生物化學(xué)(工科)_陳祥貴_糖的化學(xué)練習(xí)題

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1、1.糖的化學(xué)一、填空題1.纖維素是由________________組成,它們之間通過________________糖苷鍵相連。2.常用定量測定還原糖的試劑為________________試劑和________________試劑。3.人血液中含量最豐富的糖是________________,肝臟中含量最豐富的糖是________________,肌肉中含量最豐富的糖是________________。4.乳糖是由一分子________________和一分子________________組成,它們之間通過____________

2、____糖苷鍵相連。5.鑒別糖的普通方法為________________試驗。6.蛋白聚糖是由________________和________________共價結(jié)合形成的復(fù)合物。7.糖苷是指糖的________________和醇、酚等化合物失水而形成的縮醛(或縮酮)等形式的化合物。8.判斷一個糖的D-型和L-型是以________________碳原子上羥基的位置作依據(jù)。9.多糖的構(gòu)象大致可分為________________、________________、________________和________________四

3、種類型,決定其構(gòu)象的主要因素是________________。二、是非題1.[]果糖是左旋的，因此它屬于L-構(gòu)型。2.[]從熱力學(xué)上講,葡萄糖的船式構(gòu)象比椅式構(gòu)象更穩(wěn)定。3.[]糖原、淀粉和纖維素分子中都有一個還原端,所以它們都有還原性。4.[]同一種單糖的α-型和β-型是對映體。5.[]糖的變旋現(xiàn)象是指糖溶液放置后,旋光方向從右旋變成左旋或從左旋變成右旋。6.[]D-葡萄糖的對映體為L-葡萄糖,后者存在于自然界。7.[]D-葡萄糖,D-甘露糖和D-果糖生成同一種糖脎。8.[]糖鏈的合成無模板,糖基的順序由基因編碼的轉(zhuǎn)移酶決定。9.[

4、]醛式葡萄糖變成環(huán)狀后無還原性。10.[]肽聚糖分子中不僅有L-型氨基酸,而且還有D-型氨基酸。三、選擇題1.[]下列哪種糖無還原性?A.麥芽糖B.蔗糖C.阿拉伯糖D.木糖E.果糖2.[]環(huán)狀結(jié)構(gòu)的己醛糖其立體異構(gòu)體的數(shù)目為A.4B.3C.18D.32E.643.[]下列物質(zhì)中哪種不是糖胺聚糖?A.果膠B.硫酸軟骨素C.透明質(zhì)酸D.肝素E.硫酸粘液素4.[]下圖的結(jié)構(gòu)式代表哪種糖？A.α-D-葡萄糖B.β-D-葡萄糖C.α-D-半乳糖D.β-D-半乳糖E.α-D-果糖5.[]下列有關(guān)葡萄糖的敘述,哪個是錯的?A.顯示還原性B.在強酸中脫

5、水形成5-羥甲基糠醛C.莫利希(Molisch)試驗陰性D.與苯肼反應(yīng)生成脎E.新配制的葡萄糖水溶液其比旋光度隨時間而改變6.[]糖胺聚糖中不含硫的是A.透明質(zhì)酸B.硫酸軟骨素C.硫酸皮膚素D.硫酸角質(zhì)素E.肝素7.[]下列哪種糖不能生成糖脎?A.葡萄糖B.果糖C.蔗糖D.乳糖E.麥芽糖8.[]下列四種情況中,哪些尿能和班乃德(Benedict)試劑呈陽性反應(yīng)?(1).血中過高濃度的半乳糖溢入尿中(半乳糖血癥)(2).正常膳食的人由于飲過量的含戊醛糖的混合酒造成尿中出現(xiàn)戊糖(戊糖尿)(3).尿中有過量的果糖(果糖尿)(4).實驗室的技術(shù)

6、員錯把蔗糖加到尿的樣液中A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,49.[]α-淀粉酶水解支鏈淀粉的結(jié)果是(1).完全水解成葡萄糖和麥芽糖(2).主要產(chǎn)物為糊精(3).使α-1,6糖苷鍵水解(4).在淀粉-1,6-葡萄糖苷酶存在時,完全水解成葡萄糖和麥芽糖A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,410.[]有關(guān)糖原結(jié)構(gòu)的下列敘述哪些是正確的?(1).有α-1,4糖苷鍵(2).有α-1,6糖苷鍵(3).糖原由α-D-葡萄糖組成(4).糖原是沒有分支的分子A.1,2,3B.1,3C.2,4D.4E.1,2,3,

7、4四、問答與計算1.大腸桿菌糖原的樣品25mg,用2ml1mol/LH2SO4水解。水解液中和后,再稀釋到10ml。最終溶液的葡萄糖含量為2.35mg/ml。分離出的糖原純度是多少?2.上述化合物中(1)哪個是半縮酮形式的酮糖？(2)哪個是吡喃戊糖？(3)哪個是糖苷？(4)哪個是α-D-醛糖？3.五只試劑瓶中分別裝的是核糖、葡萄糖、果糖、蔗糖和淀粉溶液,但不知哪只瓶中裝的是哪種糖液,可用什么最簡便的化學(xué)方法鑒別?4.根據(jù)分子組成，糖類化合物可分為哪些種類？糖類化合物的主要生理功能有哪些？5.糖的名稱前面常冠有符號“D－”或“L－”，“α

8、－”或“β－”，“＋”或“－”，“呋喃”或“吡喃”等，它們的含義如何？6.參考圖1－1，寫出下列單糖的哈沃斯式結(jié)構(gòu)：β－D－呋喃核糖，β－D－2－脫氧呋喃核糖，β－D－吡喃葡萄糖，β－D－吡喃半乳糖，β－D