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1、長稻草立體栽培平菇技術(shù)江西貴溪市象山食用菌江國志13361684730食用菌營豐富，食用、藥用價值均很高，隨著人民物質(zhì)生活水平的提高，食物結(jié)構(gòu)的不斷變化，國內(nèi)外市場對食用菌的需求量日益增加。據(jù)報道，我國每年有農(nóng)作物秸稈4億多噸。作為我國農(nóng)作物秸稈主要組成部分的稻草，除少部分用來蓋房、作鋪墊、喂牲口、作肥料外，30—40%被白白燒掉，這不僅是一個很大的浪費，同時還污染了環(huán)境。如果用來栽培食用菌，則是一舉數(shù)得的事情。據(jù)各地的經(jīng)驗和現(xiàn)有數(shù)據(jù)的測定表明：對50公斤稻草進行循環(huán)利用，每個周期除增加農(nóng)作物產(chǎn)品的產(chǎn)量外，還可以得到60公斤的食用菌，2.15公斤肉類，3萬千卡
2、熱量和60公斤含氮、磷、鉀的優(yōu)質(zhì)有機肥料，其價值比稻草本身高出34倍。用稻草加入牛糞發(fā)酵后，可以成為蘑菇的良好培養(yǎng)基，3公斤的培養(yǎng)基可產(chǎn)2.5公斤鮮菇。食用菌分解吸收之后的稻草培養(yǎng)基，其纖維素、木質(zhì)素發(fā)生了質(zhì)的變化，外觀為松軟、濃白的菌絲塊，內(nèi)質(zhì)為蛋白質(zhì)含量豐富的菌絲體，可給家禽、家畜提供所需的鈣、鈉、鐵、鎂、磷等礦物質(zhì)元素，可以增強牲豬、家禽的食欲，以利長膘。一般增膘率可達70%。目前有些地方把稻草直接下沼氣池制取沼氣。但因稻草中的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素不易被沼氣細菌分解，往往產(chǎn)氣率不高。如果將稻草堆漚處理，則養(yǎng)分和能量損失太大。若能把稻草先用來栽培食用菌
3、，不但可以得到食用菌，還可利用收獲后的菌草漚制沼氣，以提高產(chǎn)氣率。因為食用菌是一種腐生菌，分解纖維素、半纖維素、木質(zhì)素的功能很強。栽培食用菌后的菌床草除含有一定的纖維素、半纖維素、木質(zhì)素外，還含有大量的還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)等物質(zhì)，優(yōu)于直接用稻草作為沼氣發(fā)酵原料。同時，菌床草中還含有一定量的纖維素酶，能加速分解纖維素成分，易被沼氣細菌利用，因而沼氣量大為增加。栽培食用菌后的稻草，也是極好的有機肥料，這是因為栽培食用菌后的菌床草，含有豐富的菌體蛋白和農(nóng)作物需要的多種生長物質(zhì)，能為土壤中提供有機物質(zhì)，增強土壤團粒結(jié)構(gòu)，是很好的“土壤改良劑”。利用稻草栽培食用菌是一座
4、無煙的工廠，是生物利用的良性循環(huán)，是一項投資少、成本低、周期短、見效快、產(chǎn)量高、收益大的新產(chǎn)業(yè)，既可工廠化生產(chǎn)，也可一家一戶生產(chǎn)。前途廣闊，潛力很大，是農(nóng)村發(fā)展庭園經(jīng)濟，農(nóng)民藉以致富的一條有效途徑。長期以來，平菇一直是用棉殼栽培，但隨著食用菌業(yè)的飛速發(fā)展，棉籽殼已滿足不了栽培需要，且價格也是不斷上漲。如果利用廉價而豐富的稻草來栽培平菇，不但可以降低生產(chǎn)成本，減少環(huán)境污染，只要栽培得法，其產(chǎn)量、品質(zhì)均與棉殼相當，而經(jīng)濟效益還要高于棉殼。筆者在多年的生產(chǎn)實踐中，總結(jié)了一套純稻草立體仿野生高效益栽培平菇新技術(shù)，現(xiàn)介紹如下。1、稻草的選擇用來栽培平菇的稻草必須選擇干燥
5、，無霉爛變質(zhì)，顏色黃亮，韌性強的新鮮稻草。如果利用隔年的陳稻草，則應(yīng)剔除腐爛發(fā)霉被污染的部分，并且在使用前必須在陽光下暴曬2—3天，以減少稻草中的雜菌基數(shù)。2、稻草的浸泡預(yù)先在離栽培場地較近之處挖一土池，有條件的最好用水泥沙漿抹平內(nèi)壁。將準備好的稻草按每把1—1.5公斤扭成麻花狀的草把，再將池內(nèi)灌滿水，加入0.1%石灰調(diào)節(jié)PH值。然后依次將草把擺入池中并加壓，迫使草把完全沒入水中，浸泡20分鐘后撈出，稍瀝干水后建堆發(fā)酵。3、稻草的發(fā)酵發(fā)酵可在水泥地面進行，也可將泥地打掃干凈后墊上塑料薄膜進行。具體方法是將浸泡好的草把依次緊挨擺碼在一起，高度不超過15米，建堆大
6、小視草料多少而定，然后用塑料薄膜覆蓋密封。待草堆頂部中心處溫度上升至60℃時翻堆，翻堆時應(yīng)將上下、內(nèi)外的草把對換位置，以利每個草把都發(fā)酵均勻。翻堆后依然將薄膜蓋好，再次等到溫度上升至60℃時，繼續(xù)維持24小時后方可散堆降溫接種。也可用蒸氣繼續(xù)升溫至100℃保持6小時，再把覆蓋膜揭開待溫度下降至30℃時即可接種。4、接種與培菌接種前應(yīng)先將室內(nèi)或大棚打掃干凈，用硫磺加鋸末屑和少許酒精點燃密閉門窗6小時以上，待室內(nèi)煙霧散盡方可入室工作。接種時先將干凈的新地膜截成為塊在地面鋪平，將菌種分成玉米粒大小撒一把在地膜上，再將草把放在菌種上面，草把上面再撒一把菌種，然后將四邊
7、多出的地膜向上收攏包好草把即發(fā)。培養(yǎng)菌絲階段溫度宜控制在20℃—25℃，最高不能超過35℃，相對濕度60℃，光照宜暗，并且注意翻包降溫和通風換氣，大約經(jīng)過15—20天菌絲即可長滿。5、立體菌墻建造預(yù)先選擇比較疏松肥沃的沙質(zhì)壤土，并且在太陽下曬干搗碎，再按100公斤碎土添加石灰3公斤、過磷酸鈣2公斤、磷酸二氫鉀0.5公斤拌勻后加水調(diào)成泥糊備用。待包內(nèi)菌絲長滿并出現(xiàn)有黃色的分泌物時，解開菌包脫掉地膜，將脫膜后的菌塊按間距0.5厘米、行距20厘米，高約100厘米建兩排立體菌墻，砌菌墻時依次像砌房一樣先抹一層泥糊，擺一塊菌塊，并逐漸將兩道菌墻向內(nèi)收縮靠攏，到最后使兩墻
8、之間20厘米的行距收縮為一道5厘米寬的
