學(xué)校后勤范文之小學(xué)食堂管理嚴(yán)把“五關(guān)”.doc

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1、學(xué)校后勤范文之小學(xué)食堂管理嚴(yán)把“五關(guān)”　學(xué)校食堂管理是學(xué)校后勤管理的重要組成部分之一。學(xué)校食堂衛(wèi)生問題、飲食安全問題、如何辦成學(xué)生滿意食堂、家長放心食堂，是學(xué)校及社會關(guān)心的主要問題。羊尾鎮(zhèn)中心小學(xué)食堂管理嚴(yán)把“五關(guān)”?！　　　∫?、把好學(xué)校食堂從業(yè)人員的崗前培訓(xùn)關(guān)?！　　　　妒称沸l(wèi)生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《中小學(xué)幼兒園安全管理辦法》、《學(xué)生傷害事故處理辦法》等相關(guān)的法律法規(guī)是從業(yè)人員崗前培訓(xùn)必學(xué)教材，從業(yè)人員必須持健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證方能上崗。并且讓每一位職工牢固樹立“安全第一、服務(wù)第一”、“學(xué)生滿意食堂、家長放心

2、食堂”的意識，增強(qiáng)每位職工的責(zé)任感和使命感?！　　　《?、把好學(xué)校食堂飲食安全關(guān)?！　　　W(xué)校飲食安全重于泰山，總務(wù)處與食堂負(fù)責(zé)人簽訂了安全責(zé)任狀，實(shí)行責(zé)任追究制，同時將飲食安全責(zé)任層層分解到食堂的大師傅、服務(wù)員、清潔員、鍋爐工等工作人員身上。嚴(yán)格執(zhí)行購物索證制度（營業(yè)證、衛(wèi)生許可證、質(zhì)檢報告等）和經(jīng)辦人簽字制度，把好“三個環(huán)節(jié)”即食品入口環(huán)節(jié)、食品加工環(huán)節(jié)、出口環(huán)節(jié)。工作人員統(tǒng)一著裝，定期體檢，嚴(yán)禁向?qū)W生銷售剩飯剩菜。食堂每天安排人員晝夜值班，確保食堂安全。把一切飲食安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)?！　　　∪?、把好學(xué)校食堂優(yōu)質(zhì)服務(wù)關(guān)?！　　　　耙蠼o

3、自己的孩子做飯一樣給學(xué)生做飯”，這既是一個樸實(shí)的口號又是一個很高的要求。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)堅(jiān)持試餐制，學(xué)校成立由教師代表、學(xué)生代表、學(xué)生家長共同組成的膳食管理委員會，膳委會定期與不定期的對學(xué)校食堂衛(wèi)生、服務(wù)態(tài)度進(jìn)行檢查評比，獎優(yōu)罰劣。并且對學(xué)校食堂成本進(jìn)行一月一次審計，每天張榜公示飯菜價格?！　　　∷摹⒔⒔∪珜W(xué)生食堂管理制度，把好食堂管理規(guī)范關(guān)。　　　　學(xué)校食堂管理制度能約束每個人，規(guī)范每個環(huán)節(jié)，并且強(qiáng)化管理過程。對照管理制度如《食堂炊事員崗位職責(zé)》、《廚房衛(wèi)生管理準(zhǔn)則》、《清潔工工作職責(zé)》、《食堂倉庫管理制度》等等，做到一天一通報，一周一小結(jié)，一月

4、一評比。使學(xué)校食堂管理達(dá)到規(guī)范化?！　　　∥?、創(chuàng)示范食堂、過品牌關(guān)。　　　　食品衛(wèi)生等級單位的創(chuàng)建及示范食堂的評估，對學(xué)校后勤管理水平的提高，充分發(fā)揮后勤服務(wù)、保障功能起到積極的推動作用。保障學(xué)校各項(xiàng)工作的健康協(xié)調(diào)和持續(xù)發(fā)展。學(xué)校食堂管理起到極大的促進(jìn)作用，是學(xué)校創(chuàng)建品牌的重要組成部分，并能成為校園內(nèi)一道亮里麗的風(fēng)景線。