政服務員個人形象必修課專業(yè)課13家政服務員家庭衛(wèi)生必修課專業(yè)課14家政服務員個人形象設計必修課專業(yè)課15家政服務員餐廳禮儀必修課專業(yè)課36家政服務員家具清洗消毒必修課專業(yè)課17家政服務員衣物玩具

5、清洗消毒必修課專業(yè)課1合計總課時13課時五、教學建議教學建議一般包括以下內容：1、能讓全部學員都能學到禮貌禮儀課程。2、如果允許的話希望能帶學員去西餐廳真正吃一次西餐感受一下。3、可以給一節(jié)課讓學員來討論衣物玩具怎樣消毒最科學，讓大家資源共享?！都艺諉T》實訓（實習）教學大綱（適用于：家政服務員（高級）專業(yè)）一、目的與任務通過實訓使學員在一定的理論基礎上，能熟悉的操作各項技能操作。二、內容、要求與學時分配（二）實驗、實訓、實習內容1、?實訓項目一覽表序號實驗項目名稱學時每組人數(shù)訓練要求11、禮貌禮儀?4?2人1、正確訓練站姿，坐姿，走姿的正確動作。2、規(guī)范的禮貌用語3、實操生

6、活禮儀基本姿勢。2餐廳禮儀?2??41、熟練掌握中餐餐具的擺臺及禮儀。2、熟練掌握西餐餐具的擺臺及禮儀。??2、實驗項目目的和要求：1、要求實操教室不小于30平方。2、教具配置：中餐餐具6套、中餐桌一張、中餐椅6把、西餐餐具6套，西餐桌1張，西餐椅6把，燭臺1個，酒架一個，裝飾花瓶一個、塑料花一束、紅酒一瓶。四、考核與成績評定考核名稱中餐和西餐的擺臺　時間10分鐘考核要素配分等級評分細則評定等級得分ABCDE1個人儀表：10A4點全部符合10　　　　　?。?）儀容整潔，頭發(fā)不披肩B3點符合7.5（2）不留長指甲，不涂指甲油C2點符合5（3）不戴裝飾物D1點符合2.5（4）服裝、

7、鞋襪整潔完好E差或未答題02操作前：15A2點全部正確15　　　　　　（1）物品準備充分B1點正確8（2）操作前先洗手C--　D--　E差或未答題03操作中：20A4點全部正確20　　　　　?。?）餐椅全部擺正確位置B3點正確15（2）餐具是否擺對C2點正確10（3）口布折花最少三種花式D1點正確5（4）酒杯全部擺對E差或未答題04操作后：5A2點全部正確5　　　　　?。?）整理用物B1點正確2.5（2）抹干臺面C--　D--　E差或未答題0合計配分50合計得分