做少鹽少油的美味菜肴

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1、做少鹽少油的美味菜肴　　說到菜肴油大鹽多對(duì)健康不利，就有很多人問：非常少鹽少油的菜怎么做？做出來是不是會(huì)很難吃？其實(shí)不一定哦?！　∩儆偷姆椒ǎ粌H僅是炒菜時(shí)少放油，更是改變烹調(diào)方法，把炒、煎，變成煮、蒸、拌等。因?yàn)?，如果放油太少，食物炒著吃就很難吃，還不如煮。即便炒菜少放油，如果每餐的每個(gè)菜都是炒菜，那么油脂的量就很難控制在合理范圍之內(nèi)。所以，不如這樣安排：每餐炒菜只有一個(gè)，油不多，但也不能少到粘鍋或菜肴很柴的程度；其它的菜就可以用煮、蒸、拌的方法，少放油，或爽口或柔嫩，味道也不錯(cuò)。這樣搭配之后，就會(huì)覺得少油少鹽的一餐飯也很

2、豐富，很可口?！　∵@里就給大家介紹幾道美味的少油少鹽菜：　　生拌萵筍絲　　原料：萵筍300克，芝麻3克。　　制作方法：　　1．?萵筍去皮洗凈，去掉粗筋，這樣質(zhì)地要脆一些；切細(xì)絲，放大碗中。　　2．?芝麻小火焙香。注意炒的時(shí)候小心炒糊，要提前關(guān)火，余熱把芝麻烤成淡黃色最佳?！　?．?在萵筍絲中撒入1克雞精，2茶匙水果醋，幾滴香油或堅(jiān)果油，再撒上剛炒香的芝麻，即可食用?！　」πВ呵逑闼啵竞康陀?%，鹽含量低于0.2%，特別適合吃油膩菜肴之后用來爽口。　　極嫩低脂蛋羹　　原料：雞蛋2個(gè)（去殼約110克），脫脂奶150克，水

3、150克，雞精1克，鹽1克，香油幾滴，香蔥花幾個(gè)，黑胡椒、白胡椒等少許?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?．?要蒸出好蛋羹，需要選最新鮮的雞蛋，它的蛋白質(zhì)沒有分解，肽鏈較長(zhǎng)，才能有效形成高持水度的凝膠網(wǎng)絡(luò)?！　?．?新鮮雞蛋用打蛋器徹底打勻，加入脫脂奶混勻，加雞精和鹽攪勻，再加入水和胡椒粉攪勻，最后撒上香油和蔥花。因?yàn)槭堑望}食品，雞蛋本身的風(fēng)味要足，因此加一些調(diào)味品就可以減少寡淡感?！　?．?放湯盤中，加蓋，在微波爐中高火3分鐘，再換成低火3分鐘，即可食用?！　」πВ褐竞?jī)H為不到3%，鹽含量為0.3%，嫩度超過日式蛋羹，美味可口?！　?/p>

4、原味蒸蔬菜　　原料：胡蘿卜1根，土豆1個(gè)，南瓜200克，綠菜花半只?！　≈谱鞣椒ǎ骸　?．?土豆洗凈，基本去皮，并去掉皮表面的芽眼、發(fā)黑部分，切大粗條?！　?．?南瓜和胡蘿卜洗凈、切條?！　?．?綠菜花洗凈，掰成塊。注意蔬菜一定要新鮮，土豆不要發(fā)綠?！　?．?取一只大湯盤，把蔬菜按南瓜、土豆、胡蘿卜、綠菜花的順序分層碼好，上蒸鍋大火蒸?！　?．?5分鐘后取出所有綠菜花，10分鐘后取出胡蘿卜，15分鐘后取出土豆和南瓜。放大盤中分四面碼好，即可食用。注意，蔬菜用筷子能扎透就說明蒸好了，不要有硬心，時(shí)間按自己家的情況可略做調(diào)整。　

5、　功效：營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低于0.5%，鹽含量為零；而且有天然的清香甜美氣息，不放任何油或鹽，也可以吃下去。極其適合“三高”患者和減肥者食用。其中土豆可以替代主食，吃了它便不必吃飯了。