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1、實用營養(yǎng)配餐實用營養(yǎng)配餐的三大原理實用營養(yǎng)配餐的四大步驟步驟一：確定能量步驟二：選配食物步驟三：編制食譜食物交換表點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本點擊添加文本晚餐清淡并要早早餐要吃好午餐要吃飽孕期營養(yǎng)餐速配城市男性營養(yǎng)餐速配乳母營養(yǎng)餐速配123實用營養(yǎng)配餐——2200kcal孕期營養(yǎng)餐速配一、孕期營養(yǎng)配餐（一）孕前期（1800kcal）1、多攝入富含葉酸的食物或補充葉酸計劃妊娠者盡可能地多食用富含葉酸的食物及補充葉酸。動物肝臟、蛋、深綠色的蔬菜、豆類、水果、堅果。葉酸補充劑：400微克/天，
2、最遲從孕前3月開始，持續(xù)至整個孕期。2、常吃含鐵豐富的食物。動物血、肝臟、瘦肉等動物性食物。黑木耳、紅棗等植物性食物。富含VC的蔬菜、水果，或補鐵劑的時候同時補充VC3、保證攝入加碘食鹽。4、戒酒、禁酒。（二）孕早期（1800kcal）1、膳食清淡、適口。2、少食多餐3、保證攝入足量富含碳水化合物的食物每天至少攝入谷類200g4、多攝入富含葉酸的食物并補充葉酸。補充葉酸400-600毫克/天。5、戒煙、禁酒、遠離電磁污染。不主動、不被動吸煙和飲酒減輕早孕反應(yīng)（妊娠反應(yīng)）的措施保持愉快穩(wěn)定的情緒，
3、適當休息，減輕工作。膳食應(yīng)清淡、易消化，少食多餐。多吃蔬菜、水果等堿性食物。適當食用牛奶及其制品來中和胃酸。避免油膩食物和甜品。（三）孕中晚期（能量中期+300kcal，晚期+450kcal）1、適當增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量。2、適當增加奶類攝入量。3、常吃含鐵豐富的食物。蛋白質(zhì)增加：孕中期+15g/d；孕晚期+30g/d動物性食物首選魚類：最好2-3次/周（可提供n-3，對孕20周后胎兒腦和視網(wǎng)膜宮內(nèi)發(fā)育極為重要）。蛋類每日1個。（卵磷脂、VA和VB2的良好來源）孕中期開始，每日至
4、少攝入300g奶或相當量的奶制品，同時補充200mg的鈣，或400g-500g的低脂牛奶。除碘鹽外，每周至少進食一次海產(chǎn)品。4、適當身體活動，維持體重的適宜增長。5、禁煙、戒酒。體重適宜增加的目標值因孕期體重而異孕前體重超標20%：孕期體重增加7-8kg為宜孕中期開始每周增加小于300g孕前體重正常：孕期體重增加的適宜值為12kg孕中期開始體重每周增加400g孕前體重低于標準10%：孕期體重增加目標值14-15kg孕中期開始體重每周增加500g案例分析孕中期妊娠糖尿病營養(yǎng)配餐案例：劉女士，28歲
5、，孕前超重，孕檢發(fā)現(xiàn)患有妊娠糖尿病，目前處于孕28周，請為其進行營養(yǎng)配餐。配餐要點：孕中晚期：預(yù)防孕期貧血，適當控制體重增加妊娠糖尿?。嚎刂粕攀衬芰?，降低主食GI值（血糖生成指數(shù)），少食多餐乳母營養(yǎng)餐速配膳食能量1800+500kcal1、增加魚、禽、蛋、瘦肉、海產(chǎn)品的攝入量2、適當增飲奶類，多喝湯水3、產(chǎn)褥期食物多樣，不過量4、忌煙酒，避免喝濃茶咖啡5、科學活動和鍛煉，保持健康體重二、乳母營養(yǎng)配餐產(chǎn)褥期——精、雜、稀、軟、溫1、多攝入能量密度高的食物，忌油膩2、膳食結(jié)構(gòu)均衡3、湯水適量4、口感
6、軟爛5、“溫補”，利水排毒，補益氣血。薏仁、赤小豆、鯽魚、紅糖、老姜、麻油、豬肝、豬腎、紅棗、豬蹄、老母雞、烏雞等。產(chǎn)褥期營養(yǎng)配餐要點作業(yè):針對于乳母人群，根據(jù)全日營養(yǎng)速配法，編制一日帶量食譜。（10分鐘）輕體力勞動男性 營養(yǎng)餐速配工作和生活壓力大（心理壓力大）生活方式不健康（煙酒、熬夜、靜態(tài)生活方式等）飲食不規(guī)律（頻繁在外就餐、經(jīng)常應(yīng)酬）男人要學會照顧自己，學會給辛苦的自己搭配營養(yǎng)餐，學會讓身心休息。做個男人不容易案例分析（一）徐先生，高校教師，38歲，身高178cm，體重73kg。早晚在家就
7、餐，中午在食堂就餐。因為工作原因經(jīng)常熬夜。但個人對健康比較注重，每周游泳一次，每天上下班步行30分鐘。目前身體狀況良好。請根據(jù)其具體情況搭配營養(yǎng)餐。飲食及生活習慣調(diào)查結(jié)果：1、基本健康型2、工作穩(wěn)定，收入穩(wěn)定3、生活規(guī)律和飲食規(guī)律比較穩(wěn)定4、暫時沒有慢性疾病案例分析（二）李先生，46歲，某企業(yè)部門經(jīng)理，工作繁忙。身高175cm，體重85kg。目前患有脂肪肝、高膽固醇血癥、高尿酸血癥。請根據(jù)其具體情況進行營養(yǎng)配餐。飲食及生活習慣調(diào)查結(jié)果：1、奶類、粗糧每周食用頻率均小于2次2、水果每周食用頻率在3
8、次左右3、經(jīng)常在外就餐4、每周飲酒4次左右5、每日飲水量在1000ml左右6、沒有運動習慣，每天出行方式為自駕車案例分析（三）吳先生，自由職業(yè)者，28歲，身高175cm，體重70kg。早晚在家就餐，中午在外就餐。每天慢跑30分鐘，力量訓練1小時。身體狀況良好。請為其配餐。配餐要點：運動健身營養(yǎng)——增肌減脂塑形1、蛋白質(zhì)的功能比15-20%，優(yōu)質(zhì)蛋白比例較高2、脂肪供能比不超過30%3、微量營養(yǎng)素全面均衡4、足量飲水謝謝
