GB 16314-1996 食品添加劑 L-抗壞血酸棕櫚酸酯

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1、CB16314一1996前言L-抗壞血酸棕?cái)R酸酷是一種食品添加劑，國外曾作為抗氧化劑廣泛用于各種食品，由于本品是維生素C(抗壞血酸)的衍生物，可為機(jī)體提供維生素C，因此，也可作為營養(yǎng)強(qiáng)化劑應(yīng)用。本標(biāo)準(zhǔn)非等效采用《美國食品化學(xué)法典》1983年第三版(簡稱FCCI)中抗壞血酸十六醋的標(biāo)準(zhǔn)制定的(經(jīng)查FCC1994年第四補(bǔ)充版沒有修訂)。在鑒別項(xiàng)下增加碘量法鑒別。在試驗(yàn)方法上有的項(xiàng)目與FCCI相同，有的項(xiàng)目與FCC，不同。主要是為了與國標(biāo)一致，試驗(yàn)方法更合理。但是，其原理和結(jié)果是等同的。本標(biāo)準(zhǔn)由國家醫(yī)藥

2、管理局提出。本標(biāo)準(zhǔn)由中國醫(yī)藥工業(yè)公司組織起草，由天津藥物研究院技術(shù)歸口。本標(biāo)準(zhǔn)起草單位:河北省石家莊市第一制藥廠。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人:車應(yīng)成、鐘南平、苑洪忠。中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)食品添加劑L一抗壞血酸棕?cái)R酸醋GB16314一1996Foodadditive-L-ascorbylpalmitate1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了食品添加劑L-抗壞血酸棕?cái)R酸酷的技術(shù)要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸與貯存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于用棕桐酸與氯化亞礬反應(yīng)制取棕桐酞氯后與L一抗壞血酸反應(yīng)制得的L一抗壞血酸棕桐酸醋，可

3、添加于食品中作為抗氧化劑及補(bǔ)充維生素C的營養(yǎng)強(qiáng)化劑。2引用標(biāo)準(zhǔn)下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會(huì)被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)最新版本的可能性。GB601-88化學(xué)試劑滴定分析(容量分析)用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB602-88化學(xué)試劑雜質(zhì)測定用標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備GB603-88化學(xué)試劑試驗(yàn)方法中所用制劑及制品的制備GB613-88化學(xué)試劑比旋光度測定通用方法GB8450-87食品添加劑中砷的測定方法GB8451-87食品添加

4、劑中重金屬限量試驗(yàn)法《中華人民共和國藥典》1995年版(二部)3化學(xué)名稱、分子式、結(jié)構(gòu)式、分子t化學(xué)名稱;1,一抗壞血酸干六酸酷L-ascorbicacid,6-bexadecanoate分子式:C22H3a07結(jié)構(gòu)式:OHOH0lCH3(CH2)1,000CHi-ClH分子量:414.54按1987年國際原子量)4技術(shù)要求4門性狀國家技術(shù)監(jiān)督局1996一05一2，批準(zhǔn)1996門2一01實(shí)施GB16314一1996本品為白色或黃白色的粉末，有輕微氣味，極微溶于水和植物油，易溶于無水乙醇及無水甲醇中

5、，室溫下，4.5mL無水乙醇可溶解本品1g,且其溶解度隨溫度升高而增大。車2項(xiàng)目和指標(biāo)表1項(xiàng)目指標(biāo)含量(以<}IHasO,汁)，%李95.0比旋度仁司擴(kuò)十210--+240熔點(diǎn)范圍，〔107^-117千燥失重，%(2.0灼燒殘?jiān)?毛0.1砷鹽(以A，計(jì))，%G0.0003重金屬(以Pb計(jì))，%蕊0.001試驗(yàn)方法除特殊規(guī)定外，試驗(yàn)中所用試劑均為分析純?cè)噭?水為蒸餾水或相應(yīng)純度的水;儀器、設(shè)備為一般實(shí)驗(yàn)室儀器、設(shè)備5.1鑒別5.1.1原理二氯靛酚鈉溶液和碘液試驗(yàn)是根據(jù)本品在其結(jié)構(gòu)上含有烯二醇式結(jié)構(gòu)

6、、「月/，易被二氯靛酚OHOH鈉或碘氧化為雙酮式結(jié)構(gòu)，同時(shí)二氯靛酚鈉溶液或碘液試驗(yàn)退色，據(jù)此可對(duì)本品進(jìn)行鑒別。005.1.2試劑和溶液5.1.2.12,6一二氯靛酚鈉溶液:。.1%(m/V)水溶液。5.1.2.2無水乙醇(GB678)5.12.3碘液,0.1mol/L(GB675),5.1.3鑒別方法5.1.3.1取本品1g溶于10mL無水乙醇中，該溶液可使.1%的2,6一二氯靛酚鈉水溶液退色。5.1.3-2取本品Ig溶j=10mL無水乙醇中，該溶液可使1MOO的碘液退色。5.2含量廁定5.2.，

7、原理采用碘量法，本品在其結(jié)構(gòu)上含有烯二醇式結(jié)構(gòu)，具有強(qiáng)的還原性，易被碘液氧化為雙OHOH酮式結(jié)構(gòu)、丫丫，同時(shí)使碘還原生成HI,()05.2.2試劑和溶液5.2.2.1碘標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液(0.1mol/I):稱取碘(GB675)適量，按照GB603中規(guī)定的方法制備。5.2-2.2無水乙醇(GB678),5.2.3測定方法GB16314一1996稱取樣品約。3盯準(zhǔn)確至0.0002g),置于250mL碘量瓶中，加50mL無水乙醇使之溶解，再加水30ml-,搖勻，立即用。.1mol/L的碘標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定至黃色，

8、30s內(nèi)不退色為終點(diǎn)，記下碘標(biāo)準(zhǔn)溶液消耗的體積(ml)5Z4結(jié)果的計(jì)算L一抗壞血酸棕桐酸醋含量X,(0o)以質(zhì)量百分?jǐn)?shù)表示，可按式(1)計(jì)算:X,_V-C,X衛(wèi)魚些3X100.....................·.....·.??(1)式中:V—滴定樣品所消耗碘標(biāo)準(zhǔn)滴定液的體積，mL;C,—碘標(biāo)準(zhǔn)滴定液的濃度，mol/L;m,稱量樣品的質(zhì)量+g;0.2073—與1.00mL碘標(biāo)準(zhǔn)滴定液[c(1/21o=1.000mol/1刁相當(dāng)?shù)囊钥吮硎镜腖-抗壞血酸棕桐酸醋的質(zhì)量。取兩次計(jì)