珍稀食用菌代用料栽培技術(shù)

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1、珍稀食用菌代用料栽培技術(shù)一、增產(chǎn)增效簡況：技術(shù)是利用山區(qū)豐富的松、杉、桉木屑及毛竹屑、菌草等替代闊葉樹木材栽培珍稀食用菌，降低生產(chǎn)成本，增加菇農(nóng)收入，緩解“菌林”矛盾，促進(jìn)我省食用菌生產(chǎn)良性循環(huán)和可持續(xù)發(fā)展。???二、技術(shù)要點???不同的代用料適宜栽培的珍稀食用菌有所不同。松、杉、桉樹屑、毛竹屑、梨枝條等主要用于栽培木生型珍稀食用菌，如杏鮑菇、香魏蘑、阿魏蘑、茶薪菇、真姬菇等；菌草既可用于栽培草生型珍稀食用菌，如姬松茸、金福菇、荊西口蘑、雞腿蘑、大球蓋菇等，也可用于栽培木生型食用菌。???1、松、杉、桉樹木屑堆積發(fā)酵技術(shù)處理???將從木材加工廠收集來的新鮮松、杉、桉樹木屑或利用松、

2、杉、桉樹枝椏材加工的新鮮木屑曬干，撒上0.8%—1%石灰粉拌勻，并將木屑淋濕透水堆起來（堆積在露天場地上），堆高1.2～1.5米，堆寬1.5～1.7米,然后將堆后的松、杉、桉樹木屑覆蓋上草簾讓其日曬雨淋堆積發(fā)酵3～5個月，期間翻堆1～2次。在拌料前10天在堆積發(fā)酵的松、杉、桉樹木屑中加入0.1％尿素水溶液和1％過鈣水溶液再堆積發(fā)酵3-5天，然后充分曬干使用。???2、品種選擇與栽培季節(jié)安排???不同的珍稀食用菌品種有其不同的生物學(xué)特性，各地應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需要、市場需求和當(dāng)?shù)鼐唧w氣候情況選擇適宜栽培品種，安排栽培季節(jié)。以杏鮑菇為例，菌絲生長最適溫度22-26℃，子實體生長最適溫度10-1

3、8℃，菌齡30-40天，以尤溪縣540米海拔為栽培區(qū)計算得出，出菇安全期在10月上旬-翌年4月底，最適期10月下旬-翌年4月底，因此，制袋接種期宜在9月上旬-10月底，高海拔和低海拔地區(qū)制袋接種期分別提早和推遲10—15天。???3、代用料高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)培養(yǎng)基配方???在多年的試驗、示范和實踐的基礎(chǔ)上，各種代用料推薦以下通用配方供參考：①松木屑配方:松木屑39%、棉籽殼32.9%或菌草粉32.9%、麥皮25%、蔗糖1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、過磷酸鈣1%、尿素0.1%（尿素和過磷酸鈣提前10天摻入木屑中堆漚，不宜在拌料時與石灰混合使用，下同）；含水量62%～65%；pH值7—7.5。②杉木屑配

4、方:杉木屑39%、棉籽殼32.9%或菌草粉32.9%、麥皮25%、蔗糖1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、過磷酸鈣1%、尿素0.1%；含水量62%～65%；pH值7—7.5。③毛竹屑配方:毛竹屑41%、棉籽殼35%、麥皮22.5%、輕質(zhì)碳酸鈣1.5%；含水量62%～65%；pH值6—6.5。④桉樹屑配方:桉樹屑39%、棉籽殼32.9%或菌草粉32.9%、麥皮25%、蔗糖1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、過磷酸鈣1%、尿素0.1%；含水量62%～65%；pH值7—7.5。⑤梨枝條屑配方:梨枝條屑45%、棉籽殼33%、麥皮15%、玉米粉6%、輕質(zhì)碳酸鈣1%；含水量62%～65%；pH值7—7.5。⑥菌草粉配方:

5、菌草粉45%、松或杉或雜木屑32%、麥皮23%、蔗糖1%、輕質(zhì)碳酸鈣1%、過磷酸鈣1%；含水量62%～65%；pH值7—7.5。???4、栽培菌袋制作、拌料、裝袋???菌袋選用長35～38cm×寬17～18cm×厚0.04～0.045cm的高壓聚丙烯或低壓聚乙烯塑料袋，每袋裝干料0.35～0.45kg，濕料重0.9—1.0kg左右。拌料要均勻，和水要和細(xì)。裝料要裝緊，料袋中間要打一中心穴。???5、菌袋滅菌、接種???為使滅菌徹底，提高珍稀食用菌制袋成品率，建議使用蒸氣熱能灶和使用滅菌框裝袋滅菌，減少因鍋水灶造成的靠鍋面的一些菌袋吸水量大和菌袋多次搬動造成的破袋與從袋口或從破袋口中

6、吸進(jìn)空氣中雜菌造成的污染。常壓滅菌溫度上升至100℃保持12～14小時（3000袋），待料袋冷卻至28℃后在接種箱或無菌室內(nèi)接種，接種時應(yīng)將小部分菌種接入裝袋時打的孔洞內(nèi)，大部分留在料表面，可加速發(fā)菌和菌絲封面。每750毫升寬口瓶菌種接35-45袋。???6、栽培袋菌絲培養(yǎng)、出菇管理、采收???培養(yǎng)室溫度一般控制在20-26℃之間，遮光培養(yǎng)，空氣相對濕度為60～70%。溫度低時菌袋可排緊密些以利增溫，溫度高時菌袋要排稀疏些以利散熱。溫度高于27℃要加大通風(fēng)量，防止高溫?zé)?。污染袋要及時剔除處理，一般培養(yǎng)30～40天可長滿菌袋。菌絲滿袋5～7天短菌齡的珍稀食用菌，如杏鮑菇、香魏蘑、姬

7、菇等就可把菌袋移入消毒過的出菇室，給予適當(dāng)?shù)纳⑸涔獯碳?，室溫維持在10～20℃，經(jīng)過一周時間的催蕾即有原基形成。但菌齡較長的珍稀食用菌，如白靈菇、滑菇、真姬菇等一定要菌絲培養(yǎng)至生理成熟時催蕾出菇。為減少開袋催蕾出菇造成的培養(yǎng)基污染，除為了趕時間出菇用遮蓋無紡布噴霧水保濕催蕾出菇外，一般應(yīng)待菇蕾長至2～3cm時才開袋保濕出菇，否則，若遇溫度高、濕度大、通風(fēng)不良，培養(yǎng)基將有可能大面積發(fā)生綠霉，損失嚴(yán)重。催蕾出菇室內(nèi)空氣濕度維持在85～95%。在適宜的溫、濕度條件下，大部分