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《培訓(xùn)資料：經(jīng)典法國(guó)紅酒介紹(中英文)》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在行業(yè)資料-天天文庫(kù)。
1、培訓(xùn)資料：經(jīng)典法國(guó)紅酒介紹(中英文) 1、CH.LafiteRothschild拉斐豪杰，拉斐莊★★★★★ 八大頂級(jí)酒莊第一位ChateauLafite--ChateauLafite-Rothschild(Pauillac) 談到波爾多紅酒，相信最為大眾所熟悉的就是拉斐莊。早在1855年萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上，拉斐莊就已是排名第一的酒莊(當(dāng)年把參展酒莊按酒質(zhì)、售價(jià)、名氣及歷史分為五個(gè)級(jí)別，排名百多年變動(dòng)不大)。成熟的Lafite紅酒特性是平衡、柔順，入口有濃烈的橡木味道，十分獨(dú)特。除了招牌紅酒Lafite外,酒莊還在智利創(chuàng)立了Los Vasco的副牌，大量生產(chǎn)價(jià)格低廉的紅白酒，積
2、極拓展大眾市場(chǎng)。 葡萄種類：CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot 最佳年份1953,*1959,1961,1966,1970,1979,*1982,1983,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997 五大名莊之一，是目前世界上最出名的紅酒?！ ‘a(chǎn)地：法國(guó)，波爾多美度區(qū)-菩依樂(lè)村 是Pauillac酒莊最早也是最好的產(chǎn)品，以其復(fù)雜但柔和平衡的口感而著名。它雖不是波爾多口味最好的酒，但是它好年份產(chǎn)的酒的高貴和典雅卻是其它酒無(wú)法比擬的。和其它波爾多產(chǎn)的許多酒一樣
3、，最適宜和烤牛羊肉或無(wú)醬牛排一起食用?！ ±七€是目前世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄保持者。1985年倫敦佳士得拍賣會(huì)上，一瓶1787年由ThomasJefferson(湯馬士杰弗遜是美國(guó)的第三任總統(tǒng)，也是18****最出名的酒評(píng)家，相當(dāng)于今天的派克(RobertParker)****的拉菲以十萬(wàn)五千英鎊的高價(jià)由Forbes雜志老板MalcolmForbes投得。由此創(chuàng)下并保持了世界上最貴一瓶葡萄酒的紀(jì)錄。 可配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類、蛋/乳酪 全名為L(zhǎng)AFITE-ROTHSCHILD,PAUILLAC,1erCRUCLASSE。該酒1855年就被評(píng)為第
4、一好酒，其質(zhì)量歸功于對(duì)釀酒葡萄之嚴(yán)格篩選：要扔掉每年收成的三分之二! 2、CH.Latour拉圖豪杰，拉圖莊★★★★★ 八大頂級(jí)酒莊第二位ChateauLatour--ChateauLatour(Pauillac) 在法文中，Latour的意思是指“塔”，如果用六七十年叫法，Latuor就相當(dāng)于“塔牌”(因酒莊之中有一座歷史久遠(yuǎn)的塔而得名)。不要取笑這個(gè)名字老土，在不少小波爾多紅酒客的心目之中，它可是酒皇之中的酒皇!因?yàn)長(zhǎng)atuor的風(fēng)格雄渾剛勁、絕不妥協(xié)，一些原本喜愛(ài)烈酒的酒客，因?yàn)榻】翟蛞暮燃t酒，Latour便成了他們的首選。Latour酒莊也因?yàn)橛斜姸嗑瓶团鯃?chǎng)
5、，而成為酒價(jià)最昂貴的一級(jí)酒莊之一 葡萄種類：CabernetSauvignon,Merlot,CabernetFranc,PetitVerdot 最佳年份：*1928,*1945,*1949,1959,1961,1966,*1970,1971,1975,*1982,1985,1986,1988,1989,*1990,1994,1995,1996,1997 五大酒莊之一的拉圖豪杰，素以厚實(shí)強(qiáng)勁聞名，即使在不好的年份，也能屢創(chuàng)佳績(jī)。而在特優(yōu)年份時(shí)，拉圖豪杰更是發(fā)展出堅(jiān)硬碩大的骨架與濃郁的果味。本酒CabernetSauvignon的比例較高，擁有相當(dāng)好的陳年實(shí)力，豐滿耐藏，
6、值得期待。半****來(lái)始終以其高貴穩(wěn)定的品質(zhì)傲視酒林。ThisgreatfirstgrowthwinefromPauillacisknownforitspowerandrichnessofdark berryflavors.Eveninbadyears,Latourcanbeaverygoodwine.Overthelast100years,manywineconnoisseurs considerthiswinetobethemostconsistently greatredwineofBordeaux.ThehighpercentageofCabernetSauvigno
7、n,approximately80%, andstrongtanninsmeansthatthiswineshouldbeagedseveralyears(10+year dependingonthevintage)beforedrinking. LatourisanexcellentmatchwithRoastBeef, Rackofamb,RoastedLegofLambaswellasPrimeSteakswithoutsauce. 所配食物：豬肉、雞肉、牛肉、羊肉、鴨肉、其它肉類、蛋/乳酪
