紅薯的六種家常做法.doc

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1、1紅薯餅材料：紅薯、雞蛋、面粉、白糖。　　做法：先把紅薯蒸熟，然后放入碗中弄成紅薯泥，加入白糖、面粉、雞蛋，攪拌均勻，揉成丸子，最后壓平，家里有模具的話可以做成各種形狀，放入油鍋中兩面煎熟，紅薯餅不吸油，所以不用放很多油。2拔絲紅薯材料：紅薯、白糖、醋、油。　　做法：紅薯洗凈之后切成滾刀塊(邊轉(zhuǎn)動(dòng)刀邊切)，在熱油鍋中把紅薯炸熟，一般炸到外面一層脆殼撈出就可以了，在盤子上抹一層油，把炸好的地瓜撈出來放入盤中，在鍋中加入適量的油，油熱之后放入白糖，小火慢熬，等到糖融化冒泡之后，加入少量的醋，等到糖漿顏色

2、從黃色變?yōu)榧t色，關(guān)火，把地瓜放進(jìn)去，讓每一塊地瓜都粘上糖漿，趁熱吃最好。3紅薯麻團(tuán)材料：紅薯、糯米粉、豆沙餡、芝麻。　　做法：紅薯洗凈去皮煮熟做成泥，和糯米粉混在一起加入適量的熱水揉成團(tuán)，揪成一個(gè)個(gè)小團(tuán)，搟成面餅，里面塞上豆沙餡，揉成團(tuán)，外面沾點(diǎn)水，滾上芝麻，等到油鍋五六成熱的時(shí)候把麻團(tuán)放入鍋中，等到麻團(tuán)浮起，表面金黃即可。4炸紅薯棒材料：紅薯、面粉、奶粉、白糖、酵母粉、泡打粉、面包糠。　　做法：把煮熟的紅薯弄成泥備用，把糖、酵母粉、泡打粉混合均勻用溫水化開，然后把酵母水倒入面粉、奶粉、紅薯泥中，攪

3、拌均勻，揉成光滑的面團(tuán)，醒面，一般30分鐘即可，然后弄成紅薯?xiàng)l，外面裹上面包糠，剛?cè)?–4成熱的油鍋中，小火炸至金黃即可。5紅薯粥材料：白米、紅薯?！　∽龇ǎ捍竺紫磧糁蟪芍啵鸭t薯切成片蒸熟，弄成紅薯泥，和白米粥一起攪拌均與即可。6微波爐烤紅薯材料：紅薯、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉、糖?！　∽龇ǎ喊严磧舻募t薯放在微波爐中高火加熱5-8分鐘取出，然后把紅薯肉挖掉，留下厚點(diǎn)的皮備用，把熱熱的紅薯肉、黃油、芝士片、牛奶、吉士粉和糖一起攪拌均勻，做成餡，放回紅薯皮內(nèi)，上面刷一層蛋液，烤箱180度時(shí)烤20分鐘

4、，直到表面稍微焦一點(diǎn)即可。