消渴病的藥膳治療ppt課件.ppt

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1、消渴病的藥膳治療消渴病的歷史沿革西醫(yī)中醫(yī)糖尿病消渴病《內(nèi)經(jīng)》消瘴分消渴鬲消肥消消中等不同《金貴要略》張仲景消渴篇有癥狀方藥記錄如白虎加人參湯腎氣丸等后經(jīng)歷代醫(yī)學(xué)家實(shí)踐總結(jié)消渴病消渴病的歷史沿革治療消渴病的常用中藥選介天花粉葛根西洋參烏梅石角斗玉竹天冬麥冬百合北沙參川貝玄參桑椹子太子參桑白皮石膏知母地黃地骨皮玉米須茯苓澤瀉人參黃精冬蟲夏草枸杞子丹參桃仁紅花淮山消渴病宜忌或禁用食品宜食食品：各種肉禽魚蛋類：豬，牛，羊，鴿，鴨，鵪鶉，雞肉等；魚類：泥鰍，鱔魚，生魚，鯧魚，鯽魚，黃魚，甲魚等海鮮類;大豆及其制品；粗雜糧，蕎麥面，莜麥面，燕麥片，玉米面等消

2、渴病宜忌或禁用食品宜食食品含糖量在3%以下的蔬菜：大白菜，小白菜，青菜，油菜，卷心菜，紫菜苔，萵苣，綠豆芽，冬瓜，西葫蘆，黃瓜，番茄，苦瓜，南瓜，鮮蘑菇，芹菜，韭菜，菠菜，韭黃，蒜黃，芥菜，生菜，茼蒿，水芹，茄子，雪里紅，豌豆苗，雞毛菜，龍須菜，蘿卜纓含糖量大于5%的蔬菜：冬筍，小蔥，薺菜，青椒，扁豆，四季豆，紅豆角，絲瓜，青蒜，黃豆芽，蘆筍，蓮藕，白蘿卜，韭菜苔，紅蘿卜，大蔥，洋蔥頭，蒜苗注：有人認(rèn)為粗糧，麥麩，豆類，蔬菜有降糖，降血脂的作用。消渴病宜忌或禁用食品禁用食品：白糖，紅糖，葡萄糖，麥芽糖，飴糖及糖果或用這些食品制成的各種糕點(diǎn)，蜜餞，

3、果汁等；各種油煎，油炸食物各種動(dòng)物油，奶油及動(dòng)物內(nèi)臟，皮膚，腦，蛋黃，魚籽等能使血脂升高的食物；消渴病宜忌或禁用食品限用食品煉乳，汽水，酒類，吸煙含熱量高的花生，瓜子，腰果，松子，核桃含糖高的粉絲，紅薯，土豆，玉米，菱角，栗子，毛豆，蓮藕。有助熱生火的狗，驢，鹿，羊肉，帶魚，螃蟹等盡可能少食蔬菜中的韭菜，芹菜，茴香，西紅柿在合并皮膚感染時(shí)更應(yīng)該限制食用消渴病宜忌或禁用食品水果食品一般水果可適量食用。楊桃，柚子，石榴等有降血糖的作用，可以增加食量；香蕉，芒果，甘蔗，柿子，龍眼，荔枝不宜食用！消渴病宜忌或禁用食品水果食品食物纖維素在水果中含量較豐富。

4、纖維素的降糖作用：豆膠：多糖物質(zhì)，遇水形成膠體果膠：分支多糖，吸水性強(qiáng)能形成凍膠消渴病宜忌或禁用食品消渴病的藥膳調(diào)理過去，人們認(rèn)為糖尿病是飲食中糖分過多所致，因此在飲食治療中常選用饑餓療法，但事實(shí)上，這種做法并不科學(xué)。糖尿病飲食治療的總要求：能使病人獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)能達(dá)到并維持標(biāo)準(zhǔn)體重能使糖代謝得以糾正或改善能防止低血糖及酮癥酸中毒等異常情況的發(fā)生能有利于防止高血脂及冠心病等合并癥消渴病的藥膳調(diào)理黃芪豬胰湯原料：黃芪20克山藥200克豬胰1條豬里脊肉200克玉米須（生）150克香菜春菊豆苗適量，鹽，味素少許。制法：1.將豬胰洗凈，與豬里脊肉切成薄片

5、，下鍋煮湯。2.打去湯中浮沫，下入黃芪，玉米須和已經(jīng)去皮，切成菱形片的山藥，用文火煮約1小時(shí)，煮至水減成一半為度。3.湯好后趁熱加入香菜末，春菊，豆苗，鹽和味素，調(diào)好味即可。功效：益氣養(yǎng)胃消渴病的藥膳調(diào)理舉例枸杞燉兔肉：原料：枸杞子30克，兔肉100克，姜10克，蔥10克，鹽5克制法：將兔肉和枸杞子放入鍋中，加適量水，以文火燉至八成熟時(shí)，加入調(diào)料至熟即可。功效：《本草綱目》云“兔肉治消渴”，此菜肴有滋腎潤(rùn)肺，降低血糖的作用，適用于肝腎陰虛型糖尿病患者，作為佐食食用。消渴病的藥膳調(diào)理舉例芡實(shí)煮老鴨：原料：芡實(shí)200克老鴨1只食鹽5克黃酒5克制法：將

6、鴨子殺死，褪去毛及內(nèi)臟，將芡實(shí)填入鴨腹內(nèi)，將鴨放入砂鍋內(nèi)，加清水燉煮，煮沸后加入黃酒，改文火燉2小時(shí)，至肉爛熟，加入調(diào)味即可功效：具有滋陰養(yǎng)胃，固腎澀精作用，適用于糖尿病，脾虛水腫，腎虛遺精，尿頻，尿多等癥狀消渴病的藥膳調(diào)理舉例草決明海帶湯：原料：草決明15克海帶30克制法：將上兩味加水煮至熟功效：具有清肝明目化痰作用，適用糖尿病合并高血壓及高血脂患者作為輔助食療。消渴病的藥膳調(diào)理舉例綠豆南瓜湯原料：綠豆50克老南瓜500克，食鹽5克。制法：綠豆洗凈和食鹽拌勻，略腌一會(huì)。老南瓜去皮，摳去瓤，洗凈切成2厘米見方的塊。鍋內(nèi)加水約50毫升，先下綠豆，置

7、武火上煮沸，約2分鐘，加水再煮，將南瓜下入，蓋上鍋蓋，文火30分鐘，到綠豆開花即可功效：生津益氣，止渴祛暑作用，適用于夏季傷暑，心煩口渴，身熱尿赤等癥，糖尿病肺胃燥熱，口渴多飲，善饑者，也宜選食。消渴病的藥膳調(diào)理舉例黑芝麻粥：原料：黑芝麻30克大米30克。制法：淘凈煮粥功效：滋補(bǔ)肝腎，適用一切糖尿病消渴病的藥膳調(diào)理舉例玉米須瘦肉湯：原料:玉米須30克瘦肉100克制法：煮湯，以鹽調(diào)味功效：涼潤(rùn)補(bǔ)虛之功效，適用于一切糖尿病患者。消渴病的藥膳調(diào)理舉例鱔魚黑豆湯：原料：黃鱔魚2條黑豆60克~120克，煮湯制法：煮湯功效：滋陰補(bǔ)腎，適用于一切糖尿病患者。消

8、渴病的藥膳調(diào)理舉例南瓜羹：原料：南瓜500克制法：煮熟，拌成糊狀，佐餐功效：生津止渴，適用于一切糖尿病患者。消渴病的藥膳調(diào)理舉例杞子兔肉