酒店培訓ppt資料課件

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1、旅游飯店星級的劃分與評定附錄B序號設施設備評分表各大項總分各分項總分各次分項總分各小項總分計分1地理位置,周圍環(huán)境,建筑結構及功能布局301.1地理位置及周圍環(huán)境81.1.1地理位置3位于城市中心或商務區(qū)旅游景區(qū)或度假區(qū),機場火車站長途汽車站,碼頭等交通便利地帶,可進入性好3靠近城市中心或商務區(qū),旅游景區(qū)或度假區(qū),機場、火車站、長途汽車站、碼頭,可進入性較好2可進入性一般11.1.2周圍環(huán)境(飯店建筑紅線內)5花園(獨立于飯店主體建筑的綠化場地,面積較大,有觀賞景物或建筑小品,花木保養(yǎng)得當,環(huán)境整潔)庭院(附屬于飯店主體建筑,有一定的綠化和景

2、觀,可供散步、休閑,環(huán)境整潔)31.2停車場(包括地下停車場、停車樓)51.2.1停車位數量4自備停車場,車位不少于40%客房數4自備停車場,車位不少于15%客房數3在飯店周圍200m內可以停放汽車,車位不少于15%客房數2有回車線11.2.2合理利用空間,有地下停車場(停車樓)等111.3建筑結構及功能布局171.3.1前廳部位功能設施位置恰當、分隔合理,方便賓客使用(酌情給1分-3分)331.3.2餐飲部位功能設施位置恰當、分隔合理,方便賓客使用(酌情給1分-3分)331.3.3客房部位功能設施位置恰當、分隔合理,方便賓客使用(酌情給1分

3、-3分)331.3.4康樂及會議部位功能設施位置恰當、分隔合理,方便賓客使用(酌情給1分-3分)331.3.5飯店建筑歷史悠久,為文物保護單位5全國重點文物保護單位,建立并實施嚴格文物保護措施5省級文物保護單位,建立并實施相應的文物保護措施3市、縣級文物保護單位11.3.6飯店配套設施不在主體建筑內又沒有封閉通道相連(度假型飯店除外)-5-52共用系統(tǒng)522.1智能化管理系統(tǒng)82.1.1結構化綜合布線系統(tǒng)222.1.2先進、有效的火災報警與消防聯(lián)動控制系統(tǒng)(含點報警、面報警、消防疏散廣播等)332.1.3先進的樓宇自動控制系統(tǒng)(新風/空調監(jiān)控

4、、供配電與照明監(jiān)控、給排水系統(tǒng)監(jiān)控等)332.2信息管理系統(tǒng)92.2.1覆蓋范圍4全面覆蓋前后臺,數據關聯(lián)的飯店專用管理信息系統(tǒng)(前臺管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財務管理系統(tǒng)、收益分析系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、庫房管理系統(tǒng)、采購管理系統(tǒng)等數據流自動化處理并關聯(lián))4前后臺均有獨立的管理信息系統(tǒng)2只覆蓋前臺對客服務部門12.2.2采取確保飯店信息安全的有效措施222.2.3系統(tǒng)供應商3行業(yè)主流供應商,系統(tǒng)先進、運行穩(wěn)定3非主流供應商12.3互聯(lián)網82.3.1覆蓋范圍6所有的客房配有互聯(lián)網接口(有線、無線均可)2所有的會議室均有互聯(lián)網接口(有線

5、、無線均可)2所有的大堂區(qū)域均有無線網絡覆蓋1咖啡廳和大堂酒吧提供有線互聯(lián)網接口(或有無線網絡覆蓋)12.3.2應用2有獨立網站,具有實時網上預訂功能(非第三方訂房網站)2在互聯(lián)網上有飯店的獨立網頁和電子郵件地址12.4空調系統(tǒng)52.4.1四管制中央空調系統(tǒng)552.4.2兩管制中央空調系統(tǒng)332.4.3無中央空調系統(tǒng),但客房、餐廳及公共區(qū)域采用窗式、分體式或柜式空調112.5應急供電62.5.1自備發(fā)電設施32.5.2應急供電系統(tǒng)(指兩路以上供電)22.5.3應急照明設施12.6移動電話信號覆蓋所有客房及公共區(qū)域22.7節(jié)能措施與環(huán)境管理14

6、2.7.1有建筑節(jié)能設計(如自然采光、新型墻體材料、環(huán)保裝飾材料等)222.7.2采用有新能源的設計與運用(如太陽能、生物能、風能、地熱等)222.7.3采用環(huán)保設備和用品(使用溴化鋰吸收式等環(huán)保型冷水機組、使用無磷洗衣粉、使用環(huán)保型冰箱、不使用哈龍滅火器等)222.7.4采用節(jié)能產品(如節(jié)能燈、感應式燈光、水龍頭控制等),采取節(jié)能及環(huán)境保護的有效措施(客房內環(huán)保提示牌,不以野生保護動物為食品原料等)222.7.5有中水處理系統(tǒng)222.7.6有污水、廢氣處理設施222.7.7垃圾房2有垃圾房及相應管理制度,并有濕垃圾干處理裝置2有垃圾房及相應

7、管理制度23前廳623.1地面裝飾8采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料(材質高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強,與整體氛圍相協(xié)調)8采用優(yōu)質花崗巖、大理石或其他材料(材質良好,工藝較好)6采用普通花崗巖、大理石或其他材料(材質一般,有色差)4采用普通材料(普通木地板、地磚等)23.2墻面裝飾6采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料(材質高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強,與整體氛圍相協(xié)調)6采用優(yōu)質木材或高檔墻紙(布)(立面有線條變化,高檔墻紙包括絲質及其他天然原料墻紙)4采用普通花崗巖、大理石或木材2采用墻紙或噴涂材料1

8、3.3天花5工藝精致、造型別致,與整體氛圍相協(xié)調5工藝較好,格調一般3有一定裝飾13.4藝術裝飾2有壁畫或浮雕或其他藝術品裝飾2有簡單藝術裝飾13.5家具(臺,沙發(fā)

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