香瓜茄有效成分分離純化及其活性研究

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1、學(xué)校代碼：10264研究生學(xué)號(hào)：M150250482上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文題目：香瓜茄有效成分分離純化及其活性研究StudyontheSeparationandActivity英文題目：ofActiveComponentsfromSolanummuricatum專業(yè)：食品工程研究方向：生物制藥姓名：許倩倩指導(dǎo)教師：許劍鋒二O一八年四月二日上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文上海海洋大學(xué)學(xué)位論文原創(chuàng)性聲明本人鄭重聲明：我恪守學(xué)術(shù)道德，崇尚嚴(yán)謹(jǐn)學(xué)風(fēng)。所呈交的學(xué)位論文，是本人在導(dǎo)師的指導(dǎo)下，獨(dú)立進(jìn)行研究工作所取

2、得的成果。除文中已經(jīng)明確注明和引用的內(nèi)容外，本論文不包含任何其他個(gè)人或集體已經(jīng)發(fā)表或撰寫過的作品及成果的內(nèi)容。論文為本人親自撰寫，我對(duì)所寫的內(nèi)容負(fù)責(zé)，并完全意識(shí)到本聲明的法律結(jié)果由本人承擔(dān)。學(xué)位論文作者簽名：日期：年月日上海海洋大學(xué)學(xué)位論文版權(quán)使用授權(quán)書學(xué)位論文作者完全了解學(xué)校有關(guān)保留、使用學(xué)位論文的規(guī)定，同意學(xué)校保留并向國(guó)家有關(guān)部門或機(jī)構(gòu)送交論文的復(fù)印件和電子版，允許論文被查閱或借閱。本人授權(quán)上海海洋大學(xué)可以將本學(xué)位論文的全部或部分內(nèi)容編入有關(guān)數(shù)據(jù)庫(kù)進(jìn)行檢索，可以采用影印、縮印或掃描等復(fù)制手段

3、保存和匯編本學(xué)位論文。保密□，在年解密后適用本版權(quán)書。本學(xué)位論文屬于不保密□學(xué)位論文作者簽名：指導(dǎo)教師簽名：日期：年月日日期：年月日上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文答辯委員會(huì)成員名單姓名工作單位職稱備注焦炳華第二軍醫(yī)大學(xué)教授主席楊焱上海市農(nóng)科院教授委員陳舜勝上海海洋大學(xué)教授委員包斌上海海洋大學(xué)教授委員馬明上海海洋大學(xué)教授委員郭銳華上海海洋大學(xué)副教授秘書上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文香瓜茄有效成分分離純化及其活性研究摘要香瓜茄（Solanummuricatum），又名人參果、香艷梨、長(zhǎng)壽

4、果，是茄科茄屬多年生草本植物，不耐高溫，也不耐寒冷，果實(shí)一般在開花后60天成熟。原產(chǎn)地位于智利安第斯山溫帶地區(qū)、哥倫比亞、秘魯?shù)鹊貐^(qū)，我們國(guó)家從20世紀(jì)80年代才開始引入，主要分布于甘肅、云南地區(qū)。香瓜茄富含多種維生素與鐵、鋅、硒、鉬、鈷、等人體必需的微量元素，具有降血糖，抗腫瘤、抗炎等生理活性。目前，關(guān)于香瓜茄的研究大都停留在營(yíng)養(yǎng)層面，缺乏深入的機(jī)理研究，本文首次對(duì)香瓜茄的藥理作用和化學(xué)活性成分進(jìn)行研究，為香瓜茄的綜合開發(fā)提供指導(dǎo)。主要研究?jī)?nèi)容及結(jié)果如下：（1）介紹了香瓜茄的資源分布、植物學(xué)特

5、征及其化學(xué)組成等研究背景，并結(jié)合國(guó)內(nèi)外相關(guān)文獻(xiàn)對(duì)香瓜茄中化學(xué)活性成分的研究現(xiàn)狀進(jìn)行整理分析。著重對(duì)香瓜茄中的黃酮類化合物、可溶性蛋白、多糖類物質(zhì)的提取工藝以及活性進(jìn)行總結(jié)。同時(shí)，這一部分概況了對(duì)香瓜茄不同溶劑提取的提取物的抗炎、降血壓、抗氧化以及抗腫瘤活性等。（2）本文以成熟的香瓜茄為原材料，以乙醇做為提取溶劑，以單因素和響應(yīng)面優(yōu)化為設(shè)計(jì)方法，采取回流提取法來探究香瓜茄醇提物浸膏的最佳提取工藝。研究結(jié)果表明：影響香瓜茄醇提物浸膏提取率的各因素大小為：提取溫度>乙醇濃度>提取時(shí)間，確定最優(yōu)提取工藝

6、條件為：提取溫度88℃，乙醇濃度88%，提取時(shí)間為2.7h，在此條件下，香瓜茄乙醇提取物浸膏的提取率為31.56%±1.16%。（3）把香瓜茄醇提物浸膏用蒸餾水溶解懸浮，依次用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇進(jìn)行萃取，得到香瓜茄醇提物各萃取部位。采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法以及還原力實(shí)驗(yàn)評(píng)價(jià)香瓜茄醇提物以及各萃取部位的抗氧化能力。研究結(jié)果表明香瓜茄醇提物乙酸乙酯萃取部位的抗氧化能力最強(qiáng)，各樣品的抗氧化能力按大小排序依次為：香瓜茄乙醇提取物乙酸乙酯萃取部位>香瓜茄乙醇提取物正丁醇萃取部位

7、>香瓜茄乙醇總提取物>香瓜茄乙醇提取物石油醚萃取部位。（4）以紙片擴(kuò)散法為研究方法研究了香瓜茄乙醇提取物以及各萃取部位對(duì)常見的三種食源性污染菌（金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、大腸桿菌）的抑制作用。研究結(jié)果表明香瓜茄乙醇提取物以及各萃取部位對(duì)上述三種食源性污染菌均有一定的抑制I上海海洋大學(xué)碩士學(xué)位論文作用，其中乙酸乙酯萃取部位對(duì)這三種菌的抑制能力最強(qiáng)，石油醚萃取部位的抑菌能力次之，都大于香瓜茄醇提物，正丁醇萃取部位的抑菌能力最差。（5）以肝癌細(xì)胞（SK-Hep-1）為篩選目標(biāo)，采取CCK-8法檢測(cè)香瓜

8、茄乙醇提取物以及各萃取部位對(duì)該細(xì)胞的增殖抑制作用。研究結(jié)果顯示乙酸乙酯萃取部位抑制SK-Hep-1細(xì)胞增殖的能力最強(qiáng)，對(duì)細(xì)胞的形態(tài)影響最大，石油醚萃取部位次之，都遠(yuǎn)高于其他組分，表明乙酸乙酯部位中蘊(yùn)含抗腫瘤化學(xué)物質(zhì)最多，為進(jìn)一步的分離純化提供了方向。（6）根據(jù)本實(shí)驗(yàn)第三章和第四章的活性試驗(yàn)的結(jié)果，以活性跟蹤法為指導(dǎo)，確定綜合活性最好的部位（香瓜茄乙醇提取物乙酸乙酯萃取部位）為分離對(duì)象，利用正相硅膠柱色譜、SephadexLH-20凝膠色譜以及制備色譜等手段對(duì)乙酸乙酯萃取部位的化學(xué)成分進(jìn)行分離與純