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《增強(qiáng)免疫的功能因子dinggao》由會(huì)員上傳分享,免費(fèi)在線閱讀,更多相關(guān)內(nèi)容在工程資料-天天文庫。
1、食品中的免疫調(diào)節(jié)功能因子研究進(jìn)展王斌(軍事經(jīng)濟(jì)學(xué)院軍需系營養(yǎng)食品研究所,武漢430035)摘要 經(jīng)過自然進(jìn)化,人類免疫系統(tǒng)與各種天然食品資源相適應(yīng)。利用天然資源中的功能因子調(diào)節(jié)人體免疫系統(tǒng)成為一項(xiàng)重要的研究內(nèi)容。調(diào)節(jié)免疫功能是我國保健食品可以申報(bào)的27項(xiàng)功能之一,在傷病員康復(fù)、預(yù)防炎癥和慢性疾病、增強(qiáng)體質(zhì)等方面具有重要作用。本文綜述了氨基酸、維生素、ω-3多不飽和脂肪酸、黃酮和異黃酮類、多酚類、類胡蘿卜素等免疫調(diào)節(jié)功能因子及其調(diào)節(jié)機(jī)理的研究進(jìn)展。關(guān)鍵詞:免疫調(diào)節(jié);抗炎癥;功能因子;抗氧化中圖分類號(hào):R151.3文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼:AReviewonImmunity-regu
2、latoryFunctionalFoodWangBin(InstituteofNutritionFood,CollegeofMilitaryEconomics,Wuhan430035)Abstract:Vianaturalevolution,humanimmunitysystemhassuitedwithvariousnaturalfoodresources.itbecomeanimportantresearchcontenttoadjustimmunitysystemofhumanbodybynaturalnutraceuticals.Theadjustmento
3、fimmunityisoneof27itemsindeclaredfunctionfoodinourcountryandimportanttohealthofpatientandthewounded,preventionofinflammationandchronicdisease,strengtheningcorporeity.Thisarticlereviewsthestudyingprogressofnutraceuticalssuchasaminoacids,vitamin,ω-3polyunsaturatedfattyacid,flavonesandiso
4、flavones,polyphenolsandcarotenoidstobeeffectiveasimmunity-regulatoryagentsanditsmechanism.Keywords:immunity-regulatory,anti-inflammatory,nutraceuticals.隨著免疫科學(xué)的發(fā)展,慢性和急性疾病損傷的分子機(jī)理研究的深入,食品中特定天然功能因子對(duì)調(diào)節(jié)免疫功能、抵抗慢性炎癥和損傷的作用越來越清楚。食品中的一些生物活性物質(zhì),如維生素E和C、類胡蘿卜素等具有抗氧化特性,也表現(xiàn)出抗炎癥活性,在預(yù)防治性疾病、調(diào)節(jié)免疫作用、增強(qiáng)體質(zhì)和傷病
5、員康復(fù)等方面具有重要作用。盡管已研究出很多影響免疫功能的藥物,但臨床應(yīng)用效果遠(yuǎn)未達(dá)預(yù)期理想水平,主要原因是免疫調(diào)節(jié)復(fù)雜,不少體內(nèi)和體外試驗(yàn)效果較好,但整體研究及臨床結(jié)果難以達(dá)到預(yù)期效果,甚至出現(xiàn)較嚴(yán)重不良反應(yīng)[1]。自然資源中食品與人類免疫系統(tǒng)適應(yīng)性強(qiáng),因而,利用食品功能因子調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)成為一個(gè)重要的研究內(nèi)容。本文綜述調(diào)節(jié)免疫的功能因子新近研究進(jìn)展。1人體免疫功能人體的免疫系統(tǒng)由免疫器官和組織、免疫細(xì)胞與免疫分子所組成。人體機(jī)體經(jīng)常與環(huán)境中的異己成分——抗原性物質(zhì)接觸,從抗原刺激作用開始,到機(jī)體淋巴細(xì)胞識(shí)別抗原,發(fā)生一系列變化,最終表現(xiàn)出一定的效應(yīng),這一過程稱為免疫
6、應(yīng)答。免疫應(yīng)答包括非特異性和特異性識(shí)別,以及排除和記憶異己成分,以維持自身穩(wěn)定的全過程。多種細(xì)胞(免疫細(xì)胞)、組織和器官(如胸腺、骨髓、淋巴結(jié)、脾、扁桃體)以及分布在全身組織中的淋巴細(xì)胞和漿細(xì)胞及其產(chǎn)生的免疫細(xì)胞因子參與免疫反應(yīng)。免疫細(xì)胞因子包括干擾素(INF)、白細(xì)胞介素(IL)、集落刺激因子(CSF)等,在介導(dǎo)機(jī)體多種免疫反應(yīng)(如腫瘤免疫、感染免疫、移植免疫、自身免疫)中發(fā)揮重要作用,彼此間還在誘生、受體調(diào)節(jié)及生物效應(yīng)等方面相互作用,形成復(fù)雜的細(xì)胞因子網(wǎng)絡(luò)[2,3]。locatedintheTomb,DongShenJiabang,deferthenextday
7、focusedontheassassination.Linping,Zhejiang,1ofwhichliquorwinemasters(WuzhensaidinformationisCarpenter),whogotAfewbayonets,duetomissedfatal,whennightcame5正常的免疫系統(tǒng)對(duì)自身、食品、環(huán)境物質(zhì)和共生微生物產(chǎn)生耐受,對(duì)這類抗原刺激表現(xiàn)為免疫不應(yīng)答,這樣才能避免發(fā)生自身免疫病,免疫系統(tǒng)才能得以集中力量執(zhí)行抗感染和抗腫瘤的防衛(wèi)功能。但部分人體對(duì)某些食品中的抗原初次應(yīng)答后,再次受相同抗原刺激時(shí),會(huì)發(fā)生以機(jī)體生理功能紊亂或組