食物中的營養(yǎng)教案.doc

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1、教案2食物中的營養(yǎng)要點作好實驗前的計劃與組織工作，重點是實驗準備；研究食物中的營養(yǎng)也是重要環(huán)節(jié)。目標（1）強化分組、分工等能力的訓練，引導學生學習作好實驗準備。（2）通過研究食物中的營養(yǎng)，培養(yǎng)學生的科學探究能力，認識食物中所含的主要營養(yǎng)成分。（3）對學生進行安全教育和實驗常規(guī)教育。教學過程1、提問與猜想。師：上節(jié)課，我們已經引導學生給食物進行了分類，同時萌生了好多問題，本節(jié)課將開始深入探究其中的一些問題。（教學從引導學生圍繞“我們?yōu)槭裁匆允澄?？食物中哪些營養(yǎng)？”進行猜想與假設開始，這是科學探究的重要環(huán)節(jié)）。2

2、、實驗與總結。這是一個“雙擊”的教學內容，是本課的教學重點。通過學習在獲取知識方面，要讓學生了解食物中的主要營養(yǎng)成分及其來源，還要重點訓練學生“能組成小組，做好觀察與實驗的準備”的主探究能力。為此，在實驗研究前首先要引導學生圍繞“怎樣做好觀察與實驗的準備工作呢？”展開討論，為了有效落實“二級目標”，強化訓練，教材還提供了“準備材料建議”?！笆澄镏杏心男I養(yǎng)”這一問題具有挑戰(zhàn)性，教材選取了比較適合兒童探究發(fā)現(xiàn)的蛋白質和淀粉這兩種營養(yǎng)成分，設計力圖引領學生展開自主探究。教材只在“材料超市”里提供了一些學生常見的食物

3、和其他材料，怎樣實驗則由學生說了算。（1）、實驗：師：提醒學生注意安全，但不要代替學生實驗，不要立刻釋疑，不要簡單地告訴學生結論。必須相信學生的探索能力，創(chuàng)造開放的教學環(huán)境，讓學生自己選取研究材料，自己耐心地觀察、自己分析和思考。（2）、實驗開始：燒：燒食物→有燒蕉頭發(fā)的氣味（說明這個食物中含有蛋白質）藥水：典＋淀粉﹦藍色（說明這個食物中含有淀粉）壓：把食物壓→有油跡（說明這個食物中含有脂肪）歸納總結以上三個實驗結果的基礎上，教師向學生介紹食物里所含人體必需的營養(yǎng)成分，及其對人體的作用和食物來源。3、拓展活動的

4、設計與安排。調查添加劑對人體的影響是上節(jié)課的延續(xù)，也是本課的拓展活動。究竟什么時候教學，怎樣展開教學活動，教師可以根據(jù)學生的興趣和教學條件而定。如果學生比較感興趣，又有深入研究的條件，完全可以把調查食品里的添加劑和添加劑對人體的影響，單獨設立課時展開教學，教師可以從研究的問題和研究方法等方面進行適當?shù)闹笇АＰ枰獜娬{的是這一探究活動還肩負著強化計劃與組織能力培養(yǎng)的任務，教師要著力引導和訓練。