資源描述：
《客戶經(jīng)理系列談資之——酒課件》由會員上傳分享，免費(fèi)在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在教育資源-天天文庫。
1、一般圍繞著三個主題來進(jìn)行：1、評酒2、品酒3、勸酒關(guān)于酒的談資分類方法有很多，常見的有以下幾種按酒的成色分：白酒、紅酒、黃酒按釀酒原料分：糧食酒、果酒按酒精度數(shù)分：高度酒（51%-67%） 中度酒（38%-50%） 低度酒（38%以下）無醇（酒精含量在0.5%以下）按香型分類：醬香型、濃香型、清香型米香型按釀造工藝分：˙釀造酒 ˙蒸餾酒 ˙配制酒按產(chǎn)地分：國酒和洋酒評酒·酒的分類評酒·酒的檔次一、白酒按窖藏年份，葡萄酒按葡萄出產(chǎn)年份的質(zhì)量分二、按品牌分三、按酒的歷史分四、按價格分評酒·酒的名氣世界十大名酒：絕對伏特加、軒尼詩、尊尼獲
2、加、芝華士、銘悅香檳、人頭馬、馬爹利、百加得、家豪威士忌、尊榮極品威士忌中國名酒四大名酒：茅臺酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒老八大名酒：五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、茅臺酒、西鳳酒、汾酒、董酒新八大名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河大曲、董酒、瀘州老窖特曲十三種名酒：茅臺酒、汾酒、五糧液、洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、郎酒目前公認(rèn)的八大名酒： 茅臺酒、五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、郎酒、汾酒、古井貢酒、洋河大曲評酒·酒的名氣評酒·酒的名氣中國八
3、大名酒：評酒·酒的年份葡萄酒的“年份酒”——來自于葡萄酒的收成、釀造年份在法國，“年份酒”由國家有關(guān)部門立法，對產(chǎn)品的“年份品質(zhì)”進(jìn)行嚴(yán)格的、標(biāo)準(zhǔn)化的管理，以避免眾多的產(chǎn)品以“年份”的概念進(jìn)行“高價銷售”?！澳攴荨笔歉咂焚|(zhì)、高價值、高標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品的統(tǒng)一標(biāo)識。在我國，因92年的陽光、日照、雨水較好，所以92年釀造的紅葡萄酒價值倍增，“長城干紅92”“張?jiān)８杉t92”都價值不菲。白酒的年份——“酒齡”，從白酒產(chǎn)品的性質(zhì)而言，十年左右酒齡的產(chǎn)品，其香型特色的表現(xiàn)力達(dá)到最佳；而隨后，由于微生物以及酒精度的上升，酒的品嘗口感受到影響。因此，“陳年老
4、窖”不是無限度陳釀的概念?！瓣惸昃平选焙完惸戤a(chǎn)品窖藏是兩個完全不同的工藝概念，以“窖池”來傳播產(chǎn)品的“酒齡”，則有“消費(fèi)欺詐”之嫌。評酒·酒的產(chǎn)地茅臺——貴州仁懷市茅臺鎮(zhèn)五糧液——四川宜賓劍南春酒——四川省綿竹縣古井貢酒——安徽省亳州市古井酒廠瀘州老窖——四川省滬州汾酒——山西汾陽郎酒——四川古藺洋河大曲——江蘇省泗陽縣洋河鎮(zhèn)評酒·酒的產(chǎn)地絕對伏特加——瑞典南部的小鎮(zhèn)AumlHUS軒尼詩——干邑COGNAC，是法國西南部的一個小鎮(zhèn)尊尼獲加——英國蘇格蘭芝華士——英國蘇格蘭銘悅香檳——法國人頭馬——法國干邑馬爹利——法國干邑百加得
5、——波多黎哥家豪威士忌——英國蘇格蘭尊榮極品威士忌——英國蘇格蘭酒的來源：我國晉代的江統(tǒng)在《酒誥》中寫道:“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方?！惫湃颂岢鍪ｏ堊匀话l(fā)酵成酒的觀點(diǎn)，是符合科學(xué)道理及實(shí)際情況的。江統(tǒng)是我國歷史上第一個提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說的人。總之，人類開始釀造谷物酒，并非發(fā)明創(chuàng)造，而是發(fā)現(xiàn)。在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏谷物的方法粗放。天然谷物受潮后會發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗，將之浸入水中，便發(fā)酵成酒，即天然酒。
6、人們不斷接觸天然曲蘗和天然酒，并逐漸接受了天然酒這種飲料，于是就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒，久而久之，就發(fā)明了人工曲蘗和人工酒現(xiàn)代科學(xué)的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分，酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒香濃郁的酒。在遠(yuǎn)古時代人們的食物中，采集的野果含糖分高，無須經(jīng)過液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。評酒·歷史評酒·歷史瑞典釀造伏特加酒的歷史人頭馬茅臺酒的傳說茅臺鎮(zhèn)葡萄酒的品嘗色——根據(jù)色澤判斷酒的新鮮度香——果香、香料及橡木復(fù)合味——口感酸、甜、苦、咸達(dá)到平衡濃度——掛壁溫度——紅葡萄酒在室溫下喝為好，白葡萄酒冰鎮(zhèn)
7、后較好酒具——透明高腳玻璃郁金香杯禮節(jié)——酒倒杯子的1/3，手掌托杯，小口抿酒白酒的品嘗色澤酒花掛杯聞香嘗味品酒勸酒養(yǎng)身健體養(yǎng)顏美容風(fēng)俗規(guī)矩
