職業(yè)院校技能大賽高職組“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)賽卷A卷（一）

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2022年江西省職業(yè)院校技能大賽高職組“餐廳服務(wù)”賽項(xiàng)賽卷A卷(一)宴會(huì)預(yù)訂選手（每隊(duì)2人）進(jìn)入機(jī)考比賽現(xiàn)場。根據(jù)抽取的賽題，在電腦上完成預(yù)訂回復(fù)函、服務(wù)方案設(shè)計(jì)及工單制作，并將作品保存在電腦桌面上，由工作人員打印后提交，比賽用時(shí)2小時(shí)。————————————————————————————宴會(huì)預(yù)訂函尊敬的XX酒店宴會(huì)預(yù)訂部：我們計(jì)劃于2022年6月3日下午18：00在貴店舉辦“白山滑雪運(yùn)動(dòng)協(xié)會(huì)年會(huì)”，擬預(yù)訂中式晚宴8桌，每桌10人，宴會(huì)活動(dòng)預(yù)計(jì)2.5小時(shí)，預(yù)算每桌1800元左右。本次宴會(huì)需設(shè)主席臺，并配備音、視頻設(shè)備，赴宴客人包括輪椅客人5位、兒童客人3位、全素食客人1位。我們在活動(dòng)中計(jì)劃播放“滑雪運(yùn)動(dòng)10年珍貴鏡頭”等視頻。煩請?jiān)谑盏酱撕?日內(nèi)與我確認(rèn)預(yù)訂詳情，并請附上貴店為我們提供本次服務(wù)的具體設(shè)計(jì)方案。涉及此次宴會(huì)的有關(guān)事項(xiàng)請與我聯(lián)系。謝謝！聯(lián)系人：李軍聯(lián)系電話：12345678910————————————————————————————答題要求：針對以上預(yù)訂函提供的信息，請選手完成以下任務(wù)：1.給客人寫1份要素完整的預(yù)訂回復(fù)函。2.撰寫服務(wù)接待方案1份（不少于1000字）。3.制作宴會(huì)活動(dòng)工單（BEO）1份。