草莓焦糖蛋奶布丁的做法-家常菜譜

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1、草莓焦糖蛋奶布丁的做法-YYCYS---------------------本菜譜由（YYCYS知識網(wǎng)）提供---------------------更多國外菜譜請訪問：http://www.yycys.com/a/xicancaipu/主料：?草莓5顆，雞蛋2個，牛奶1袋，白糖10克，冰糖10克，清水適量做法步驟1.【牛奶雞蛋液的攪拌過程】：牛奶1袋倒入小碗中。2.小碗放入微波爐中，高火加熱30秒至牛奶微溫。3.加熱的牛奶中倒入10克白糖。4.用筷子把白糖和牛奶攪拌均勻，直至白糖溶化。5.雞蛋2個磕入碗中，用筷子攪打成雞蛋液。6.攪拌好的甜牛奶倒入雞蛋液中。7.用筷子把雞蛋液和甜牛

2、奶攪拌均勻，成蛋奶液。8.攪拌好的蛋奶液用漏篩過濾。9.【蛋奶液蒸制與焦糖布丁制作】：過濾好的蛋奶液分裝在瓷杯里。10.瓷杯上覆蓋一層保鮮膜。11.鍋里放入適量清水，支好蒸架。12.瓷杯放在蒸架上，蓋好鍋蓋，大火蒸制10分鐘至蛋奶液凝固。13.從鍋里取出瓷杯撕掉保鮮膜。14.草莓用淡鹽水洗凈。15.用刀切成小丁。16.凝固的蛋奶液上澆上熬好的焦糖汁，擺上切好的草莓丁即可。17.等蛋奶液蒸制的過程就可以熬焦糖汁：【焦糖汁的熬制過程】：鍋里倒入小半碗冷清水。18.放入10克冰糖。19.開大火熬煮。20.煮到冰糖溶化。21.轉(zhuǎn)中小火用鏟子一邊攪拌湯汁，一邊熬煮。22.煮到湯汁里的水分蒸發(fā)冒

3、大量氣泡，湯漿變成淡淡的褐色。23.趁熱立即往鍋里倒入少量熱開水，褐色糖漿遇熱水立即化開，關(guān)火。24.把湯汁倒出，就是做好的焦糖汁。參考資料：http://www.yycys.com/a/shenghuo/art/149600.html