最新兒童青少的健康與營(yíng)養(yǎng)教學(xué)講義ppt.ppt

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1、兒童青少的健康與營(yíng)養(yǎng)一、身高與營(yíng)養(yǎng)影響身高發(fā)育的因素：1、營(yíng)養(yǎng)2、運(yùn)動(dòng)3、睡眠4、遺傳12歲女孩營(yíng)養(yǎng)不良身高僅1.18米一般的孩子平均每年增長(zhǎng)5—7厘米，進(jìn)入青春期后會(huì)有一個(gè)生長(zhǎng)沖刺階段，在這一階段每年的生長(zhǎng)速度會(huì)達(dá)到10厘米。如果孩子的生長(zhǎng)速度低于上述標(biāo)準(zhǔn)，就需要引起家長(zhǎng)的重視了。比同齡小孩矮了很多增高補(bǔ)鈣食物推薦：大豆及豆制品：黃豆、毛豆、扁豆、黑豆、蠶豆、豆腐、豆皮、豆干奶及奶制品：牛奶、奶酪、酸奶，不能用含乳飲料代替牛奶揚(yáng)州水煮干絲蒙古奶豆腐奶制品富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)的食物對(duì)兒童青少年長(zhǎng)高也有

2、一定的幫助，現(xiàn)在正值春季，萬(wàn)物生長(zhǎng)，也是兒童青少年長(zhǎng)個(gè)的好時(shí)節(jié)，兒童青少年新陳代謝旺盛，消化、吸收能力強(qiáng)，特別是5月，大家可不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)助長(zhǎng)的絕好時(shí)機(jī)。二、貧血與營(yíng)養(yǎng)貧血的癥狀營(yíng)養(yǎng)缺乏性貧血：兒童青少年時(shí)期最容易發(fā)生的是營(yíng)養(yǎng)缺乏性貧血，這與飲食有很大的關(guān)系。如果食物中缺鐵，會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血如果食物中缺維生素B12或葉酸，會(huì)導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血補(bǔ)鐵補(bǔ)血食物的推薦：含鐵豐富的食物：肝、腎、豬血、蛋黃、海蜇、蝦米、蝦仁、菠菜、油菜、薺菜、桃、橘含葉酸和維生素B12豐富的食物：肝、腎、瘦肉、綠葉蔬菜高蛋白的

3、食物：瘦肉、雞、鴨、牛、羊肉，蛋類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、豆制品富含維生素的食物：新鮮的水果和綠葉蔬菜富含銅的食物：牡蠣、鮮貝、杏仁、葵花籽、核桃、花生、松子仁、肝、腎火爆腰花蛋黃焗玉米創(chuàng)意蔬菜拼盤(pán)炊具盡量選用鐵質(zhì)的鍋、鏟，對(duì)預(yù)防貧血大有益處。大家的飲食要多樣化養(yǎng)成不挑食、不偏食的良好習(xí)慣，只有攝入身體發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)素才能保障健康。今年2月20日，新學(xué)期開(kāi)學(xué)，武漢市新洲區(qū)邾城街章林小學(xué)一(1)班42名留守學(xué)生用上了新型防近視課桌椅。校長(zhǎng)章建明介紹，這批桌椅是由武漢市青少年視力低下防治中心為學(xué)生配備的，用以督促學(xué)

4、生形成正確的用眼習(xí)慣。為防近視眼課桌裝“欄桿”三、視力與營(yíng)養(yǎng)導(dǎo)致近視發(fā)生、發(fā)展的因素：1、近距離用眼活動(dòng)的環(huán)境2、不良的生活習(xí)慣3、攝入的營(yíng)養(yǎng)成分失衡4、遺傳影響眼球正常發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)素：維生素A能維持正常視覺(jué)功能維生素B1、B2對(duì)視神經(jīng)有營(yíng)養(yǎng)作用維生素C可減弱光線與氧氣對(duì)眼睛晶狀體的損害鈣會(huì)影響眼球壁——鞏膜的彈性硒參與眼球肌肉、瞳孔的活動(dòng)明目食物的推薦（一）：富含維生素A、胡蘿卜素的食物：胡蘿卜、玉米富含維生素C的食物：柿子椒、番茄、獼猴桃、檸檬B族維生素豐富的食物：面粉、花生、瘦肉、牛奶含鈣、磷較

5、多的食物：牛奶、豆類(lèi)、貝殼類(lèi)含微量元素鉻的食物：糙米、麥麩、香菇、木耳、含微量元素鋅的食物：牡蠣、紫菜、海帶、肝、蛋含微量元素硒的食物：魚(yú)、家禽、蘿卜、韭菜、蒜苗明目食物的推薦（二）：海帶含有的甘露醇（曬干的海帶表面有一層厚厚的白霜），具有利尿，減輕眼內(nèi)壓力等作用鴿肉含有豐富的蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)作用優(yōu)于雞肉，還能增強(qiáng)視力和腦力，是兒童青少年較宜食用的食物之一枸杞養(yǎng)肝明目、清熱止渴等保健功能鱔魚(yú)含有豐富的維生素A，有人稱(chēng)“鱔魚(yú)是眼藥”大白菜含有微量元素鋅和硒，可以預(yù)防夜盲癥，對(duì)弱視也有一定的防治作用菊花對(duì)治

6、療眼睛疲勞、視力模糊有很好的療效；枸杞則含豐富的維生素A，能養(yǎng)陰補(bǔ)血，益精明目。菊花枸杞茶有明目清肝的作用，但由于性偏苦寒，體虛之人不宜多喝。菊花枸杞茶紅燒鱔魚(yú)鱔魚(yú)中含有豐富的DHA和卵磷脂，它們是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。根據(jù)美國(guó)試驗(yàn)研究資料，經(jīng)常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%，故食用鱔魚(yú)肉有補(bǔ)腦的功效。鱔魚(yú)含有的維生素A量高得驚人，所以有人說(shuō)“鱔魚(yú)是眼藥”。除了養(yǎng)成良好的用眼習(xí)慣，還要保證合理的營(yíng)養(yǎng)攝入。四、免疫力與營(yíng)養(yǎng)人體自身有免除疾病的能力，即免疫力。在同樣的環(huán)境中，免疫功能強(qiáng)的就可以幸免

7、被疾病折磨。而提高免疫力則需要保證機(jī)體攝入足夠、合理的營(yíng)養(yǎng)素。兒童免疫力比較與免疫力有關(guān)的營(yíng)養(yǎng)素：蛋白質(zhì)，它是機(jī)體免疫防御功能的物質(zhì)基礎(chǔ)，參與免疫組織和器官的構(gòu)成。維生素，能夠擊退細(xì)菌及其毒素的抗體產(chǎn)生。礦物質(zhì)，如鐵是維持免疫器官功能和結(jié)構(gòu)所必須的營(yíng)養(yǎng)素；鋅和碘均與免疫系統(tǒng)的功能有關(guān)；硒可以防止過(guò)氧化物對(duì)免疫系統(tǒng)的損害。提高免疫力食物的推薦（一）:菌類(lèi)營(yíng)養(yǎng)非常豐富，是高蛋白，低脂肪的健康食品,經(jīng)常食用能明顯提高機(jī)體免疫力豆類(lèi)能改善細(xì)胞及體液的免疫力海產(chǎn)品有降低血液膽固醇，強(qiáng)化腦力的作用，經(jīng)常食用對(duì)提

8、高人體免疫功能十分有益粗糧含有豐富的膳食纖維，能提高吞噬細(xì)胞的活力，增強(qiáng)人體免疫功能。含有的維生素E、葉酸等對(duì)增強(qiáng)免疫力都有益處。提高免疫力食物的推薦（二）:山藥助消化，止瀉，經(jīng)常食用能提高免疫力，是虛弱、病愈者恢復(fù)體力的最佳食品胡蘿卜富含胡蘿卜素，能刺激免疫系統(tǒng)，以抑制癌癥的形成與生長(zhǎng)牛奶存在多種免疫球蛋白苦瓜存在一種具有明顯抗癌作用的活性蛋白質(zhì)。還能清心火，安心神，益肝明目，改善視力烏雞含有人體不可缺少的賴(lài)氨酸、蛋氨酸和組氨酸，能調(diào)節(jié)人體免疫功能，對(duì)小兒生長(zhǎng)發(fā)育遲