即墨老酒氨基酸分析報告

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1、即墨老酒氨基酸分析報告即墨老酒以賴氨酸、精氨酸、脯氨酸、丙氨酸、亮氨酸最多，其次是蘇氨酸、天門冬氨酸、絲氨酸、谷氨酸、纈氨酸和苯丙氨酸。其中，賴、精、蘇、纈、苯丙、蛋、組氨酸都是人體必需的氨基酸，但人體內(nèi)又不能自行合成，必須從食物或飲料中供給，即墨老酒中含有這些必需氨基酸。如成年人每日每公斤體重約需纈氨酸10毫克，而二兩即墨老酒內(nèi)就含纈氨酸17.7毫克。每公斤體重約需賴氨酸12毫克，而二兩即墨老酒內(nèi)就含有9.7毫克。每公斤體重約需亮氨酸14毫克，而二兩即墨老酒內(nèi)就含有23.6毫克。因此，每日飲二兩即墨老酒，就能供給每日需要量的15%-20%。其它如天門冬氨酸、絲氨酸

2、、谷氨酸、脯氨酸、丙氨酸、甘氨酸、亮氨酸雖然是非必需氨基酸，身體可自行合成，但飲用即墨老酒后，對人體也是很有益處的。因此，即墨老酒的營養(yǎng)高于其它酒種。人們都知道葡萄酒和啤酒的營養(yǎng)價值很高，但啤酒的氨基酸僅有16種，不如黃酒的種類多、齊全。這些氨基酸對人體有哪些功用，缺乏有什么影響，下面分別說明?！　“被崾堑鞍踪|(zhì)的分解產(chǎn)物，也是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)。恩格斯曾經(jīng)說過“生命是蛋白質(zhì)存在的形式，是構(gòu)成生命的重要物質(zhì)”。人體全身器官和組織都含有蛋白質(zhì)，如肌肉、血液、毛發(fā)等，沒有一樣不是由蛋白質(zhì)形式的。如果某種組織或細胞的蛋白質(zhì)供應(yīng)受阻礙時，人體的免疫能力就降低，抵抗力低下，以

3、至容易發(fā)生疾病或身體衰弱不健康?！　≠嚢彼幔菏侨梭w組織最需要的氨基酸，也是兒童生長發(fā)育所必須的。當人體攝取量不足時，氮平衡受破壞，血液中非蛋白氮和尿液中的全氮及尿素氮增加。缺乏時，食欲減退，精神不振、易疲勞等。即墨老酒每100毫升，可供給賴氨酸9.7毫克?！　”奖彼幔簽轶w內(nèi)合成甲狀腺素提供苯環(huán)，而甲狀腺素又是組成甲狀腺蛋白質(zhì)的主要氨基酸。如缺乏苯丙氨酸時，會產(chǎn)生食欲減退，精神疲勞等。即墨老酒每100毫升內(nèi)供給苯丙氨酸11.97毫克?！　√K氨酸：是成糖氨基酸，缺乏時也容易產(chǎn)生食欲減退，易疲勞等。每100毫升即墨老酒內(nèi)含有蘇氨酸11.30毫克?！　±i氨酸：有保護中樞神

4、經(jīng)系統(tǒng)的作用；如缺乏時，中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，共濟失調(diào)。每100毫升即墨老酒內(nèi)含有纈氨酸17.7毫克。　　甘氨酸：可形成谷胱甘肽，肌酸及膽堿。每100毫升即墨老酒內(nèi)含有甘氨酸21.44毫克?！　」劝彼幔簠⑴c腦組織中酶的作用。每100毫升即墨老酒內(nèi)含有谷氨酸108.80毫克?！　〗z氨酸：參與磷脂及磷蛋白的合成，每100毫升即墨老酒內(nèi)含有絲氨酸15.79毫克?！　±野彼幔涸谌梭w內(nèi)可轉(zhuǎn)變?yōu)槟I上腺素，甲狀腺素及黑色素。每100毫升即墨老酒內(nèi)含酪氨酸10.02毫克?！　〉鞍彼幔菏蔷S持人體生長發(fā)育必需的氨基酸，也是參與腎上腺素、肌酸及其它重要化合物不可缺少的物質(zhì)。它能激活激素、

5、酶和維生素C、B12和葉酸的作用。對各種有毒物質(zhì)有解毒作用并有防止脂肪肝的作用。每100毫升即墨老酒內(nèi)含17.93毫克?！　”彼?、天門冬酸是最有效的氮源。在即墨老酒內(nèi)每100毫升含丙氨酸31.80毫克，含天門冬氨酸24.04毫克?！　」劝彼峥深A(yù)防骨質(zhì)疏松　　日本一項新研究顯示，谷氨酸具有抑制破骨細胞分解骨組織的作用。這一發(fā)現(xiàn)將可能催生預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松癥的新方法?！　」琴|(zhì)疏松是由破骨細胞分解骨組織引發(fā)的一種中年人常見病。日本崗山大學(xué)研究生院一項最新研究成果顯示，谷氨酸有抑制破骨細胞分解骨組織的作用。破骨細胞中含有的谷氨酸，被濃縮于破骨細胞內(nèi)，處于“休眠”狀態(tài)，而一

6、種名為“谷氨酸轉(zhuǎn)運體”的蛋白質(zhì)可以象水泵一樣將谷氨酸排出破骨細胞，被“釋放”的谷氨基酸開始發(fā)揮作用，破骨細胞便不能順利分解骨組織了。　　經(jīng)檢測，每升即墨老酒中，谷氨酸含量高達1088毫克，適量常飲，被吸收的谷氨酸能有效抑制破骨細胞發(fā)解，起到預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松的作用?！　∵@一成果也從科學(xué)角度解釋了常飲即墨老酒能有效防治腰腿痛的民間驗方?？茖W(xué)和實踐都證明，長期居住在沿海、高寒特別是潮濕地區(qū)的中老年人，適量常飲即墨老酒，對保健是有益的。