米飯、饅頭、面條通配的超香小菜——剁椒茶樹菇肉醬

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1、昨天去樓下的超市，正趕上鮮茶樹菇打特價，于是買了一些回來。??????家里平時很少吃咸菜、醬一類的小菜，偶爾會吃到的只有橄欖菜，因?yàn)樗幌獭，F(xiàn)在商場、超市里賣的小菜不是太咸就是太辣，要么就太油，而太咸太辣太油都不合家人的胃口，今天自己做的這個小菜——茶樹菇肉醬很香，里面添加了一點(diǎn)剁椒還有一點(diǎn)辣，辣度剛剛好。自己做的小菜不會太咸又很香，做好了盛在無油無水的罐子里放進(jìn)冰箱，三五天內(nèi)吃完就好。這個小菜用來配米飯、就饅頭、拌面條都好吃的不得了，自己做的小菜干凈衛(wèi)生，貨真價實(shí)，想吃就自己動手吧。??????大家都知道

2、各種蘑菇的營養(yǎng)都很豐富，茶樹菇也不例外，據(jù)說茶樹菇的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量為16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。??????自己做小菜可以靈活調(diào)整，喜辣的可多放剁椒，也可以放郫縣豆瓣醬，還有做這個小菜時一定要多放蒜和小

3、蔥來提香。???????材料：茶樹菇500克，肉餡100克，小蔥四根，蒜一頭，姜粉適量，剁椒三匙，豆瓣醬三匙，生抽少許，糖適量。做法：1.茶樹菇去根洗凈，切成1厘米左右的小段備用；蔥、蒜切細(xì)末備用；2.炒鍋?zhàn)⒂停谷氩铇涔届猿粗脸鏊钩鰝溆茫ㄏ瘸匆幌旅獾门c醬同煮的時間過長而過咸）；3.炒鍋?zhàn)⒂停ㄉ远嘈┘訜?，倒入蔥末、蒜末、姜粉、剁椒炒香；4.倒入肉餡炒散，接著倒入豆瓣醬炒香；5.最后倒入炒過的茶樹菇連湯，調(diào)入適量糖，（視情況是否加生抽，注意不要加鹽，因剁椒和豆瓣醬都是咸的）大火收濃湯汁即可。