土豆沙繁曜土豆沙拉產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)aspan class=

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1、無公害食品土豆沙拉1范圍本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了土豆沙拉的要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存等內(nèi)容。本標(biāo)準(zhǔn)適用本公司生產(chǎn)的土豆沙拉。2規(guī)范性引用文件下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款，凡是注明日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內(nèi)容）或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn)，然而，鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。3GB2760-1996食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB2762食品中污染物限量GB2763食品中農(nóng)藥最大殘留限量GB7718預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則GB18406.1農(nóng)產(chǎn)品安全質(zhì)量

2、無公害蔬菜安全要求GB/T4789.2-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定GB/T4789.3-2003食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)大腸菌群測(cè)定JJF1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則國家質(zhì)檢總局第75號(hào)令定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法3術(shù)語和定義土豆沙拉以蒸熟、涼透的土豆為主要原料，加工成泥狀后，與一定量的其他涼透熟料、沙拉醬、調(diào)味品配比混合加工而成的可以直接食用的食品。4要求4.1原料要求蔬菜原菜均應(yīng)達(dá)到GB2762、GB2763及GB18406.1規(guī)定的要求。4.2感官要求土豆沙拉感官應(yīng)達(dá)到表1的規(guī)定。表1土豆沙拉感官要求項(xiàng)目要求色澤具有蒸熟土豆固有的顏色組織形態(tài)

3、具有泥狀、絲狀、片狀等與所用蔬菜品種相符的形態(tài)，同一品種的形態(tài)基本均勻一致。氣味具有土豆沙拉固有的氣味，無其他異味或不良?xì)馕懂愇锊坏糜型鈦砜梢娢锇b整潔、無破損；標(biāo)識(shí)清晰正確Q/FTLZG004—20084.3衛(wèi)生要求衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合表2的要求。表2衛(wèi)生要求項(xiàng)目指標(biāo)菌落總數(shù)，cfu/ɡ≤30000大腸菌群MPN/100ɡ≤30致病菌（指腸道致病菌及致病性球菌）不得檢出4.4凈含量3應(yīng)符合國家質(zhì)檢總局第75號(hào)令的規(guī)定要求。4.5食品添加劑4.5.1如使用食品添加劑，質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。4.5.2食品添加劑的品種和使用量應(yīng)符合GB2760的規(guī)定。5試驗(yàn)方法5.1感官檢

4、測(cè)采用目測(cè)、鼻嗅、口嘗的方法檢測(cè)。5.2產(chǎn)品規(guī)格檢測(cè)使用經(jīng)鑒定合格的計(jì)量器具對(duì)產(chǎn)品規(guī)格進(jìn)行檢測(cè)。5.3衛(wèi)生指標(biāo)檢測(cè)5.3.1細(xì)菌總數(shù)按GB/T4789.2-2003規(guī)定執(zhí)行。5.3.2.大腸菌群按GB/T4789.3-2003規(guī)定執(zhí)行。5.4凈含量檢驗(yàn)凈含量應(yīng)與其標(biāo)識(shí)相一致，其誤差應(yīng)符合JJF1070的規(guī)定要求。6檢驗(yàn)規(guī)則6.1檢驗(yàn)分類土豆沙拉檢驗(yàn)分為出廠檢驗(yàn)和型式檢驗(yàn)。6.2出廠檢驗(yàn)6.2.1組批規(guī)則同一班次生產(chǎn)的、包裝完好的同一品種產(chǎn)品為一批。6.2.2抽樣方法：隨機(jī)抽樣。6.2.3抽樣數(shù)量：按生產(chǎn)總數(shù)的3%—10%6.2.4檢驗(yàn)項(xiàng)目感官指標(biāo)、凈含量為必檢項(xiàng)目，每批

5、產(chǎn)品須經(jīng)工廠檢驗(yàn)部門按本標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定檢驗(yàn)合格方可出廠。6.3型式檢驗(yàn)6.3.1有以下情形之一者應(yīng)進(jìn)行型式檢驗(yàn)：a）國家質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)或行業(yè)主管部門提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)要求；b）前后兩次抽樣檢驗(yàn)結(jié)果差異較大；c）因人為或自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；d）供需雙方共同確定需要進(jìn)行型式檢驗(yàn)時(shí)。e）原料、工藝有較大改變，可能影響產(chǎn)品性能時(shí)。6.3.2型式檢驗(yàn)項(xiàng)目為本標(biāo)準(zhǔn)第4章的全部要求。36.4判定規(guī)則6.4.1出廠檢驗(yàn)結(jié)果中，感官指標(biāo)、凈含量如有不符合本標(biāo)準(zhǔn)要求時(shí)，可從該批貨中加倍抽樣，對(duì)不合格項(xiàng)目進(jìn)行復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果仍有不合格項(xiàng)目，則判該批產(chǎn)品為不合格品。衛(wèi)生指標(biāo)有一項(xiàng)不符合本標(biāo)準(zhǔn)

6、要求時(shí)，判定該批產(chǎn)品為不合格品。6.4.2型式檢驗(yàn)結(jié)果，如有不合格項(xiàng)目，則判定該批產(chǎn)品為不合格品。7標(biāo)識(shí)、包裝、運(yùn)輸、貯存要求7.1標(biāo)識(shí)要求銷售包裝標(biāo)簽標(biāo)志應(yīng)符合GB7718的要求。7.2包裝要求包裝材料應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，包裝容器應(yīng)整齊、整潔，無破損現(xiàn)象。7.3運(yùn)輸要求運(yùn)輸工具應(yīng)清潔。冷藏車運(yùn)輸，車廂內(nèi)溫度控制在0℃—4℃。運(yùn)輸過程不得與有毒、有害、易污染的物品混運(yùn)，同時(shí)應(yīng)輕裝輕卸。7.4貯存要求0℃-4℃、清潔衛(wèi)生的冷藏庫，不得與有毒、有害、易污染的物品混貯。7.5保質(zhì)期在符合規(guī)定的運(yùn)輸貯存條件下，保質(zhì)期為：3天。3