DB34T1824-2013白云春毫茶.pdf

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1、ICS67.140.10X55DB34安徽省地方標(biāo)準(zhǔn)DB34/T1824—2013白云春毫茶Baiyunchunhaotea文稿版次選擇2013-02-04發(fā)布2013-03-04實(shí)施安徽省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局發(fā)布DB34/T1824—2013前言本標(biāo)準(zhǔn)按照GB/T1.1-2009給出的規(guī)則起草。本標(biāo)準(zhǔn)由廬江縣茶葉協(xié)會提出。本標(biāo)準(zhǔn)由安徽省農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會歸口。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位：安徽省廬江縣茶葉協(xié)會、廬江縣農(nóng)委、廬江縣白云春毫名茶開發(fā)服務(wù)有限公司。本標(biāo)準(zhǔn)主要起草人：許德福、夏維潔、黃曙東、強(qiáng)光超、張克金。I龍牛網(wǎng)ww

2、w.longniu.com下載DB34/T1824—2013白云春毫茶1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了白云春毫茶的術(shù)語和定義、等級、要求、試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸和貯存。本標(biāo)準(zhǔn)適用于白云春毫茶。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運(yùn)圖示標(biāo)志GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB/T8302

3、茶取樣GB/T8304茶水分測定GB/T8305茶水浸出物測定GB/T8306茶總灰分測定GB/T8311茶粉末和碎茶含量測定GB14881食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范GB/T23776茶葉感官審評方法GB28050食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則SB/T10035茶葉銷售包裝通用技術(shù)條件JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則DB34/T773清潔茶生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)范定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局[2005]第75號令3術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。3.1白云春毫茶采用廬江當(dāng)?shù)厝后w種

4、茶樹品種等鮮葉為原料，經(jīng)殺青、做形、初烘、足烘等工序制成的符合本標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)要求的茶葉。4要求1DB34/T1824—20134.1鮮葉4.1.1鮮葉生產(chǎn)基地應(yīng)符合DB34/T773的要求。4.1.2鮮葉采摘標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉初展至一芽二葉，要求芽葉完整、新鮮、勻凈，無劣變及病蟲害葉，不含非茶類夾雜物。4.1.3各級芽葉組成見表1。表1各級芽葉組成等級特級一級二級三級一芽一葉初展占一芽一葉開展占一芽二葉初展占芽葉組成一芽二葉90％以上85％以上80％以上4.2生產(chǎn)場所和加工過程4.2.1生產(chǎn)場所和加工過程的衛(wèi)生條件、衛(wèi)生要

5、求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。4.2.2加工廠、加工車間、加工機(jī)械、加工人員、加工技術(shù)應(yīng)符合DB34/T773的規(guī)定。4.2.3加工工藝流程：鮮葉→攤放→殺青→攤放冷卻→做形→攤放→初烘→足烘。4.3品質(zhì)要求4.3.1基本要求潔凈衛(wèi)生，品質(zhì)正常，無異味，無劣變，不混有非茶類夾雜物。4.3.2等級白云春毫茶分為特級、一級、二級、三級共四個(gè)等級。4.3.3感官品質(zhì)見表2。表2白云春毫茶感官品質(zhì)項(xiàng)目（品質(zhì)）等級外形內(nèi)質(zhì)形狀色澤香氣滋味湯色葉底特級緊直挺秀微扁綠潤隱翠嫩香持久鮮醇甘爽嫩綠明亮嫩黃綠勻整一級緊直挺秀微扁綠潤嫩

6、香高長鮮醇尚爽嫩綠明亮嫩黃綠勻整二級緊直微扁黃綠清香尚高醇厚綠明亮黃綠完整三級平直黃綠有清香醇尚厚綠明亮黃綠完整4.3.4理化指標(biāo)見表3。表3白云春毫茶理化指標(biāo)項(xiàng)目指標(biāo)水分/（％）≤6.52龍牛網(wǎng)www.longniu.com下載DB34/T1824—2013表3（續(xù)）項(xiàng)目指標(biāo)總灰分/（％）≤6.5碎末茶/（％）≤1.5水浸出物/（％）≥34.04.3.5衛(wèi)生指標(biāo)4.3.5.1污染物限量指標(biāo)符合GB2762的規(guī)定。4.3.5.2農(nóng)藥殘留限量指標(biāo)符合GB2763的規(guī)定。4.4凈含量允差符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦

7、法》的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1感官品質(zhì)檢驗(yàn)按GB/T23776的規(guī)定執(zhí)行。5.2理化指標(biāo)檢驗(yàn)5.2.1水分按GB/T8304規(guī)定的方法進(jìn)行。5.2.2水浸出物按GB/T8305規(guī)定的方法進(jìn)行。5.2.3總灰分按GB/T8306規(guī)定的方法進(jìn)行。5.2.4碎末茶按GB/T8311規(guī)定的方法進(jìn)行。5.3衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)5.3.1污染物限量按GB2762規(guī)定的方法進(jìn)行。5.3.2農(nóng)藥最大殘留限量按GB2763規(guī)定的方法進(jìn)行。5.4凈含量允許短缺量按JJF1070規(guī)定的方法進(jìn)行，依據(jù)《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》判定。6檢驗(yàn)規(guī)則

8、6.1取樣6.1.1取樣按GB/T8302的規(guī)定執(zhí)行。6.1.2取樣以“批”為單位，同一批投料生產(chǎn)、同一班次加工過程中形成的獨(dú)立數(shù)量的產(chǎn)品為一個(gè)批次，同批產(chǎn)品的品質(zhì)和規(guī)格應(yīng)一致。6.2出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)6.2.1出廠檢驗(yàn)6.2.1.1每批產(chǎn)品均應(yīng)做出廠檢驗(yàn)，經(jīng)檢驗(yàn)合格簽發(fā)合格證后，方可出廠。3DB34/T1824—20136.2.1.2出廠檢驗(yàn)項(xiàng)目為：感官品