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1、!第六章雞全價配合飼料的配方制定飼料配方是根據(jù)雞的營養(yǎng)需要、飼料的營養(yǎng)價值、原料的現(xiàn)狀及價格等條件，合理地確定各種飼料的配合比例，這種飼料的配比即稱為飼料配方。任何單一飼料都不能滿足雞的營養(yǎng)需要，應按飼料配方的要求，選取不同數(shù)量的若干種飼料互相搭配，使其所提供的各種養(yǎng)分均符合雞飼養(yǎng)標準所規(guī)定的數(shù)量，這個設計步驟，稱為日糧配合。日糧則是指一只雞一晝夜（!"小時）所采食的飼料量。合理地設計飼料配方是科學養(yǎng)雞的一個重要環(huán)節(jié)，設計飼料配方時，既要考慮雞的營養(yǎng)需要及生理特點，又應合理地利用各種飼料資源，才能設計出最低成本，最佳的飼料效果和經(jīng)濟效益的飼料配方。設計飼料
2、配方是一項技術性及實踐性很強的工作，要求設計者不僅應具有一定的營養(yǎng)和飼料科學方面的知識，并且還要求有一定的飼養(yǎng)實踐經(jīng)驗。目前，應用計算機設計飼料配方的速度比手工計算配方快得多，并且又能計算和平衡幾十種營養(yǎng)指標。但計算機畢竟只是一種計算工具，不是萬能的，必須給予指令和約束條件后，才能進行快速準確的邏輯分析和計算。因此，在實際中，只有不斷地研究和改進飼料配方的設計工作，才能實施雞的標準化飼養(yǎng)和經(jīng)濟合理地利用各種原料。達到既能充分發(fā)揮雞的生產(chǎn)潛力，又可降低飼料成本，提高經(jīng)濟效益的目的。第一節(jié)制定飼料配方的原則配方的設計涉及到千百種制約因素，作為一種為滿足某些約束
3、條件下的資源分配方案，配方設計應基本遵循以下幾個大的原則：·##"!·第六篇飼料配方新工藝新技術評價與質(zhì)量要求一、科學性與先進性飼料配方包含了現(xiàn)代家禽營養(yǎng)、飼養(yǎng)、原料特性與分析、質(zhì)量控制等的先進知識。各營養(yǎng)指標必須建立在科學的標準基礎之上，能夠滿足家禽在不同階段對各種成分的需要，指標之間具有合理的比例關系，對相應生產(chǎn)出的飼料又具有良好的適口性和利用效率。對已有的配方，設計者也能根據(jù)新的知識進行修正，科學性是配方的基本原則。二、經(jīng)濟性經(jīng)濟性即考慮經(jīng)濟效益與社會效益。在追求高質(zhì)量的同時，往往會付出成本上的代價，配方必須在這兩方面之間進行權(quán)衡。既要符合營養(yǎng)等方面
4、的要求，又要以盡可能少的成本來實現(xiàn)。不斷提高產(chǎn)品設計質(zhì)量，降低成本是配方設計人員的責任，長期的目標自然是為企業(yè)追求最大效益。新的配方方法、軟件的引入使設計者在追求經(jīng)濟指標方面有了巨大進步。在西方發(fā)達國家，配方設計已綜合考慮產(chǎn)品對環(huán)境的影響，盡量減少動物廢棄物中氮、磷、藥物等對人類生態(tài)環(huán)境的不利影響。三、可操作性可操作性即生產(chǎn)上的可行性原則。配方原材料選用的種類、質(zhì)量穩(wěn)定程度、價格及數(shù)量都應與市場情況及企業(yè)條件相配套。產(chǎn)品的種類與階段劃分也符合家禽業(yè)的生產(chǎn)要求。四、市場性產(chǎn)品設計必須以市場為目標。與其它商品一樣，設計配方時必須明確產(chǎn)品的定位，例如，應明確產(chǎn)品
5、的檔次、客戶范圍、現(xiàn)在與未來市場對本產(chǎn)品可能的認可與接受前景等等。另外，還應特別注重同類競爭產(chǎn)品的特點。五、合法性合法性即按配方設計出的產(chǎn)品應符合國家有關規(guī)定，例如，營養(yǎng)指標、感觀指標和衛(wèi)生指標等。有的規(guī)定項目不盡合理或落后于科學，雖可以利用合理渠道與方法超越限制，但在一些關鍵性的強制性指標上必須注意執(zhí)行。第六章雞全價配合飼料的配方制定·""!!·產(chǎn)品要接受質(zhì)量監(jiān)督部門的管理，企業(yè)標準必須通過合法途徑注冊并遵照執(zhí)行。第二節(jié)設計飼料配方所需的資料一、雞的飼養(yǎng)標準世界上養(yǎng)雞水平較高的國家，均已制定了適合于本國生產(chǎn)條件的雞飼養(yǎng)標準，并且每隔幾年修訂一次，我國雞的
6、飼養(yǎng)標準見本書附表。在養(yǎng)雞時，大多數(shù)情況可應用此標準，此標準比較符合我國的實際。在從國外引進種雞時，可參考相應國家的飼養(yǎng)標準，但決不能生搬硬套，最好根據(jù)我國的實際加以修正。二、飼料成分和營養(yǎng)價值表飼料成分及營養(yǎng)價值表是通過對各種飼料的常規(guī)成分，氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等成分進行分析化驗，經(jīng)過計算、統(tǒng)計，并在雞的科學試驗的基礎上，對飼料進行營養(yǎng)價值評定出來的，常用雞飼料的營養(yǎng)成分及價值情況見本書附表。設計飼料配方時，應根據(jù)飼養(yǎng)標準所規(guī)定的條件，營養(yǎng)物質(zhì)需要量選用適當飼料，再用飼料成分及營養(yǎng)價值表中的數(shù)字，計算出飼料配方是否能滿足雞的需要。飼料營養(yǎng)價值表中各類飼
7、料成分含量的代表值，不同地區(qū)不同批次的原料，成分含量不完全相等，有時差別很大。因此，有分析飼料成分條件的單位，應對所購進的每批原料作自行分析，以自己的實測值來配制飼料配方。對價格較高，成分變化較大的原料，如魚粉、骨粉等，必須每批都測定。三、飼料的價格設計配方時，在滿足雞營養(yǎng)需要的前提下，應選擇質(zhì)優(yōu)價廉的飼料，以降低成本。因此，對各種原料的價格必須隨時了解?！?"!!·第六篇飼料配方新工藝新技術評價與質(zhì)量要求第三節(jié)飼料配方的計算方法飼料配方計算技術是應用數(shù)學與營養(yǎng)學相結(jié)合的產(chǎn)物，它是實現(xiàn)飼料合理搭配，獲得低成本、高效益的根本手段，是發(fā)展配合飼料，實現(xiàn)養(yǎng)雞業(yè)現(xiàn)
8、代化的一項重要基礎工作。目前，國外普遍采用計算機來優(yōu)選雞的最佳飼料
