孕婦營養(yǎng)食譜大全【雞肉類】

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1、1、南瓜雞汁飯食譜原料：米飯、雞蛋、胡蘿卜丁、青椒丁、木耳丁、南瓜、雞湯、鹽、雞精。工藝做法：蒸。配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。菜譜屬地：粵菜。制作方法：1、將米飯做成炒飯，這個(gè)大家都會(huì)，配菜可根據(jù)自己的口味調(diào)整添加。2、將南瓜去皮去籽切成薄片蒸熟。3、將蒸熟的南瓜片搗成泥備用。4、鍋?zhàn)鹕蠈㈦u湯倒入鍋中放入南瓜泥燒開。5、翻炒成糊狀，加適量鹽和雞精調(diào)味即可。6、將南瓜糊澆在炒好的米飯上即可食用。健康提示：南瓜營養(yǎng)價(jià)值高，富含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、維生素B、維生素C、果膠等，具有防治糖尿病、降低血糖、保護(hù)胃粘膜、幫助消化等功效。該食譜美味營養(yǎng)，可防治妊娠水

2、腫、高血壓等孕期并發(fā)癥，促進(jìn)血凝及預(yù)防產(chǎn)后出血。2、彩椒玉米炒雞丁食譜原料：嫩玉米粒200克，雞脯肉200克，彩椒、水發(fā)黑木耳、鹽、雞精、料酒、干淀粉、糖、蔥姜末、醬油、水淀粉、雞湯各適量。工藝做法：炒。配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;葷菜。菜譜屬地：蘇菜。制作方法：1、將彩椒洗凈，切小丁;黑木耳切小丁。2、雞脯肉洗凈切小丁，加料酒、干淀粉、少許醬油腌漬10分鐘入味。3、炒鍋倒油燒熱，下雞肉丁滑熟，盛出備用。4、鍋中留油，下蔥姜末熗鍋，將玉米粒倒入鍋中翻炒2-3分鐘，然后加入雞湯略煮。5、倒入炒好的雞肉丁炒勻，下彩椒丁和黑木耳丁。6、加入鹽、糖、雞精翻炒均勻，用水淀粉勾薄芡即可

3、。健康提示：彩椒營養(yǎng)價(jià)值高，富含維生素C，有健胃、發(fā)汗、促進(jìn)消化液分泌、增強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)、幫有助消化等功效。該食譜美味營養(yǎng)，對孕婦妊娠中期、晚期便秘有極好的改善作用。3、山藥香菇雞原料：山藥100克，雞腿1個(gè)，胡蘿卜1根，鮮香菇5朵，鹽、糖、料酒、醬油各適量。做法：1、山藥洗凈去皮，切成片;胡蘿卜去皮，切成片;香菇泡軟，去蒂，打上十字花刀。2、雞腿洗凈，剁成小塊，沸水焯過，去除血水后瀝干。3、將雞腿放鍋內(nèi)，加入鹽、糖、料酒、醬油和水，并放入香菇同煮，用小火慢煮。4、煮10分鐘后，放入胡蘿卜片、山藥片，再煮，煮至山藥片熟透后即可。營養(yǎng)提示：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利

4、于脾胃消化吸收;而且山藥中含有皂甙、黏液質(zhì)、膽堿、維生素C等營養(yǎng)成分以及多種礦物質(zhì)，對于準(zhǔn)媽媽有很好的食療作用。4、菠菜少司燜雞食譜原料：主料：凈肥嫩母雞1500克。輔料：西式煮胡蘿卜條250克,西式煮菜花250克,炸土豆條1000克。調(diào)料：菠菜少司500克,奶油50克,精鹽15克,胡椒粉1克,洋蔥100克,胡蘿卜100克,芹菜100克,雞清湯1000克(見本鮮味型),清油適量。工藝做法：炒。配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。菜譜屬地：粵菜。制作方法：1.將宰凈肉雞斬成3厘米見方的核桃塊，搌干水分，撒入精鹽5克、胡椒粉0.5克，下入奶油拌勻腌入味。將胡蘿卜、洋蔥、芹菜

5、去根洗凈，胡蘿卜切片，洋蔥切絲，芹菜切段拍松。2.將鍋炙好，下入清油，燒至五成熱，下入雞塊炸上色，下入漏勺。鍋回火上，下入胡蘿卜片、洋蔥片、芹菜段翻炒至軟，加入雞清湯、精鹽、胡椒粉燒開，蓋上蓋，炆(燜)10分鐘，用漏勺打去洋蔥片、芹萊片、胡蘿卜片不要，下入雞塊，改用文火，蓋上蓋，炆(燜)至熟入味。以旺火將汁收緊，淋入菠菜少司，調(diào)勻，盛入盤中。將炸土豆條、胡蘿卜條，煮菜花碼入小碟與菠菜少司燜雞一同上桌。健康提示：菠菜烹熟后軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者食用。電腦工作者、愛美的人也應(yīng)常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)經(jīng)常吃些菠菜有利于血糖保持穩(wěn)定;同時(shí)菠菜還適宜高血

6、壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者;不適宜腎炎患者、腎結(jié)石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。5、鹿茸淮山燉烏雞食譜原料：主料：烏骨雞600克輔料：山藥(干)50克,鹿茸20克調(diào)料：姜5克,鹽4克,味精1克工藝做法：燉。配菜專區(qū)：孕婦食譜;熱菜;小吃的做法。菜譜屬地：粵菜。制作方法：1.烏雞剁成塊，用水沖洗干凈;2.淮山、鹿茸片分別用水洗凈;3.鍋內(nèi)放水燒沸，把洗好的烏雞塊焯一下水;4.焯好的烏雞塊及洗好的淮山、鹿茸片和姜片放入燉盅內(nèi)，加入水，放在火上燒沸;5.撇去表面浮沫，蓋好蓋，用小火燉2小時(shí)左右;6.到雞塊熟爛時(shí)，放精鹽、味

7、精，調(diào)好口味即成。健康提示：現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，烏雞內(nèi)含豐富的黑色素，蛋白質(zhì)，B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素，其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉，膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。烏雞肉中含氨基酸高于普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)品，被人們稱烏雞是“黑了心的寶貝”;所以，烏雞是補(bǔ)虛勞、養(yǎng)身體的上好佳品。食用烏雞可以提高生理機(jī)能、延緩衰老、強(qiáng)筋健骨。對防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效?！侗静菥V目》認(rèn)為烏骨雞有補(bǔ)虛勞羸弱，制