酒店管理導(dǎo)論 主題酒店的開發(fā)(葉予舜).docx

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1、酒店管理導(dǎo)論主題酒店的開發(fā)體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來使得國內(nèi)主題酒店面臨新的機(jī)遇和挑戰(zhàn),不能準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求、營銷理念過時(shí)、缺乏新穎的營銷策略等問題成為主題酒店不能完全適應(yīng)現(xiàn)階段消費(fèi)者行為和需求轉(zhuǎn)變的障礙。阿樂溫托夫勒在未來的沖擊一書中表明,經(jīng)濟(jì)發(fā)展在經(jīng)歷了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)、工業(yè)經(jīng)濟(jì)、服務(wù)經(jīng)濟(jì)等浪潮后,體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)將是最新的發(fā)展浪潮,并預(yù)言體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)將成為繼服務(wù)業(yè)后的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)。而主題酒店作為體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)激發(fā)的新興事物,具有不同于傳統(tǒng)酒店的特點(diǎn),原有的傳統(tǒng)酒店?duì)I銷方式已不能完全適應(yīng)新的經(jīng)濟(jì)背景。因此,本文通過對國內(nèi)主題酒店的現(xiàn)狀、存在的問題、以及體驗(yàn)營銷的特點(diǎn)進(jìn)行探析,

2、以期對我國發(fā)展時(shí)間尚短的主題酒店具有一定的借鑒意義。一、我國主題酒店的現(xiàn)狀及存在的問題(一)我國主題酒店的現(xiàn)狀近年來,國內(nèi)旅游業(yè)的迅猛發(fā)展極大地拉動(dòng)了作為旅游業(yè)三大支柱之一的酒店業(yè)的發(fā)展。主題酒店作為一種正在興起的酒店發(fā)展新形態(tài),在國10葉予舜二〇一三年十二月七日星期六外已有近50年的歷史,但在我國的發(fā)展歷史不長,分布范圍目前也僅僅局限在酒店業(yè)比較發(fā)達(dá)的廣東、上海、深圳等地。雖然主題酒店在我國的出現(xiàn)屬于新鮮事物,但是在國際酒店業(yè)中屬于一種發(fā)展新趨勢。從國內(nèi)比較具有代表性的幾家主題酒店的經(jīng)營情況來看,經(jīng)營狀況均好于傳統(tǒng)酒店。例如,我國第一家主題酒

3、店深圳威尼斯酒店就憑借著名水城威尼斯的文化進(jìn)行包裝,利用了眾多可反映威尼斯文化的建筑元素,充分展現(xiàn)了地中海風(fēng)情和威尼斯水城文化。西子賓館則是因?yàn)槊珴蓶|、陳云、巴金等歷史名人曾多次下榻于此,故該酒店推出了主席樓、陳云套房和巴金套房,并且在房間里保留著他們最愛的物品和擺設(shè),以此來吸引顧客。(一)我國主題酒店存在的問題隨著新經(jīng)濟(jì)時(shí)代的到來,酒店產(chǎn)品同質(zhì)化誘發(fā)的價(jià)格競爭、消費(fèi)者的自由意識(shí)和個(gè)性化要求增加等因素,給國內(nèi)酒店業(yè)的發(fā)展帶來了新的挑戰(zhàn)。另外,國際知名品牌酒店在國內(nèi)日益擴(kuò)張,給本土酒店業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的壓力。這些都加快了國內(nèi)酒店業(yè)的創(chuàng)新,不管是

4、產(chǎn)品、服務(wù)還是經(jīng)營模式都必須實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)變。目前,我國大多數(shù)酒店的自身認(rèn)知仍停留在幫助顧客解決一般的用餐、開會(huì)、住宿等服務(wù)認(rèn)識(shí)上。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代,這種認(rèn)知顯然沒有把握到酒店經(jīng)營的實(shí)質(zhì),長此以往必將會(huì)阻礙酒店的發(fā)展。主題酒店的出現(xiàn)雖然為解決國內(nèi)由于產(chǎn)品同質(zhì)化引發(fā)的價(jià)格競爭、消費(fèi)者個(gè)性化的需求等問題提供了新的思路,但因?yàn)闀r(shí)間尚短,經(jīng)驗(yàn)不足,10葉予舜二〇一三年十二月七日星期六難免存在許多問題。而與國際知名酒店相比,我國主題酒店的發(fā)展明顯滯后,主要原因就是不能準(zhǔn)確把握消費(fèi)者需求、營銷理念過時(shí)、缺乏新穎的營銷策略。體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的到來促進(jìn)了消費(fèi)者的體驗(yàn)需求,產(chǎn)品同

5、質(zhì)化現(xiàn)象的加重使得體驗(yàn)成為提升產(chǎn)品價(jià)值的有效方式,人們在消費(fèi)過程中已由最初的注重產(chǎn)品或服務(wù)帶來的功能效用轉(zhuǎn)變成更加注重在此過程中所獲得的符合自己心理需要和情趣偏好的特定感受。主題酒店由于沒有準(zhǔn)確把握顧客新的消費(fèi)需求,因此沒有意識(shí)到自身角色的轉(zhuǎn)變,依然停留在產(chǎn)品和服務(wù)的提供上,沒有提供最終的體驗(yàn)。在定位不準(zhǔn)確的前提下,酒店現(xiàn)有的營銷方式不能使顧客真正感知酒店的主題特色,也就達(dá)不到營銷的最終目的。因此,研究酒店?duì)I銷的特點(diǎn)和現(xiàn)階段消費(fèi)者需求的轉(zhuǎn)變是首要任務(wù)。一、主題酒店?duì)I銷主題酒店以個(gè)性化的服務(wù)取代刻板的、模式化的服務(wù),使顧客在享受個(gè)性化服務(wù)的同時(shí)獲

6、得快樂的體驗(yàn),并在酒店所營造的文化氛圍中實(shí)現(xiàn)精神上的升華和情感上的共鳴,從而達(dá)到甚至超越自己的旅游預(yù)期,留下深刻的印象。在經(jīng)營模式和目標(biāo)上有所轉(zhuǎn)變的主題酒店,必然要在營銷方式上有所創(chuàng)新,才能形成完整系統(tǒng)的戰(zhàn)略結(jié)構(gòu),更好地體現(xiàn)酒店特定的主題。在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)背景下,人們消費(fèi)不僅僅是為了滿足基本生理需求,還希望得到精神層面的滿足,能獲得全新的體驗(yàn)過程,甚至改變原有的某些習(xí)10葉予舜二〇一三年十二月七日星期六慣、觀念、特性等。那么,針對消費(fèi)者行為的變化,企業(yè)也要相應(yīng)地進(jìn)行營銷方式上的創(chuàng)新,而體驗(yàn)營銷正是企業(yè)對消費(fèi)者體驗(yàn)需求的響應(yīng)。(一)體驗(yàn)營銷體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)中對

7、體驗(yàn)營銷是這樣定義的:體驗(yàn)營銷是指企業(yè)以商品為載體,以服務(wù)為舞臺(tái),以滿足消費(fèi)者的體驗(yàn)需求為目的而開展的一系列營銷活動(dòng)。它是站在消費(fèi)者的感官、情感、思考、行動(dòng)和關(guān)聯(lián)這五個(gè)方面重新設(shè)計(jì)、定義營銷。也就是說,體驗(yàn)營銷是企業(yè)在進(jìn)行產(chǎn)品開發(fā)、推廣的過程中所要貫穿的思維,目的是喚起消費(fèi)者的某種記憶或者情景以達(dá)到情感共鳴,并塑造難忘的親身體驗(yàn)。與傳統(tǒng)營銷相比,體驗(yàn)營銷在以下幾點(diǎn)得以創(chuàng)新:(1)營銷觀念的轉(zhuǎn)變。傳統(tǒng)營銷以#顧客是理性消費(fèi)者?為假設(shè)前提;而體驗(yàn)營銷則認(rèn)為消費(fèi)者消費(fèi)時(shí)是理性和感性兼具的。(2)營銷重點(diǎn)的轉(zhuǎn)移。傳統(tǒng)營銷一般只注重產(chǎn)品質(zhì)量及服務(wù)水平;而

8、體驗(yàn)營銷則把重點(diǎn)放在給顧客提供的#體驗(yàn)?上。(3)體驗(yàn)營銷是互動(dòng)雙贏的營銷模式。傳統(tǒng)營銷是銷售者把信息單向傳遞給消費(fèi)者的過程,消費(fèi)者只獲得使用價(jià)值,企