米飯、饅頭、面條通配的超香小菜——剁椒茶樹(shù)菇肉醬

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1、昨天去樓下的超市，正趕上鮮茶樹(shù)菇打特價(jià)，于是買(mǎi)了一些回來(lái)。??????家里平時(shí)很少吃咸菜、醬一類(lèi)的小菜，偶爾會(huì)吃到的只有橄欖菜，因?yàn)樗幌獭，F(xiàn)在商場(chǎng)、超市里賣(mài)的小菜不是太咸就是太辣，要么就太油，而太咸太辣太油都不合家人的胃口，今天自己做的這個(gè)小菜——茶樹(shù)菇肉醬很香，里面添加了一點(diǎn)剁椒還有一點(diǎn)辣，辣度剛剛好。自己做的小菜不會(huì)太咸又很香，做好了盛在無(wú)油無(wú)水的罐子里放進(jìn)冰箱，三五天內(nèi)吃完就好。這個(gè)小菜用來(lái)配米飯、就饅頭、拌面條都好吃的不得了，自己做的小菜干凈衛(wèi)生，貨真價(jià)實(shí)，想吃就自己動(dòng)手吧。??????大家都知道

2、各種蘑菇的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，茶樹(shù)菇也不例外，據(jù)說(shuō)茶樹(shù)菇的蛋白質(zhì)含量高達(dá)19.55%。所含蛋白質(zhì)中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次為谷氨酸、天門(mén)冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸?？偘被岷繛?6.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，并且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質(zhì)元素。中醫(yī)認(rèn)為，該菇性甘溫、無(wú)毒，有健脾止瀉之功效，并且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。??????自己做小菜可以靈活調(diào)整，喜辣的可多放剁椒，也可以放郫縣豆瓣醬，還有做這個(gè)小菜時(shí)一定要多放蒜和小

3、蔥來(lái)提香。???????材料：茶樹(shù)菇500克，肉餡100克，小蔥四根，蒜一頭，姜粉適量，剁椒三匙，豆瓣醬三匙，生抽少許，糖適量。做法：1.茶樹(shù)菇去根洗凈，切成1厘米左右的小段備用；蔥、蒜切細(xì)末備用；2.炒鍋?zhàn)⒂?，倒入茶?shù)菇煸炒至出水倒出備用（先炒一下免得與醬同煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)而過(guò)咸）；3.炒鍋?zhàn)⒂停ㄉ远嘈┘訜?，倒入蔥末、蒜末、姜粉、剁椒炒香；4.倒入肉餡炒散，接著倒入豆瓣醬炒香；5.最后倒入炒過(guò)的茶樹(shù)菇連湯，調(diào)入適量糖，（視情況是否加生抽，注意不要加鹽，因剁椒和豆瓣醬都是咸的）大火收濃湯汁即可。