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1、管家制服務概論一、一、傳統(tǒng)管家的介紹管家的起源在于法國，只是老派的英國宮廷更加講究禮儀、細節(jié)和虛榮，將管家的職業(yè)理念和職責范圍按照宮廷禮儀進行了嚴格的規(guī)范，成為行業(yè)標準，所以在各方面的傳統(tǒng)也烙有明顯的英國印記，因此才被冠以“貼心”二字。貼心管家也就成為家政服務的經(jīng)典。在貼心管家享譽世界的最初——大約是在中世紀時——只有世襲貴族和有爵位的名門才能享受，原因無他，出自宮廷血統(tǒng)尊貴而已?！肮芗摇毙枰獦O高的自身素質(zhì)，擁有豐富的生活智能專業(yè)素養(yǎng)：熟知各種禮儀，佳肴名菜，名酒鑒賞，水晶銀器的保養(yǎng)；更高檔次的管家，甚至要上知天文、下通地理，
2、才能為那些高檔次的業(yè)戶服務。貴族豪門家中的管家，他們不僅深得主人的信任與倚重，有時候主人更會將他們視為家庭中一分子，事無巨細，都會交給管家打理。為主人開門的時候要一手前一手后，微微躬腰；擺餐臺時要用尺子去量座椅、盤子、酒杯之間的距離；主人早餐時要把熨過的報紙折成方塊放在盛有餐點的盤下……想想看，要是有這么一位男士為你家服務，平常那些惱人的家務——什么洗衣做飯擦地掃房刷碗，什么買菜買電器買家具——如此種種，都可以交給貼心管家，剩下的，就是享受生活的樂趣了。其實，管家的正式職稱應該是——首席仆役長。護衛(wèi)管家要時刻保持警覺，以送主人
3、上車為例，保護主人上車時，管家要面向車頭，打開車門之前要左右環(huán)視一下，這樣即使真有歹徒，至少可以暗示他你是有防備的。打開車門后管家應站在車門的后面，這樣如果有緊急情況前面有車門擋著，可以確保主人的安全。出行主人如果要出游，管家事先要做出詳盡的計劃。一般至少設計兩條路線，預防堵車。路線的安排中一定要有醫(yī)院。如果有突發(fā)情況比如小孩受傷，馬上可以送去就醫(yī)。傳話有時，客人就在房間里見客或者進行商務會談。這時，作為管家就要陪侍一側，隨時接受吩咐。如果外面有口信或者電話留言給這位客人，管家馬上要把這些口信和留言的內(nèi)容寫在紙條上，扣放在托盤
4、上，給這們客人送過去。他看完后，再扣著拿出來。這時，房間外面都會安排保鏢。擺宴如果這位客人在北京五天中舉行過一次晚宴，籌備成功的晚宴，這是英式管家必須要具備的能力。布置晚宴桌是很重要的一個環(huán)節(jié)。布餐具之前，桌子上的東西全部清理掉，把剛熨過的臺布鋪上來，然后寫在椅子的位置，最靠邊的椅子距離桌角的長度和椅子之間的長度要一致。豪宅里，小型軍隊般的仆人們分工明確，每個人都有自己的職責范圍，而管家統(tǒng)領眾仆，給每一個人分派工作、監(jiān)督和驗收。他清楚哪怕是最不常用的禮儀，知道1831年和1832年波爾多葡萄酒的細微差別，了解世界各國的佳肴名饌
5、，讓每一件名貴擺設都適得其所。購物、家庭理財、洗熨衣物、接待客人、準備晚宴、房屋維修、整理園藝、與外界商家聯(lián)系等，事無巨細都需要管家來安排，保證整個宅子運轉(zhuǎn)良好。他甚至比主人更清楚貴族們的游戲規(guī)則，刻板地按照傳統(tǒng)禮儀要求自己的言行舉止，一切以宅子、以主人為重。所謂傳統(tǒng)，就是經(jīng)典，在那個時代，管家管的是相當之多的。二、何謂現(xiàn)代“貼心”管家家”？隨著時間的推移，漸漸地，在中國，貼心管家已進入高檔社區(qū)，一些貼心管家被注入了全新的理念“貼心管家”不是普通意義上那種打理一個小家庭的生活瑣事的管家，他們絕大多數(shù)會為那些大家族服務，不僅要安
6、排整個家庭的日常事物，更兼具主人私人秘書的多重身份，也是主人的親信。現(xiàn)代貼心管家對業(yè)主的服務是全天候的，其職能范圍非常廣，我們可以從“衣食住行”四項來進行區(qū)分。衣接受過正規(guī)的制衣訓練、制帽訓練和制鞋訓練。在衣服保養(yǎng)和皮鞋保養(yǎng)方面有獨到的方法。此外，在主人外出或參加宴會，需要進行衣著搭配時，能夠給出中肯實用的建議。食接受過正規(guī)的餐飲培訓、酒類培訓，對雪茄煙的鑒賞和保養(yǎng)很有經(jīng)驗。此外，為主人籌備餐會是貼心管家的拿手好戲。而在主人用餐時，貼心管家對餐具的擺放、上菜的順序和禮儀等都有一套詳細而完善的做法。住貼心管家可以負責家居的各個方
7、面，從裝修房間、整理公文到灑掃廳堂、整理臥具無一不精。每位管家都接受過收藏品、古董鑒賞與收藏的培訓課程和卉培訓課程，此外，還有一項必不可少的培訓項目——求生，一旦發(fā)生危險，管家可以在第一時間保護主人安全。行需要出游，只需將大致要求告訴管家，出游的一切細節(jié)：包括機票的預定、酒店床位預定甚至行程都會被安排得妥妥當當。此外，貼心管家都學習過兒童心理學課程，具備照顧孩子的經(jīng)驗。夫婦出游，可以放心地把孩子交給他們。除以上提到的內(nèi)容外，現(xiàn)代的貼心管家還必須接受物業(yè)管理培訓課程、保安培訓課程、西方禮貌禮儀培訓課程、物品管理培訓課程……等等。
8、三、中國物業(yè)管理和管家式服務中國物業(yè)行業(yè)的管家式服務既不同于傳統(tǒng)意義上的英式管家服務，也不同于普通意義上的物業(yè)管理。這種類似職業(yè)經(jīng)理人的管家服務，和現(xiàn)代英式管家服務、現(xiàn)代物業(yè)管理有一定的相類似之處：都是一對多，也就是一個管家同時為眾多業(yè)主服務的形式。但是他們二者也有本質(zhì)的區(qū)別
