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《葉綠素的提取及葉綠素銅鈉的合成與測定實(shí)驗(yàn)方案》由會(huì)員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、葉綠素的提取及葉綠素銅鈉的合成與測定實(shí)驗(yàn)方案一、實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮鸵?.掌握從蠶沙中提取葉綠素的方法，并計(jì)算提取率；2.初步研究用葉綠素合成葉綠素銅鈉的工藝條件；3.分析葉綠素銅鈉產(chǎn)品的純度，計(jì)算產(chǎn)率；4.利用光譜技術(shù)對合成的葉綠素銅鈉進(jìn)行初步表征；5.通過本實(shí)驗(yàn)繼續(xù)學(xué)習(xí)及鞏固各種實(shí)驗(yàn)儀器的安裝及操作。二、葉綠素銅鈉產(chǎn)品的驗(yàn)收指標(biāo)1.60℃烘干（恒重）所得產(chǎn)品質(zhì)量；2.產(chǎn)品水溶液的pH值;3.繪制葉綠素銅鈉水溶液（1%）的吸收曲線（A～λ）；4.繪制A405/A630的值，給出A405/A630的值；5.繪總銅
2、量與游離銅量關(guān)系圖（時(shí)間緊可不做）。三、實(shí)驗(yàn)原理蠶沙又稱蠶屎，是我國豐富的農(nóng)副的資源，其主要成分有：粗蛋白13.47%—14.45%，粗脂肪2.18%-2.29%，粗纖維：15.79%-16.24%，可溶物：56.92%-57.44%（其中果膠占12%），灰份：9.58%-9.95%。葉綠素：1%，有少量糞胡蘿卜素，葉黃素和三十烷醇等。我國廣大蠶區(qū)的蠶沙產(chǎn)量很大，價(jià)格低廉，風(fēng)干后便于存放。顯然，以蠶沙為原料制取葉綠素及其銅鈉鹽，較之以天然植物為原料，具有成本低、方法簡易、資源充足、不受季節(jié)限制等優(yōu)點(diǎn)。葉綠
3、素銅鈉是聯(lián)合國糧農(nóng)組織、世界衛(wèi)生組織（FAO/WHO）和我國食品添加劑標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)批準(zhǔn)使用的一種天然食用色素，葉綠素銅鈉以其固有的鮮亮綠色性，較葉綠素對光、熱有較好的穩(wěn)定性及其特有的殺菌除臭性能而被廣泛用于食品、醫(yī)藥衛(wèi)生和日用化學(xué)工業(yè)，同時(shí)又是一種價(jià)值很高，在我國，生產(chǎn)葉綠素銅鈉一直以蠶砂為原料。葉綠素不僅在醫(yī)藥、食品和日用工業(yè)中有著廣泛用途，由它制得的葉綠素銅鈉鹽，更是生產(chǎn)治療肝炎、胃及十二指腸潰瘍藥物的重要原料。蠶兒排出的蠶沙(即糞便)中，含葉綠素高達(dá)0．8～1．0％(干物)。我國廣大蠶區(qū)的蠶沙產(chǎn)量很大
4、，價(jià)格低廉，風(fēng)干后便于存放。顯然，以蠶沙為原料制取葉綠素及其銅鈉鹽，較之以天然植物為原料，具有成本低、方法簡易、資源充足、不受季節(jié)限制等優(yōu)點(diǎn)。葉綠素是一種含有卟吩環(huán)的天然色素，它與蛋白質(zhì)結(jié)合存在于植物的葉和綠色的莖中，是植物進(jìn)行光合作用所必須的催化劑。葉綠素有a和b兩種，a為藍(lán)黑色結(jié)晶(m.p,117)，b為深綠色結(jié)晶(m.p,120～130)葉綠素對光、熱敏感易氧化裂解而褪色，故用作食品添加劑有其局限性。葉綠素a和葉綠素b分子式如下圖1：4葉綠素是一個(gè)雙羧酸的酯，不溶于水，易溶于乙醚，苯，丙酮，乙醇的脂
5、性溶劑，難溶于石油醚。葉綠素由于遇熱，光，酸，堿等易分解，故將其制成穩(wěn)定性高的葉綠素銅鈉。由葉綠素制得的葉綠素銅鈉鹽，是生產(chǎn)治療肝炎、胃及十二指腸潰瘍藥物的重要原料。將葉綠素經(jīng)過皂化、置銅、純化和成鹽等幾步后，就可以得到葉綠素銅鈉鹽產(chǎn)品。葉綠素銅鈉為墨綠色，有金屬光澤的粉末，無臭或帶氨臭，易溶于水，水溶液呈綠色，透明，無沉淀。1%的水溶液的Ph值為9.5-10.2。微溶于乙醇和氯仿，幾乎不溶于油脂和石油醚。水溶液中加入鈣鹽會(huì)析出沉淀其耐光性比葉綠素強(qiáng)，加熱到110℃以上會(huì)分解。葉綠素銅納鹽在70℃以下穩(wěn)定
6、性較好；光照對葉綠素銅鈉鹽穩(wěn)定性的影響較大；還原劑（Na2S2O3）對葉綠素銅鈉鹽穩(wěn)定性的影響較大，氧化劑在短時(shí)間內(nèi)對其穩(wěn)定性的影響不大，但放置的時(shí)間不宜超過30min；葉綠素銅鈉鹽在pH值為6以上的溶液中較為穩(wěn)定，且有機(jī)酸及單糖對其穩(wěn)定性無明顯影響。葉綠素a、b都是雙羧酸酯，因此可與堿發(fā)生皂化反應(yīng)：COOCH3COONaC32H30ON4Mg+2NaOH→C32H30ON4Mg+CH3OH+C20H39OHCOOC20H39COONa在酸性條件下，葉綠素鈉鹽分子中的鎂極易被氫原子取代生成褐色的葉綠酸：Ｃ
7、34Ｈ30Ｏ5Ｎ4ＭgＮa2+4Ｈ+=Ｃ34Ｈ34Ｏ5Ｎ4+Ｍg2++2Ｎa+Ｃ34Ｈ28Ｏ6Ｎ4ＭgＮa2+4Ｈ+=Ｃ34Ｈ32Ｏ6Ｎ4+Ｍg2++2Ｎa+COONaCOOHC32H30ON4M+2H2SO4→C32H30ON4H2+MgSO4+NaSO4COONaCOOH4葉綠酸可與銅鹽在加熱條件下生成葉綠素銅酸析出，將葉綠素銅酸溶于丙酮，再與堿反應(yīng)生成葉綠素銅鈉：銅代：COOHCOOHC32H30ON4H2+CuSO4→C32H30ON4Cu+H2SO4COOHCOOH成鹽：COOHCOONaC32
8、H30ON4Cu+2NaOH→C32H30ON4Cu+2H2OCOOHCOONaＣ34Ｈ34Ｏ5Ｎ4+Ｃu2+=Ｃ34Ｈ32Ｏ5Ｎ4Ｃu+2Ｈ+Ｃ34Ｈ32Ｏ6Ｎ4+Ｃu2+=Ｃ34Ｈ30Ｏ6Ｎ4Ｃu+2Ｈ+Ｃ34Ｈ32Ｏ5Ｎ4Ｃu+2ＮaＯＨ=Ｃ34Ｈ30Ｏ5Ｎ4CｕＮａ2+2Ｈ2ＯＣ34Ｈ30Ｏ6Ｎ4Ｃu+2ＮaＯＨ=Ｃ34Ｈ28Ｏ6Ｎ4CｕＮａ2+2Ｈ2O四、實(shí)驗(yàn)試劑和儀器1.試劑：蠶沙（100g）,95%乙醇,氫氧化鈉
