學校后勤范文之小學食堂管理嚴把“五關”.doc

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1、學校后勤范文之小學食堂管理嚴把“五關”　學校食堂管理是學校后勤管理的重要組成部分之一。學校食堂衛(wèi)生問題、飲食安全問題、如何辦成學生滿意食堂、家長放心食堂，是學校及社會關心的主要問題。羊尾鎮(zhèn)中心小學食堂管理嚴把“五關”?！　　　∫?、把好學校食堂從業(yè)人員的崗前培訓關。　　　　《食品衛(wèi)生法》、《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《中小學幼兒園安全管理辦法》、《學生傷害事故處理辦法》等相關的法律法規(guī)是從業(yè)人員崗前培訓必學教材，從業(yè)人員必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓合格證方能上崗。并且讓每一位職工牢固樹立“安全第一、服務第一”、“學生滿意食堂、家長放心

2、食堂”的意識，增強每位職工的責任感和使命感?！　　　《?、把好學校食堂飲食安全關。　　　　學校飲食安全重于泰山，總務處與食堂負責人簽訂了安全責任狀，實行責任追究制，同時將飲食安全責任層層分解到食堂的大師傅、服務員、清潔員、鍋爐工等工作人員身上。嚴格執(zhí)行購物索證制度（營業(yè)證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢報告等）和經(jīng)辦人簽字制度，把好“三個環(huán)節(jié)”即食品入口環(huán)節(jié)、食品加工環(huán)節(jié)、出口環(huán)節(jié)。工作人員統(tǒng)一著裝，定期體檢，嚴禁向?qū)W生銷售剩飯剩菜。食堂每天安排人員晝夜值班，確保食堂安全。把一切飲食安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)?！　　　∪?、把好學校食堂優(yōu)質(zhì)服務關?！　　　　耙蠼o

3、自己的孩子做飯一樣給學生做飯”，這既是一個樸實的口號又是一個很高的要求。學校領導堅持試餐制，學校成立由教師代表、學生代表、學生家長共同組成的膳食管理委員會，膳委會定期與不定期的對學校食堂衛(wèi)生、服務態(tài)度進行檢查評比，獎優(yōu)罰劣。并且對學校食堂成本進行一月一次審計，每天張榜公示飯菜價格。　　　　四、建立健全學生食堂管理制度，把好食堂管理規(guī)范關?！　　　W校食堂管理制度能約束每個人，規(guī)范每個環(huán)節(jié)，并且強化管理過程。對照管理制度如《食堂炊事員崗位職責》、《廚房衛(wèi)生管理準則》、《清潔工工作職責》、《食堂倉庫管理制度》等等，做到一天一通報，一周一小結，一月

4、一評比。使學校食堂管理達到規(guī)范化。　　　　五、創(chuàng)示范食堂、過品牌關。　　　　食品衛(wèi)生等級單位的創(chuàng)建及示范食堂的評估，對學校后勤管理水平的提高，充分發(fā)揮后勤服務、保障功能起到積極的推動作用。保障學校各項工作的健康協(xié)調(diào)和持續(xù)發(fā)展。學校食堂管理起到極大的促進作用，是學校創(chuàng)建品牌的重要組成部分，并能成為校園內(nèi)一道亮里麗的風景線。