雞尾酒酒譜——威士忌·基酒——雞尾酒調(diào)制

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1、威士忌蘇打?WHISKY?&?SODA材料威士忌-------------45ml?蘇打水-------------適量?用具攪拌長匙、平底杯做法：1.將冰塊放入杯中倒入威士忌2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌?　　1960年代前后，日本很流行喝這種雞尾酒。當(dāng)時(shí)，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街上，每晚都有人駐足在酒吧里暢飲這種酒。蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。很多女性喜歡在酒中加些砂糖。懸浮式威士忌?WHISKY?FLOAT材料威士忌-------------4威士忌蘇打?WHISKY?&?SODA材料威士忌----

2、---------45ml?蘇打水-------------適量?用具攪拌長匙、平底杯做法：1.將冰塊放入杯中倒入威士忌2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌?　　1960年代前后，日本很流行喝這種雞尾酒。當(dāng)時(shí)，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街上，每晚都有人駐足在酒吧里暢飲這種酒。蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。很多女性喜歡在酒中加些砂糖。懸浮式威士忌?WHISKY?FLOAT材料威士忌-------------4威士忌蘇打?WHISKY?&?SODA材料威士忌-------------45ml?蘇打水-----------

3、--適量?用具攪拌長匙、平底杯做法：1.將冰塊放入杯中倒入威士忌2.加滿冰冷的蘇打水輕輕攪拌?　　1960年代前后，日本很流行喝這種雞尾酒。當(dāng)時(shí)，這種酒名叫高球飲料，在熱鬧的街上，每晚都有人駐足在酒吧里暢飲這種酒。蘇打水的氣泡在酒杯中冉冉上升，故而取名高球飲料。很多女性喜歡在酒中加些砂糖。懸浮式威士忌?WHISKY?FLOAT材料威士忌-------------45ml?礦泉水-------------適量?用具?平底杯一只?做法：?1.將冰塊放入杯中倒入礦泉水?2.慢慢在上面浮一層威士忌?　　這是一種由礦泉水及威士忌構(gòu)成的二層

4、式雞尾酒，看起來非常漂亮。它利用水與威士忌間的比重差，將威士忌懸浮在礦泉水上面。日本是以度數(shù)和%來表示酒的酒精濃度，但是美國與英國則是使用Proof，美國100%的酒精以200?Proof來表示。80Proof等于日本的40度。英國100%的酒精以175Proof來表示，其70Proof相當(dāng)于美國的80Proof，也?就是日本的40度。?紐約?NEW?YORK?材料?威士忌----------------3/4?萊姆汁----------------1/4?石榴糖漿--------------1/2匙?砂糖-----------

5、-------1匙?用具調(diào)酒壺、雞尾酒杯?做法：1.將冰塊和材料放入調(diào)酒杯中搖勻倒入杯中?2.擰幾滴柳橙皮汁即可?　　這種雞尾酒的色澤漂亮與否，全看酒保的調(diào)酒功力，石榴糖漿的份量不能超過配方上的二分之一。配方調(diào)好后，最后一個(gè)步驟是柳橙皮汁。作法很簡單，把削成姆指大小的柳橙皮放在酒杯邊沿扭絞，將皮內(nèi)的香味與苦味滴入酒中。?熱威士忌托地?HOT?WHISKY?TODDY?材料威士忌---------------45ml?熱開水---------------適量?檸檬片---------------1片?方糖-------------

6、----1粒?用具?平底杯、攪拌長匙、吸管?做法：1.把方糖放入溫?zé)岬钠降妆校谷肷倭繜衢_水讓它溶化?。?2.倒入威士忌，加點(diǎn)熱開水輕輕攪勻。?3.用檸檬做裝飾，最后附上吸管。?　　在喜愛的烈酒里加入少許方糖等甜味材料，以開水或熱開水沖淡，這種類型的雞尾酒我們稱之為托地。以琴酒為基酒的叫琴酒托地，以蘭姆為基酒的叫蘭姆托地。一般而言，用熱開水沖調(diào)的雞尾酒，頭一個(gè)字都會加上HOT。?薄荷茱莉普?MINT?JULEP?材料威士忌-------------60ml?礦泉水-------------30ml?薄荷葉-----------

7、---3片?砂糖---------------2茶匙?用具?高腳玻璃杯、攪拌長匙、吸管?做法：1.把威士忌以外的材料倒入杯中。?2.一面壓碎薄荷葉一面溶解紗糖之后再倒入威士忌。?3.用薄荷做裝飾，最后附上吸管。?　　薄荷的刺激香味能增添威士忌的味道，讓這種雞尾酒喝起來倍覺清涼，是一種消除口中苦味的甘甜飲料，它誕生在美國南方，屬于夏季飲用的雞尾酒。要使薄荷茱莉普喝起來更可口，可將酒杯放在冰箱中冰鎮(zhèn)至杯子泛白。這層白霜遇上清爽的薄荷茱莉普，自然而然散發(fā)出一種無法言語的爽快感。?威士忌密斯特?WHISKY?MIST材料威士忌-----

8、--------60ml?細(xì)碎冰---------------1杯?用具?巖石杯.吸管?做法：?1.把細(xì)碎冰放入杯中倒入威士忌?2.絞幾滴檸檬皮汁后將它丟入杯中附上吸管?　　這種雞尾酒是介于開水與冰塊之間的調(diào)配法，看起來像被?一層霧氣罩住，所以取名MIST。除了