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《超聲輔助提取蜜柑皮總黃酮的工藝優(yōu)化研究.pdf》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、第3期(總第346期)農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊)No．32014年3月AcademicPeriodicalofFarmProductsProcessingMar．文章編號：1671—9646(2014)03a一0001—04超聲輔助提取蜜柑皮總黃酮的工藝優(yōu)化研究蔡文1’2，譚興和1’2，張喻1’2，王鋒，一，黃薪安，一，徐寧1,2(1．湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院，湖南長沙410128；2．柑橘資源綜合利用國家地方聯(lián)合工程實驗室，湖南長沙410128)摘要：采用超聲波輔助乙醇提取蜜柑皮中的總黃酮，單因素試驗考察原料粒徑、超聲功率、超聲溫度、超聲時間、乙醇體積分?jǐn)?shù)、料液比對
2、總黃酮提取率的影響，并采用響應(yīng)面法對工藝條件進行優(yōu)化。結(jié)果表明，原料粒徑40～80目、超聲功率225W，超聲溫度79，超聲時間20min，乙醇體積分?jǐn)?shù)70％，料液比1：45的條件下，蜜柑皮(干基)總黃酮的提取率最高，為1．0438％，比傳統(tǒng)方法提高了14．76％。關(guān)鍵詞：蜜柑皮；黃酮；超聲波；乙醇；提取t中圖分類號：$666文獻標(biāo)志碼：Adoi：10．3969／jissn．1671—9646(X)．2014．03．001Optimization0fUltrasonic-assistedExtractionProcessfornavonoidsfromManda
3、rinPeelCAIWen，ANXing-he，ZHANGYu，WANGFeng，HUANGKin-BilI，XUNing。，(1．CortegeofFoodScienceandTechnology，Hu’nanAcuhuralUniversity，Changsha，Hu’nan410128，China；2．NationalandLocalJointEngineeringLaboratoryofCitrusComprehensiveUtilization，Changsha，Hu’nan410128，China)Abstract：Thisarticleadopt
4、stheultrasonic—assistedethanoltoextractflavonoidsinmandarinpee1．Thesinglefactorexperimentexaminestheparticlesizeofrawmaterial，uhrasonicpower，ultrasonictemperature，uhrasonictime，ethanolconcentration，solid—liquidratioontheextractionamountoftotalflavonoids．Theextractionconditionsayeopt
5、imizedbyresponsesurfacemethod．Resuhsshowthattheextractionamountoftotalflavonoidseometothehighestundertheconditionoftlleparticlesize40—80mesh，ultrasonicpower225W。ultrasonictemperature79℃，ultrasonictreatmenttime20min，ethanolconcentration70％。solid—liquidratio1：45．Undertheseconditions．t
6、heextractionrateoftotalflavonoidsfrommandarinpeeliS1．0438％．whichhasincreasedby14．76％comparewithtraditionalmetIl0d．Keywords：mandarinpeel；flavonoids；ultrasonicwave；alcohol；extraction柑橘屬于世界第一大水果品種，我國柑橘資源目前，柑橘皮中總黃酮的提取方法主要有堿提豐富，品種繁多。柑橘皮是柑橘加工的主要副產(chǎn)物，取酸沉淀法、有機溶劑法、超臨界流體萃取法、酶占柑橘總質(zhì)量的20％～40％，富含多
7、種有用物質(zhì)。隨解法、超聲波輔助提取法、微波輔助提取法19]。本文著研究的不斷深入，柑橘皮的利用也逐漸進入了產(chǎn)以蜜柑皮為原料、乙醇為提取溶劑，利用超聲波輔業(yè)化階段，如制作陳皮、果醬、飼料、香辛料，提助技術(shù)提取總黃酮，采用響應(yīng)曲面法進行試驗設(shè)計、取黃酮類化合物、果膠、色素、香精油等功能性成優(yōu)化工藝條件，以期為蜜柑皮總黃酮的工業(yè)化生產(chǎn)分『1．2】。柑橘皮中的主要黃酮類物質(zhì)為黃烷酮類(如提供一定的理論參考和實踐經(jīng)驗。橙皮苷、柚皮苷、新橙皮苷)，還有少量的多甲氧基1材料與方法黃酮(如川皮素、異橙黃酮、橘皮素)，它們是一類具有抗氧化、抗腫瘤、抗病毒、抑菌、免疫調(diào)1．1試驗
8、材料及預(yù)處理節(jié)等保健、醫(yī)療功能的生物活
