高中生物-細(xì)胞膜和細(xì)胞壁.ppt

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1、第二章細(xì)胞的結(jié)構(gòu)第二節(jié)細(xì)胞膜和細(xì)胞壁什么是細(xì)胞膜？真核細(xì)胞細(xì)胞核細(xì)胞質(zhì)細(xì)胞膜細(xì)胞壁（植物和真菌）細(xì)胞膜：又叫質(zhì)膜，包圍在細(xì)胞外表面，將細(xì)胞與外界環(huán)境分隔開的一層界膜。思考：為什么把生莧菜放在清水里面洗，水不會變紅，而當(dāng)莧菜被煮熟后，菜湯變成了紅色？細(xì)胞膜具有選擇透過性活動：驗(yàn)證活細(xì)胞吸收物質(zhì)的選擇性特別注意：成熟的玉米種子中有胚和胚乳，其胚細(xì)胞是活細(xì)胞，而胚乳細(xì)胞是死細(xì)胞。將切好的籽粒用稀釋20倍的紅墨水染色2min取煮過和未煮過的玉米，用刀片沿胚的中線縱向切開結(jié)論：活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能，即具有選擇透過性（功能特點(diǎn)）。細(xì)胞膜的化學(xué)組成資料1：歐文頓

2、的細(xì)胞膜通透性實(shí)驗(yàn)1895年歐文頓用500多種化學(xué)物質(zhì)對植物細(xì)胞的通透性進(jìn)行上萬次實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)：脂溶性物質(zhì)比非脂溶性物質(zhì)更容易通過細(xì)胞膜。問題1：細(xì)胞膜是由什么物質(zhì)組成的呢？結(jié)論：根據(jù)相似相容原理，細(xì)胞膜是由脂質(zhì)組成的。親水頭部疏水尾部磷脂=極性的親水頭部（磷酸和甘油）+非極性的疏水尾部（2條脂肪酸鏈）磷脂—兩性分子1917年，科學(xué)家成功將磷脂分子在水表面（空氣-水界面）上鋪展成單分子層。甲乙資料2：荷蘭科學(xué)家的實(shí)驗(yàn)-脂雙層模型1925年兩位荷蘭科學(xué)家用丙酮從人的紅細(xì)胞膜中提取脂質(zhì)，在空氣－水界面上鋪展成單分子層，測得單分子層的面積恰好為紅細(xì)胞表面積的2倍。膜內(nèi)水環(huán)境膜

3、外水環(huán)境結(jié)論：細(xì)胞膜中的脂質(zhì)分子必然排列為連續(xù)的兩層，即磷脂雙分子層（脂雙層）。磷脂雙分子層（脂雙層）構(gòu)成細(xì)胞膜的基本骨架頭向外，尾向內(nèi)磷脂雙分子層——膜的基本骨架資料3：“蛋白質(zhì)-脂質(zhì)-蛋白質(zhì)”三明治結(jié)構(gòu)模型20世紀(jì)初科學(xué)家將細(xì)胞膜從哺乳動物的紅細(xì)胞中分離出來，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜不但會被溶解脂質(zhì)的物質(zhì)溶解，也會被蛋白酶分解。結(jié)論：質(zhì)膜由雙層脂質(zhì)分子及其內(nèi)外表面附著的蛋白質(zhì)構(gòu)成。問題2：細(xì)胞膜中蛋白質(zhì)位于脂雙層的什么位置？資料4：羅伯特森的單位膜模型1959年，羅伯特森用超薄切片技術(shù)在電子顯微鏡下觀察到細(xì)胞膜由“暗-亮-暗”的三層結(jié)構(gòu)構(gòu)成，厚約7.5nm。蛋白質(zhì)電子密度高，顯

4、暗帶；磷脂電子密度低則呈亮帶結(jié)論：所有生物膜都由厚約3.5nm的雙層磷脂分子和內(nèi)外表面厚約2nm的蛋白質(zhì)構(gòu)成。局限：①蛋白質(zhì)分子都覆蓋在磷脂雙分子層的兩側(cè)。②構(gòu)成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)和磷脂分子都是靜止不動的。單位膜模型—三層靜態(tài)剛性結(jié)構(gòu)資料5：冰凍蝕刻電子顯微法標(biāo)本用干冰冷凍后，用冷刀斷開，升溫后暴露斷裂面鑲在嵌入橫跨結(jié)論：蛋白質(zhì)在膜中的分布是不對稱的。蛋白質(zhì)鑲在（覆蓋）、嵌入、橫跨（貫穿）在磷脂雙分子層中。資料6：人-鼠細(xì)胞融合實(shí)驗(yàn)（免疫熒光標(biāo)記法）誘導(dǎo)融合人細(xì)胞鼠細(xì)胞熒光標(biāo)記的膜蛋白40分鐘370C1970年，弗雷和埃迪登結(jié)論：組成細(xì)胞膜的蛋白質(zhì)是可以運(yùn)動的。細(xì)胞膜的結(jié)

5、構(gòu)特點(diǎn)：具有一定的流動性思考與討論：如果你是一位科學(xué)家，怎樣在前人的基礎(chǔ)上總結(jié)細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)？資料7：桑格和尼克森提出流動鑲嵌模型，1972年①磷脂雙分子層構(gòu)成膜的基本骨架，其中磷脂分子的親水性頭部朝向兩側(cè)，而疏水性尾部朝向內(nèi)側(cè)。②蛋白質(zhì)分子有的鑲在磷脂雙分子層表面，有的部分或全部嵌入磷脂雙分子層中，有的橫跨整個(gè)磷脂雙分子層。③細(xì)胞膜具有一定的流動性，即組成細(xì)胞膜的磷脂分子和蛋白質(zhì)分子都是可以運(yùn)動的。謝謝合作！