財(cái)務(wù)管理快餐食府可行性分析報(bào)告

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1、4Mkt重慶大學(xué)城大學(xué)生快餐店項(xiàng)目計(jì)劃書(shū)項(xiàng)目名稱(chēng)：“好食尚”快餐食府指導(dǎo)老師：吳永求編制人：徐兆維學(xué)號(hào)：20100989學(xué)院：外國(guó)語(yǔ)學(xué)院日語(yǔ)二班目錄—、項(xiàng)目背景3二、市場(chǎng)分析3三、市場(chǎng)定位4四、公司戰(zhàn)略4一、公司背景4二、公司的理念5三、公司的經(jīng)營(yíng)模式5四、公司的戰(zhàn)略5五、產(chǎn)品介紹6六、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)9一、產(chǎn)品組合和定價(jià)9二、銷(xiāo)售渠道10三、促銷(xiāo)10四、市場(chǎng)發(fā)展目標(biāo)10七、風(fēng)險(xiǎn)分析10一、內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)11二、外部風(fēng)險(xiǎn)11三、風(fēng)險(xiǎn)的對(duì)待態(tài)度12八、餐廳融資方案和回報(bào)12——、資金需求和回扌艮12二、資金需求額13三、資金的使用13四、利益分配方式13九、餐廳人員構(gòu)成1

2、3十、財(cái)務(wù)計(jì)算14H、財(cái)務(wù)分析15（一）利潤(rùn)與利潤(rùn)分配表15（二）現(xiàn)金流分析16十二、財(cái)務(wù)可行性分析171.投資回收期分析172.凈現(xiàn)值分析173.內(nèi)部收益率分析18十三、社會(huì)效益18主要參考文獻(xiàn)：18“好食尚”快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃作為未來(lái)國(guó)家建設(shè)的棟梁，我們這一代大學(xué)生，己經(jīng)被社會(huì)浪潮推到了生產(chǎn)力的最前線。中央、地方和各地高校都熱情鼓勵(lì)、支持大學(xué)生口主創(chuàng)業(yè)，□主創(chuàng)業(yè)已經(jīng)具備了難得的機(jī)遇?！扒⊥瑢W(xué)少年，風(fēng)華正茂”，我們不滿(mǎn)足高校的安逸生活，我們憂(yōu)患中國(guó)餐飲業(yè)的管理薄弱和競(jìng)爭(zhēng)能力的低卜?，于是在做了大量的市場(chǎng)調(diào)杳和咨詢(xún)了許多專(zhuān)家后，我們制定了本計(jì)劃，它是我們未來(lái)經(jīng)

3、營(yíng)管理餐廳的基本指導(dǎo)準(zhǔn)則?！㈨?xiàng)目背景大學(xué)生市場(chǎng)日益成為一個(gè)重要的消費(fèi)品市場(chǎng)，隨著信息時(shí)代的到來(lái)，人們的生活節(jié)奏也變得快了起來(lái)，這時(shí)候快餐店就漸漸進(jìn)入了人們的工作生活，并且己形成無(wú)法分離Z勢(shì)?？觳偷甑拇嬖跒榇罅靠焐罟?jié)奏的人提供了方便，從而也促進(jìn)了快餐店的不斷進(jìn)步。通過(guò)提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和充分利用電話(huà)和網(wǎng)絡(luò)提供及時(shí)高效的服務(wù)，為重人附近的師生的健康生活提供方便和效率。我們堅(jiān)信，通過(guò)對(duì)產(chǎn)品、市場(chǎng)、財(cái)務(wù)、管理、運(yùn)作等的詳細(xì)的規(guī)劃，我們將實(shí)現(xiàn)以下的長(zhǎng)期的ri標(biāo)：行業(yè)內(nèi)的聲譽(yù)；關(guān)鍵財(cái)務(wù)比率；主要市場(chǎng)份額；職工再教育與權(quán)益的保護(hù)；專(zhuān)業(yè)人士的補(bǔ)充和電子商務(wù)下團(tuán)隊(duì)的科學(xué)管理

4、；利用數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)跟蹤市場(chǎng)；挺進(jìn)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷(xiāo)來(lái)創(chuàng)造市場(chǎng)價(jià)值。我國(guó)烹飪界普遍提倡：“菜肴品質(zhì)就是餐飲經(jīng)營(yíng)的生命”，國(guó)外飲食界則普遍認(rèn)同：“食物的安全衛(wèi)生是無(wú)價(jià)的”，真正意義上的“美食”，即包括美味的佳肴和周到的服務(wù)，又包括優(yōu)美的餐飲環(huán)境和廚房衛(wèi)生，從而真止?jié)M足消費(fèi)者生理和心理的雙重審美需求。我們的優(yōu)勢(shì)在于產(chǎn)品的質(zhì)量上安全衛(wèi)生和服務(wù)環(huán)境的優(yōu)雅舒適；多種經(jīng)營(yíng)渠道相結(jié)合；價(jià)格合理；電子商務(wù)下管理營(yíng)銷(xiāo)的先進(jìn)性，好的服務(wù)才會(huì)贏得更多的回頭客。二、市場(chǎng)分析1?客源：好食尚快餐店的冃標(biāo)顧客有：到重慶大學(xué)商業(yè)街、熙街購(gòu)物娛樂(lè)的一般消費(fèi)者，約占40%；附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、

5、小區(qū)居民，約占60%?；⑾髮W(xué)城共十五所高等院校共有在校大學(xué)生23萬(wàn)?？驮磾?shù)量充足，消費(fèi)水平中檔2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較皋，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略,力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。根據(jù)調(diào)查，我們發(fā)現(xiàn)大學(xué)城周?chē)目觳偷辏麄兌即嬖诤芏嗖蛔?，主要表現(xiàn)在兩個(gè)方血:一、衛(wèi)生條件差81.18%的消費(fèi)者認(rèn)為周邊餐店衛(wèi)生大部分差或總體

6、較差，說(shuō)明競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手在衛(wèi)生這一方面下的工夫非常不夠。然而，衛(wèi)生直接關(guān)系到消費(fèi)者的健康，假如有更好的選擇，任何消費(fèi)者都不可能拿H己的健康來(lái)冒險(xiǎn)。保證產(chǎn)品新鮮出爐，對(duì)滯銷(xiāo)的食品作廢棄處理，對(duì)店內(nèi)的壞境和衛(wèi)生做到經(jīng)常整理是我們衛(wèi)生經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵。二、食品的味道單調(diào)。調(diào)查顯示,84%消費(fèi)者對(duì)廣外周邊的食品的味道評(píng)價(jià)并不高。另外一方面，中四式快餐相比較，兩者的特色是不能替代的。西式快餐迎合了一部分喜歡西方餐飲文化的消費(fèi)者，滿(mǎn)足他們對(duì)西式餐飲味道的需求。三、市場(chǎng)定位（1）學(xué)生群體：由于在學(xué)校，可供選擇的食物有限，口味不合，工作繁忙因而經(jīng)常叫快餐，要求快餐衛(wèi)生、合口味、服務(wù)態(tài)

7、度好、送餐迅速，更注重品牌和心理上的滿(mǎn)足，消費(fèi)檔次較高。點(diǎn)快餐頻率高，且概率確定。價(jià)格在12元左右，對(duì)快餐的質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量要求很高。（2）游戲人群：幾乎是一些青年，收入較低，意志不堅(jiān)強(qiáng)容易沉迷網(wǎng)絡(luò)游戲,而很難抽身吃飯，與質(zhì)相比更注重量，檔次稍低。電腦訂餐概率大。在網(wǎng)吧玩游戲,通過(guò)網(wǎng)上訂餐也很方便。價(jià)格定位在8元，要求比口領(lǐng)稍低。（3）其他人群：收入比較低，點(diǎn)快餐隨機(jī)，頻率不確定，很少有電腦，一般選擇電話(huà)訂餐。定位在7元左右，對(duì)飯的質(zhì)量要求較高，對(duì)服務(wù)質(zhì)量要求稍低。四、公司戰(zhàn)略一、公司背景好食尚快餐店由幾位志同道合的同仁將于2012年7月創(chuàng)立。它的出現(xiàn)將填補(bǔ)

8、重慶虎溪大學(xué)城周邊飲食市場(chǎng)西式快餐店的空口。它位于風(fēng)景優(yōu)雅的縉云山