試談酒店管理特色專業(yè)建設(shè)的思路與設(shè)想論文

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1、試談酒店管理特色專業(yè)建設(shè)的思路與設(shè)想論文建設(shè)酒店管理特色專業(yè)，必須具有獨到的專業(yè)教育思想，其主要內(nèi)容包括關(guān)注中外酒店，引進行業(yè)標準，技能智能并重，學生全程參與，培養(yǎng)行業(yè)中堅等。要分步實施教學、科研、培訓、經(jīng)營、管理咨詢五位一體的教育模式，要持續(xù)優(yōu)化師資隊伍結(jié)構(gòu)，形成“三線互補，四師共舞”的格局，堅持酒店文化的5個理念即時尚、嚴謹、人本、服務(wù)和創(chuàng)造，為社會培養(yǎng)更多的復(fù)合型酒店管理人才?！　〗陙?，隨時我國經(jīng)濟的高速發(fā)展，酒店行業(yè)也發(fā)展迅猛。為了滿足酒店行業(yè)對專業(yè)人才的需求，酒店管理專業(yè)如雨后春筍般在各個高校應(yīng)運而生。在此背景下，不少高校都在深思如何才能把酒店管理專業(yè)辦好，辦出特色，才能

2、更適應(yīng)行業(yè)的發(fā)展。本文以成都信息工程學院銀杏酒店管理學院為例，對這個理由提出自己的思路與設(shè)想?！　∫弧⒅鸩叫纬瑟毜降膶I(yè)教育思想　　按照學院“國際視野，目標教育，學生參與，服務(wù)行業(yè)”的辦學特色，我系結(jié)合酒店管理專業(yè)教育實際，提出了自己獨到的專業(yè)教育思想，其主要內(nèi)容包括：關(guān)注中外酒店，引進行業(yè)標準，技能智能并重，學生全程參與，培養(yǎng)行業(yè)中堅?！　。ㄒ唬╆P(guān)注中外酒店　　關(guān)注中外酒店，是國際視野在該專業(yè)的具體化。一方面，我們要高度關(guān)注國際酒店集團先進的管理理念、運營機制和企業(yè)文化，引進瑞士、法國等各國酒店管理院校先進的教育理念、機制和策略，按國際酒店集團一流的水準制訂、調(diào)整和修改我們的培養(yǎng)計劃

3、。另一方面，我們也要高度關(guān)注中國酒店和餐飲市場的轉(zhuǎn)型與重大變局，關(guān)注中國本土酒店管理咨詢公司及本土酒店的成長與發(fā)展?！　?982年，香港半島集團是第一家進入中國內(nèi)地的外資品牌，在北京合資建立了中國第一家合資飯店—北京建國飯店。此后，國際各大品牌通過多種形式入駐中國市場。國際品牌飯店入駐，要求酒店管理專業(yè)教育也必須走國際化發(fā)展之路?！　「鶕?jù)酒店業(yè)國際化的需求，整合教育資源，引進國外先進的教育理念，優(yōu)化國際酒店管理特色專業(yè)建設(shè)的思路與設(shè)想論文資料由.提供,轉(zhuǎn)載請保留地址.化人才培養(yǎng)機制，增加國際性教學課程，與國外酒店管理學校合作，共享國際先進的教學資源。同時，加大海外實習力度，開拓學生國際

4、視野。　?。ǘ┮M行業(yè)標準　　引進行業(yè)標準，是實施目標教育的重要舉措。要逐步把酒店行業(yè)實施的各項國際標準、國家標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準，引入專業(yè)課課堂教學和實踐教學，并且要求學生在實習過程中了解和熟悉各酒店實施行業(yè)標準的實際情況，并以此為準繩調(diào)整自己的知識、智能與技能結(jié)構(gòu)?！　。ㄈ┘寄苤悄懿⒅亍　〖寄苤悄懿⒅?，是目標教育的內(nèi)在要求。學生的實際操作技能要扎實、過硬，并且要不斷提升。學生同時也要了解從基層到高層實施管理的基本理論和基本要求，具備項目策劃與組織實施的能力。需要給學生一個未來在實踐中繼續(xù)提升管理能力、策劃能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、深思能力的基礎(chǔ)與平臺，為學生高端就業(yè)或者就業(yè)之后的提升

5、打下一個堅實深厚的基礎(chǔ)。　?。ㄋ模W生全程參與　　學生全程參與，是把學生參與的要求貫穿于課堂教學和考試的全過程之中。酒店管理所有專業(yè)基礎(chǔ)課和專業(yè)課的課堂，都要在教師和業(yè)內(nèi)專家的引導(dǎo)下，轉(zhuǎn)化為學生全身心投入、傾注全部熱情與活力主動參與的過程?！　。ㄎ澹┡囵B(yǎng)行業(yè)中堅力量　　培養(yǎng)行業(yè)中堅，是服務(wù)行業(yè)的目標要求。畢業(yè)學生的未來發(fā)展可以是多元化的，可以是酒店、烹飪行業(yè)的操作能手、技術(shù)骨干，也可以是出類拔粹的經(jīng)營、營銷與管理人才，但總體上，我們的畢業(yè)生，應(yīng)該是酒店行業(yè)的精英群體，中流砥柱、中堅力量。　　二、分步實施五位一體的專業(yè)教育模式　　要落實上述專業(yè)教育思想，我們認為，酒店管理專業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實選

6、擇是實施教學、科研、培訓、經(jīng)營、管理咨詢五位一體的教育模式，形成以下六個路徑：　　（一）一體兩翼的常規(guī)路徑　　一體是以課堂傳統(tǒng)教學為主體。兩翼是實踐教學的兩個方面：一是校內(nèi)實驗實訓課程，培養(yǎng)學生的實際操作能力。二是校外實習基地的拓展與完善。學院已與六十余家酒店建立了長期戰(zhàn)略合作關(guān)系，如四季酒店集團、希爾頓酒店集團、文華東方酒店集團、洲際酒店集團等。我院現(xiàn)有的實習基地資源，能夠完全滿足學生校外實習、實踐的需求，我們培養(yǎng)的學生得到了行業(yè)內(nèi)的一致好評?！　。ǘ┙虒W酒店現(xiàn)場教學路徑　　這是國際酒店教育界多數(shù)酒店管理專業(yè)通行的做法。一是把課堂放到教學酒店里去；二是一學期上課、一學期實習?？梢越?/p>

7、決常規(guī)路徑中在校外實習時學生缺乏輪崗機會的理由。把酒店交給酒店管理專業(yè)的師生去經(jīng)營、管理，面對市場競爭。　?。ㄈ﹪H合作，優(yōu)勢互補的疊加路徑　　學院擬與各大國際酒店管理學院合作，采取3+2，2+2，3×2，4×2等模式共同培養(yǎng)學生，有近百名學生出國實習、學習、進修。國際化的教育對于拓寬學生視野，學生國外就業(yè)，都可以發(fā)揮重要作用?！　。ㄋ模W歷教育與行業(yè)培訓互促共生的路徑　　行業(yè)培訓既可以了解行業(yè)最新的動態(tài)、趨勢、理由，又可以擴展學院的影響。國