越式蔗蝦 文檔 (2)

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1、越式蔗蝦配鮮香草生菜魚露汁38元　　越式蔗蝦是越南當(dāng)?shù)氐拿酥?，也有不少越南人喜歡把它當(dāng)成一款家常小吃，所謂的蔗蝦，是用上等鮮蝦制成的蝦膠，滴入香茅汁，包卷在竹蔗之外的，再置于鍋里油炸而成。　　品嘗蔗蝦，我們更加強調(diào)一個動手參與的過程，你可以拿著竹蔗的兩端，盡情享受，他家?guī)煾颠€為我們細心準備了新鮮的香草和生菜作為配菜，你可以用生菜包卷著一同食用，當(dāng)然，吃時蘸點一些越南魚露，那將又是另一番的風(fēng)味。酥軟的蝦肉吃起來既香口又不覺油膩，細嚼慢咽后，口感就更加鮮美了。越式青米蝦丸26元　　這道招牌越式青米蝦丸也是你不得不試的小吃之一，賣相非常可愛，外面是一層爽脆的青米，內(nèi)餡則是由蝦膠混合豬

2、肉而成，嚼勁十足，而且吃起來不會很油?！　|南亞的美食總是給人一種酸酸甜甜中帶一點辣辣的感覺，對比起泰國和馬來西亞等地的菜式風(fēng)味，越南菜的口味顯得清爽順口得多，在烹調(diào)上則比較著重清爽，即使是一些被認為較“上火”的油炸菜肴，也多會配上新鮮生菜、小黃瓜等生吃一同食用，以去除過多的油膩。像以上這道大廚推薦的青米蝦丸，師傅就為我們同時配上了開胃的酸辣醬和特色的越南辣椒醬，以確保我們吃起來不會有過膩的感覺?？粗泶┐渚G衣裳的青米蝦丸，一股強烈的夏日清爽感覺油然而生，即便是在再悶熱的午后，也能誘發(fā)我們沉睡已久的食欲。叉燒燴雞中亦　　他家光是雞亦的做法就有好幾樣，其中富有越南特色的“魚露炸雞中亦

3、”和“燒蜂蜜魚露雞中亦伴青椒汁”都是值得推薦的。而今天，大廚就為我們帶來了另外一款最近才研制出來的新口味“叉燒燴雞中亦”，這款菜式目前還在參考定價的階段，價格大約在28元左右?！　∮貌鏌淖龇▉砼谥契r嫩的雞中亦，光是聞起來就已經(jīng)讓人難以抗拒，在金黃色的雞亦外層粘滿了濃郁的叉燒醬，配上了洋蔥和青紅辣椒絲，還灑滿了蒜蓉和花生碎，賣相早已讓人心醉…當(dāng)然，吃起來也絕不會讓你失望，雞亦有著一種黏黏稠稠的感覺，嫩滑而豐腴，還伴有濃濃的蜂蜜味道，鮮香之余又不會讓你感到過分甜膩，尤其是各位平時酷愛吃甜點的MM，這款秘制的叉燒燴雞中亦保證會讓你一試過后，停不了口…特別湯河粉26元　　越南河粉相信大家

4、一定吃過不少了，這碗名為“特別湯河粉”的越南粉，到底它的特別之處在哪里呢？據(jù)師傅介紹，在吃這碗河粉之前，你一定要先嘗嘗它的湯底，由多種秘制的材料熬制而成，味道極其天然，鮮美，還有就是河粉上的配料，集合了生熟牛肉、牛筋丸、牛腩、牛柏葉…所有材料布滿碗面，而且分量非常實在，一般都要Share才能吃完。浸熟了的牛肉非常嫩滑，牛筋丸則好爽口，里面的河粉撈起后再拌上青檸、香草、辣椒粒和海鮮醬一同食用，口感就更加豐富了，而且這特制的河粉，就算放久了也絕對不會因為吸收了湯汁而變糊的。廣州香格里拉大酒店攜手新加坡旅游局，將地道的新加坡美食帶到了廣州這個美食之都。從5月22日起至6月7日，香格里拉大

5、酒店將舉行為期17天的“真情娘惹-非常新加坡美食節(jié)”。新加坡是個多民族國家，正是其多元文化的背景造就了獨特的飲食文化，而在新加坡多元化的飲食文化中，由土華人創(chuàng)造的娘惹菜又最具特色，并且自成一派，是令人交口稱贊的南洋菜式之一。新加坡是個多民族國家，其飲食自成一派。其中吸收了馬來飲食和中國飲食特色的“娘惹”飲食文化，更是新加坡飲食的代表。娘惹，原指華人和馬來婚配的后裔，男性稱為峇峇，女性稱為“娘惹”。后來，娘惹演變稱為泛指華人與馬來人相融的文化。娘惹菜就是傳統(tǒng)中國菜烹飪法與馬來香料的結(jié)合。它是南洋菜中最精致、最特別的菜系，融匯了酸甜、辛香、微辣等多種風(fēng)味。作為南洋最精致、最特別的菜系，

6、不論是耳熟能詳?shù)倪飞?、丸子湯、摩摩喳喳，還是口味新奇的黑豆醬燜雞、小金杯、榴蓮布丁，娘惹菜獨特的制作工藝與口味一直是新加坡游客回味無窮，津津樂道的話題。為了給即將舉辦的新加坡美食節(jié)熱身，來自新加坡傳統(tǒng)娘惹家庭的廣州香格里拉大酒店行政總廚鄧錫漳先生為大家烹制一道道精美的家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食，讓大家足不出城就能品嘗到新加坡最特別、最精致、最地道的娘惹菜。鄧錫漳先生將在妙趣咖啡廳為大家烹制一道道精美的家鄉(xiāng)娘惹美食，包括新加坡辣椒蟹、香飄榴蓮布丁、鮮蝦芒果沙拉配洋李和香蒜、叻沙、黑豆醬咖喱雞、菠蘿燜大蝦及米暹等傳統(tǒng)美食，一次過滿足大家對新加坡美食的所有愿望。自助午餐僅需人民幣188++(中午12:

7、00至下午2:30)　　　　自助晚餐僅需人民幣288++(下午5:30至9:30)地址：廣州市海珠區(qū)會展東路1號電話：020-89178888　poco廣州美食網(wǎng)>美食專輯>江灣大酒店－享受美景美食