企業(yè)特許加盟模式設(shè)計(汪力楠組)

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1、《特許經(jīng)營》實驗實訓(xùn)扌艮告（隨堂實驗實訓(xùn)）2011-2012學(xué)年第1學(xué)期實訓(xùn)項目二：企業(yè)特許加盟模式設(shè)計指導(dǎo)教師：潘茜茜班級：連鎖經(jīng)營管理103小組成員：16汪力楠，29周玲玲，39俞東43韋卡琳，51張光福實訓(xùn)項目二企業(yè)特許加盟模式設(shè)計1、實訓(xùn)時間:3課吋,2011年11月02日2、實訓(xùn)地點：營銷策劃實訓(xùn)室(9-309)3、實訓(xùn)目的：掌握特許加盟模式設(shè)計的基本原則和方法，將這些原則和方法與具體的行業(yè)或企業(yè)實踐結(jié)合起來。4、實訓(xùn)要求：5?6名同學(xué)為一組，選擇當(dāng)?shù)氐囊粋€企業(yè)，最好該企業(yè)在當(dāng)?shù)匾呀?jīng)有多家分店，在對該企業(yè)進行調(diào)研分析的基礎(chǔ)上，為其設(shè)計一個適合的特許加盟模式。5、實

2、訓(xùn)結(jié)果：提交該企業(yè)的特許加盟模式設(shè)計報告，報告需分析該企業(yè)的特點以及經(jīng)營管理上的優(yōu)勢和劣勢，以此為其設(shè)計特許加盟模式，并闡述特許加盟模式中關(guān)鍵要索設(shè)計的理由。報告方案要求思路清晰，具冇實際可操作性。實訓(xùn)結(jié)果考核：教師點評：永和豆?jié){的特許加盟模式設(shè)計報告一、發(fā)展現(xiàn)狀分析1、永和豆?jié){的特點正確的市場分析20世紀(jì)90年代中期，祖國大陸經(jīng)濟起林炳生敏感地把目光投向了大陸。1995年，弘奇食品有限公司在大陸注冊了“永和豆?jié){”商標(biāo)；1997年成立了“永和豆?jié){"加盟總部；1999年，選準(zhǔn)了上海浦東新區(qū)作為“永和豆?jié){'喲登陸地，開出了第一家“永和豆?jié){'‘快餐店，一開始，主打的是臺商客群，店

3、內(nèi)一律用木制桌椅,裝潢也盡量顯示“臺灣味二讓臺商一解思鄉(xiāng)Z情，在臺商圈了里打響名號后，許多臺商又把當(dāng)?shù)嘏笥褞?，把“永和豆?jié){"當(dāng)作向朋友介紹臺灣風(fēng)情的場所。喜歡新鮮的上海人，乂把到永和豆?jié){吃早餐漸漸變成一種流行；同時看到他們熟悉的早餐“四大金剛"（大餅、油條、豆?jié){、飯團）從街邊攤檔走進了亮堂、干凈的店鋪，史吸引了一大批熱愛中式快餐的上海白領(lǐng)階層?！坝篮投?jié){'‘很快成功地鍥入了祖國大陸市場，把它的連鎖經(jīng)營從臺灣“連”到了上海，乂經(jīng)過上海，輻射到全國各地。正確的市場分析是“永和豆?jié){”成功的首要前提。生命力在于文化底蘊“永和豆?jié){”經(jīng)營的不僅是一種產(chǎn)品，同吋經(jīng)營的是一種文化。無論是

4、祖國大陸或是臺灣，“永和豆?jié){”丿占堂內(nèi)都會掛著很大尺幅的一則名言—“中國人的智慧—石磨雹豆?jié){是中國特有的飲食，“永和豆?jié){"的林氏家族認(rèn)為：中國人祖祖輩輩都喜歡喝豆?jié){。做人，要跟石磨一樣圓攏、踏實、耐磨與享受?，F(xiàn)代人雖然不用推石磨就可以喝到豆?jié){，但是作為一種屮國文化的積淀,它的能量是巨大的，應(yīng)該成為“永和豆?jié){'‘連鎖經(jīng)營的魂，是把各個連鎖店“連'‘起來的重要手段，需要不斷發(fā)揚光大。正因為基于對中國傳統(tǒng)文化的一份執(zhí)著心理，“永和豆?jié){''在祖國大陸各地的連鎖店，在招牌下、門口旁都樹立著一塊“中國風(fēng)、臺灣味、兩岸情”的牌匾，象征著“永和''亟力融合兩岸傳統(tǒng)文化的良苦用心，閃爍著濃郁

5、的民族親和力。“永和豆?jié){”的經(jīng)營者還認(rèn)為：各種規(guī)章制度、服務(wù)守則等是規(guī)范員工行為的“有形規(guī)則"，而企業(yè)文化則是作為一種“無形規(guī)則”存在于員工的意識中，能夠引導(dǎo)和塑造員工的態(tài)度和行為朝同一個方向努力。因此，一直注重對企業(yè)文化的投資，如創(chuàng)辦“永和快報”，營造一種和諧的溝通空間，搭建一個展示企業(yè)文化的舞臺；定期舉行教育培訓(xùn)，不斷強化員工的企業(yè)文化意識，其核心就是“永和"兩字。從1985年“永和豆?jié){駕主冊商標(biāo)開始，“永遠的朋友，和樂的家庭"就成了公司最重要的企業(yè)文化，也是永和永續(xù)經(jīng)營的服務(wù)宗旨。這一企業(yè)文化時時處處營造的是一種“永秋，氣氛，強調(diào)的是這種企業(yè)文化所展現(xiàn)出來的附加價值。

6、作為“永和"形象大使的卡通人物“稻草人"，它既源于產(chǎn)品原料——糧食作物的象征，同吋展示的是和樂、誠懇、踏實的農(nóng)夫形彖。整個餐廳暖色調(diào)的裝璜，給人以溫馨“親和”的感覺；24小時全天候經(jīng)營，使得顧客可以在一天的任何時候，舒適、愜意地享用美食，營造一種如同歸家的感覺，給顧客帶來溫馨、帶來方便，帶來親和,帶來思念，體現(xiàn)“永遠的朋友，和樂的家庭”的企業(yè)形彖，成為“永和豆?jié){"永續(xù)發(fā)展的重耍源泉。標(biāo)準(zhǔn)化和靈活性“永和豆?jié){”的林建雄總經(jīng)理認(rèn)為：連鎖加盟最主要的是要有統(tǒng)一的CIS,要有共同的理念，并貫徹到行動小去。如果只有相同的店名、店貌，而沒有標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品和服務(wù)，那就是“連而不鎖"，“形似

7、而不能神似他還深冇感觸地說「'加盟連鎖就彖放風(fēng)箏，放得越高越遠越好，但它要有一條線，我們就是用標(biāo)準(zhǔn)化維系這條線?！薄坝篮投?jié){"在推廣標(biāo)準(zhǔn)化的時候，不是簡單地照搬照抄洋快餐的做法，更不是機械地模仿而忽視了中式餐飲口身的特殊性。雖然，產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化是中式快餐高速成長的瓶頸，但屮式快餐的機械化生產(chǎn)又容易失去原冇的風(fēng)格。為此，“永和豆?jié){，'一直謀求在兩者之間取得平衡點。一方面，將所有能夠機械化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的工序都標(biāo)準(zhǔn)化；能標(biāo)準(zhǔn)化機械化制作的產(chǎn)品一律由標(biāo)準(zhǔn)化工廠化制作。另一方而，述十分重視屮國餐飲文化以“味"取勝。五味齊全的優(yōu)