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1、北京小吃蘿卜絲餅的做法詳細(xì)介紹所屬地區(qū)：北京小吃工藝：烘烤法蘿卜絲餅的制作材料：面皮料：面粉750克，熟豬油100克，發(fā)酵粉適量。油酥料：面粉250克，熟豬油125克。餡料：象牙白蘿卜600克，火腿25克，凈豬板油200克，香菜10克，蔥75克，芝麻仁150克，雞蛋1個(gè)，精鹽、芝麻油、味精、白糖各少許。蘿卜絲餅的介紹：蘿卜絲餅過(guò)去為京城官邸和民間普遍喜食的小吃。據(jù)清代文人云：“京都茯苓餅、蘿卜餅最佳”。蘿卜絲餅的特色：色澤金黃，皮薄餡多，酥脆香甜。教您蘿卜絲餅怎么做，如何做蘿卜絲餅1.盆內(nèi)加面粉發(fā)酵
2、粉適量拌勻，再加水和成面團(tuán)，加入熟豬油揉成面皮。另用面粉加入熟豬油擦成油酥面。2.白蘿卜去皮洗凈，擦成細(xì)絲，用沸水略燙，過(guò)涼，擠去水分。將火腿、香菜（洗凈）切成末，凈豬板油切成小丁，加各種調(diào)料拌勻成餡。3.面皮、油酥面用大包酥法制成每個(gè)約25克的面劑，包入餡料，制成橢圓形，刷勻蛋液，粘上芝麻仁，入爐烤至呈金黃色即可。蘿卜絲餅的制作要領(lǐng)：1.皮面團(tuán)要揉勻揉透；2.入爐烤時(shí)不要烤焦煳。小吃，饞不死你你?做法一一材料南瓜、芝麻、白糖、面粉二做法1、南瓜去皮切片蒸熟，趁熱壓成泥，加入一點(diǎn)鹽，及白糖拌勻，喜歡
3、吃甜的就多加糖2、逐步加入面粉活成軟面團(tuán)。面粉量不限制，自己覺(jué)得手感好就行了3、把芝麻揉到面團(tuán)中，黑白芝麻均可，看家里有啥就用啥4、用搟面杖搟薄，然后用餅干模壓出形狀。我用的是小朋友玩的橡皮泥的模子，嘿嘿當(dāng)然洗干凈消過(guò)毒的啦！5、給微波爐的那個(gè)大玻璃圓盤(pán)掃上一層植物油，然后把小餅排上去，中火“?！?分半鐘我做第一盤(pán)的“?！绷?分鐘，大家可以看到中間的餅已經(jīng)有點(diǎn)焦了?????????????????????????????????????????????????????????????????????
4、?????????????????????????????????????????做法二一原料:南瓜一斤、糯米粉七兩左右（視南瓜所含水份的多少而增減）、白芝麻二兩、白糖二兩????????????????????????????????????????????????????????二操作:1、南瓜去皮去瓤后洗凈切片，放沸水蒸鍋中用大火蒸約十分鐘至軟爛。2、取出后用湯勺碾壓成泥。3、加入糯米粉、白糖，充分和勻成團(tuán)，干濕度以手剛好能拿住為宜。4、取適量南瓜泥團(tuán)，在手心里搓成丸，再壓扁成餅狀。也可包入你
5、喜歡的餡；5、粘裹滿(mǎn)芝麻成餅坯。6、鍋中放油用小火燒至四成熱，下南瓜餅坯慢炸至兩面呈金黃色。7、將南瓜餅從炸得最黃的開(kāi)始，逐一撈至鍋邊壓出多余的油分。裝盤(pán)后即可上桌開(kāi)吃。???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????
6、??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????一:春餅【原材料】里脊肉絲......100克 綠豆芽......75克 菠菜......150克????韭菜......50克 粉絲或粉條......150克 雞蛋......2個(gè)生抽......5克
7、 鹽......2克 姜汁......6克 蔥絲......5克???料酒......6克 香油......少許 開(kāi)水面團(tuán)......1份【制作方法】:??---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------二.紅燴牛肉飯【原材料】米飯...
8、...2人份 燉好的牛腩......適量（只需加料酒、蔥段、姜片和少許的鹽燉熟即可。）????洋蔥......半個(gè) 紅椒......1個(gè) 青椒.....1個(gè) 西紅柿.....1個(gè) 鹽......少許?????生抽......少許 料酒......少許 水淀粉......少許【做法】1.先燉好牛腩，只需加料酒、蔥段、姜片和少許的鹽燉熟即可。再把需要的蔬菜洗凈，切成統(tǒng)一大小。2.炒鍋倒入少許油，燒熱后放入洋蔥爆香，再放入青紅椒繼續(xù)翻炒，接著放入西紅柿，炒勻后
