正餐市場(chǎng)現(xiàn)狀分析

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1、2014年版中國(guó)正餐市場(chǎng)調(diào)查預(yù)測(cè)報(bào)告編號(hào)：1322105中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)www.cir.cn行業(yè)市場(chǎng)研究是當(dāng)前應(yīng)用最為廣泛的咨詢服務(wù)，一份專業(yè)的行業(yè)市場(chǎng)研究分析報(bào)告的主要包括以下幾個(gè)方面：投資機(jī)會(huì)分析市場(chǎng)規(guī)模分析市場(chǎng)供需情況產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局行業(yè)現(xiàn)狀分析未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)行業(yè)宏觀背景行業(yè)發(fā)展概況行業(yè)相關(guān)政策法規(guī)行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告注：以上內(nèi)容的數(shù)據(jù)和研究分析部分，在報(bào)告中的比例各占50%。作為通用型調(diào)研報(bào)告，行業(yè)市場(chǎng)研究注重指導(dǎo)企業(yè)或投資者了解該行業(yè)整體發(fā)展態(tài)勢(shì)及經(jīng)濟(jì)運(yùn)行狀況，旨在為企業(yè)或投資者提供方向性的思路和參考。一份有價(jià)值的正餐行業(yè)市場(chǎng)研究報(bào)告，可以完成對(duì)正餐行業(yè)系統(tǒng)、

2、完整的調(diào)研分析工作，使決策者在閱讀完正餐行業(yè)研究報(bào)告后，能夠清楚地了解正餐行業(yè)現(xiàn)狀和整體的發(fā)展情況，確保了決策方向的正確性和科學(xué)性。中國(guó)產(chǎn)業(yè)調(diào)研網(wǎng)基于多年對(duì)客戶需求的深入了解，全面系統(tǒng)地研究正餐行業(yè)現(xiàn)狀及正餐發(fā)展前景，注重信息的時(shí)效性，從而更好地把握正餐市場(chǎng)變化和正餐行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。中國(guó)的餐飲業(yè)已連續(xù)15年保持兩位數(shù)的增長(zhǎng)，2010年全國(guó)餐飲業(yè)零售額將實(shí)現(xiàn)2萬(wàn)億元的跨越。中國(guó)居民的個(gè)人餐飲消費(fèi)已成為拉動(dòng)中國(guó)餐飲業(yè)的主要力量，居民個(gè)人消費(fèi)占全國(guó)餐飲業(yè)零售額的比重在60%左右，公務(wù)和商務(wù)消費(fèi)所占的比重則降至40%，快速發(fā)展的餐飲業(yè)已經(jīng)成為中國(guó)拉動(dòng)內(nèi)需、擴(kuò)大消費(fèi)的重

3、要力量。2011年我國(guó)住宿餐飲業(yè)外資金額同比增長(zhǎng)36.4%投資規(guī)模升級(jí)。隨著國(guó)外資本、管理和品牌的大舉進(jìn)入，中國(guó)餐飲業(yè)市場(chǎng)的飽和度將越來(lái)越高，餐飲的多元化、細(xì)分化和個(gè)性化的趨勢(shì)增強(qiáng)，餐飲企業(yè)在品牌特色化、運(yùn)營(yíng)產(chǎn)業(yè)化、業(yè)態(tài)多樣化、連鎖規(guī)模化和店面小型化等方面的特點(diǎn)將更加明顯。中國(guó)餐飲投資市場(chǎng)經(jīng)過(guò)10年高速發(fā)展，已經(jīng)從簡(jiǎn)單招商上升到商機(jī)行銷，未來(lái)5年中國(guó)餐飲投資將在以下方面獲得重大突破。隨著我國(guó)人均GDP突破1000美元，并以年均增長(zhǎng)7-8%的速度向人均GDP3000美元的全面小康社會(huì)的目標(biāo)邁進(jìn)，經(jīng)濟(jì)體制和增長(zhǎng)方式不斷改善，工業(yè)化、城市化和現(xiàn)代化進(jìn)程日趨加快，社

4、會(huì)經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展和人民生活水平繼續(xù)提高，餐飲業(yè)的發(fā)展環(huán)境和條件更趨成熟，市場(chǎng)需求進(jìn)一步增強(qiáng)，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展前景更加廣闊。在餐飲業(yè)最需要的是食物安全?，F(xiàn)在的顧客喜歡綠色食品，喜歡低脂肪的蔬菜和水果，這一點(diǎn)中國(guó)和其他國(guó)家的發(fā)展趨勢(shì)是一樣的。生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視。隨著人們對(duì)環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問(wèn)題的關(guān)心程度日益提高，無(wú)公害、無(wú)污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施。營(yíng)造保健環(huán)境。例如，推銷健康食譜、引進(jìn)健康信息(如提供與健康、運(yùn)動(dòng)相關(guān)的雜志，或附設(shè)健康俱樂(lè)

5、部、瑜伽教室，或放映外國(guó)運(yùn)動(dòng)影片，舉辦健康食譜講習(xí)班等)、提供健康設(shè)施。例如據(jù)分析很多野菜具有良好的藥用價(jià)值。像馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用，菊花腦有疏風(fēng)散熱、平肝明目的作用……在一些地區(qū)，野菜已成為市面上的熱門，有些飯店為此專門開設(shè)野菜宴，引導(dǎo)人們識(shí)別可食用野菜種類，倡導(dǎo)綠色飲食等等。餐飲業(yè)需要更加關(guān)注餐飲企業(yè)的整體素質(zhì)，凈化整個(gè)行業(yè)的市場(chǎng)環(huán)境，使餐飲符合人們綠色消費(fèi)的需求。目前，中國(guó)飯店協(xié)會(huì)根據(jù)國(guó)外的情況。在國(guó)內(nèi)推行了“綠色飯店”，綠色餐飲油然而生，并將成為未來(lái)餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)。第一章正餐行業(yè)概述第一節(jié)餐飲業(yè)的介紹　　一、餐飲業(yè)的定義　　二、餐飲業(yè)

6、的分類　　三、餐飲消費(fèi)的六種類型　　四、餐飲業(yè)的經(jīng)濟(jì)地位和作用第二節(jié)正餐業(yè)的概述　　一、正餐的定義　　二、正餐簡(jiǎn)單分類　　三、正餐業(yè)的特點(diǎn)　　四、正餐的經(jīng)營(yíng)形式第三節(jié)正餐行業(yè)發(fā)展成熟度分析　　一、行業(yè)發(fā)展周期分析　　二、行業(yè)中外市場(chǎng)成熟度對(duì)比　　三、行業(yè)及其主要子行業(yè)成熟度分析第二章2012-2013年國(guó)際正餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析第一節(jié)2012-2013年國(guó)際正餐行業(yè)概況　　一、國(guó)際正餐行業(yè)發(fā)展歷程　　二、國(guó)際正餐行業(yè)發(fā)展面臨的問(wèn)題　　三、國(guó)際正餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)第二節(jié)2013年全球正餐市場(chǎng)分析　　一、2013年全球正餐需求分析　　二、2013年全球正餐市場(chǎng)規(guī)

7、?！　∪?、2013年全球正餐品牌分析　　四、2013年中外正餐市場(chǎng)對(duì)比第三節(jié)主要國(guó)家地區(qū)正餐市場(chǎng)分析　　一、2012-2013年美國(guó)正餐市場(chǎng)分析　　二、2012-2013年歐洲正餐市場(chǎng)分析　　三、2012-2013年日本正餐市場(chǎng)分析　　四、2012-2013年韓國(guó)正餐市場(chǎng)分析　　五、2012-2013年其他國(guó)家正餐市場(chǎng)第三章2012-2013年中國(guó)正餐行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析第一節(jié)2012-2013年中國(guó)正餐行業(yè)整體發(fā)展概況　　一、2012-2013年餐飲業(yè)利潤(rùn)情況　　二、餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)陷入困境　　三、餐飲業(yè)服務(wù)水平和餐飲衛(wèi)生質(zhì)量　　四、方便快速的要求第二節(jié)我國(guó)正餐業(yè)市

8、場(chǎng)發(fā)展的狀況　　一、我國(guó)正餐業(yè)發(fā)展速度　　二、我國(guó)正