酒店培訓(xùn)ppt資料課件

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1、旅游飯店星級(jí)的劃分與評(píng)定附錄B序號(hào)設(shè)施設(shè)備評(píng)分表各大項(xiàng)總分各分項(xiàng)總分各次分項(xiàng)總分各小項(xiàng)總分計(jì)分1地理位置，周圍環(huán)境，建筑結(jié)構(gòu)及功能布局301.1地理位置及周圍環(huán)境81.1.1地理位置3位于城市中心或商務(wù)區(qū)旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場(chǎng)火車站長(zhǎng)途汽車站，碼頭等交通便利地帶，可進(jìn)入性好3靠近城市中心或商務(wù)區(qū)，旅游景區(qū)或度假區(qū)，機(jī)場(chǎng)、火車站、長(zhǎng)途汽車站、碼頭，可進(jìn)入性較好2可進(jìn)入性一般11.1.2周圍環(huán)境（飯店建筑紅線內(nèi)）5花園（獨(dú)立于飯店主體建筑的綠化場(chǎng)地，面積較大，有觀賞景物或建筑小品，花木保養(yǎng)得當(dāng)，環(huán)境整潔）庭院（附屬于飯店主體建筑，有一定的綠化和景

2、觀，可供散步、休閑，環(huán)境整潔）31.2停車場(chǎng)（包括地下停車場(chǎng)、停車樓）51.2.1停車位數(shù)量4自備停車場(chǎng)，車位不少于40％客房數(shù)4自備停車場(chǎng)，車位不少于15％客房數(shù)3在飯店周圍200m內(nèi)可以停放汽車，車位不少于15％客房數(shù)2有回車線11.2.2合理利用空間，有地下停車場(chǎng)（停車樓）等111.3建筑結(jié)構(gòu)及功能布局171.3.1前廳部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）331.3.2餐飲部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）331.3.3客房部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分

3、－3分）331.3.4康樂(lè)及會(huì)議部位功能設(shè)施位置恰當(dāng)、分隔合理，方便賓客使用（酌情給1分－3分）331.3.5飯店建筑歷史悠久，為文物保護(hù)單位5全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位，建立并實(shí)施嚴(yán)格文物保護(hù)措施5省級(jí)文物保護(hù)單位，建立并實(shí)施相應(yīng)的文物保護(hù)措施3市、縣級(jí)文物保護(hù)單位11.3.6飯店配套設(shè)施不在主體建筑內(nèi)又沒(méi)有封閉通道相連（度假型飯店除外）-5-52共用系統(tǒng)522.1智能化管理系統(tǒng)82.1.1結(jié)構(gòu)化綜合布線系統(tǒng)222.1.2先進(jìn)、有效的火災(zāi)報(bào)警與消防聯(lián)動(dòng)控制系統(tǒng)（含點(diǎn)報(bào)警、面報(bào)警、消防疏散廣播等）332.1.3先進(jìn)的樓宇自動(dòng)控制系統(tǒng)（新風(fēng)/空調(diào)監(jiān)控

4、、供配電與照明監(jiān)控、給排水系統(tǒng)監(jiān)控等）332.2信息管理系統(tǒng)92.2.1覆蓋范圍4全面覆蓋前后臺(tái)，數(shù)據(jù)關(guān)聯(lián)的飯店專用管理信息系統(tǒng)（前臺(tái)管理系統(tǒng)、餐廳管理系統(tǒng)、財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)、收益分析系統(tǒng)、人事管理系統(tǒng)、工程管理系統(tǒng)、庫(kù)房管理系統(tǒng)、采購(gòu)管理系統(tǒng)等數(shù)據(jù)流自動(dòng)化處理并關(guān)聯(lián)）4前后臺(tái)均有獨(dú)立的管理信息系統(tǒng)2只覆蓋前臺(tái)對(duì)客服務(wù)部門12.2.2采取確保飯店信息安全的有效措施222.2.3系統(tǒng)供應(yīng)商3行業(yè)主流供應(yīng)商，系統(tǒng)先進(jìn)、運(yùn)行穩(wěn)定3非主流供應(yīng)商12.3互聯(lián)網(wǎng)82.3.1覆蓋范圍6所有的客房配有互聯(lián)網(wǎng)接口（有線、無(wú)線均可）2所有的會(huì)議室均有互聯(lián)網(wǎng)接口（有線

5、、無(wú)線均可）2所有的大堂區(qū)域均有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋1咖啡廳和大堂酒吧提供有線互聯(lián)網(wǎng)接口(或有無(wú)線網(wǎng)絡(luò)覆蓋）12.3.2應(yīng)用2有獨(dú)立網(wǎng)站，具有實(shí)時(shí)網(wǎng)上預(yù)訂功能（非第三方訂房網(wǎng)站）2在互聯(lián)網(wǎng)上有飯店的獨(dú)立網(wǎng)頁(yè)和電子郵件地址12.4空調(diào)系統(tǒng)52.4.1四管制中央空調(diào)系統(tǒng)552.4.2兩管制中央空調(diào)系統(tǒng)332.4.3無(wú)中央空調(diào)系統(tǒng)，但客房、餐廳及公共區(qū)域采用窗式、分體式或柜式空調(diào)112.5應(yīng)急供電62.5.1自備發(fā)電設(shè)施32.5.2應(yīng)急供電系統(tǒng)（指兩路以上供電）22.5.3應(yīng)急照明設(shè)施12.6移動(dòng)電話信號(hào)覆蓋所有客房及公共區(qū)域22.7節(jié)能措施與環(huán)境管理14

6、2.7.1有建筑節(jié)能設(shè)計(jì)（如自然采光、新型墻體材料、環(huán)保裝飾材料等）222.7.2采用有新能源的設(shè)計(jì)與運(yùn)用（如太陽(yáng)能、生物能、風(fēng)能、地?zé)岬龋?22.7.3采用環(huán)保設(shè)備和用品（使用溴化鋰吸收式等環(huán)保型冷水機(jī)組、使用無(wú)磷洗衣粉、使用環(huán)保型冰箱、不使用哈龍滅火器等）222.7.4采用節(jié)能產(chǎn)品（如節(jié)能燈、感應(yīng)式燈光、水龍頭控制等），采取節(jié)能及環(huán)境保護(hù)的有效措施（客房?jī)?nèi)環(huán)保提示牌，不以野生保護(hù)動(dòng)物為食品原料等）222.7.5有中水處理系統(tǒng)222.7.6有污水、廢氣處理設(shè)施222.7.7垃圾房2有垃圾房及相應(yīng)管理制度，并有濕垃圾干處理裝置2有垃圾房及相應(yīng)

7、管理制度23前廳623.1地面裝飾8采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）8采用優(yōu)質(zhì)花崗巖、大理石或其他材料（材質(zhì)良好，工藝較好）6采用普通花崗巖、大理石或其他材料(材質(zhì)一般，有色差）4采用普通材料（普通木地板、地磚等）23.2墻面裝飾6采用高檔花崗巖、大理石或其他高檔材料（材質(zhì)高檔、色澤均勻、拼接整齊、工藝精致、裝飾性強(qiáng)，與整體氛圍相協(xié)調(diào)）6采用優(yōu)質(zhì)木材或高檔墻紙（布）（立面有線條變化，高檔墻紙包括絲質(zhì)及其他天然原料墻紙）4采用普通花崗巖、大理石或木材2采用墻紙或噴涂材料1

8、3.3天花5工藝精致、造型別致，與整體氛圍相協(xié)調(diào)5工藝較好，格調(diào)一般3有一定裝飾13.4藝術(shù)裝飾2有壁畫或浮雕或其他藝術(shù)品裝飾2有簡(jiǎn)單藝術(shù)裝飾13.5家具（臺(tái)，沙發(fā)