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《廣西陸川豬與巴馬香豬的區(qū)別_圖文》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、眾所周知巴馬香豬品質(zhì)是豬中最好的，但卻有無良商販卻打著巴馬香豬的名而用陸川豬來頂替。販子是從中獲利了但是會深深的傷害了消費者，這也體現(xiàn)了我們品牌意識差和消費法律的缺乏。我博蘭達合作社作為巴馬香豬的推廣人，我有責(zé)任和義務(wù)去提醒消費者區(qū)分和認識正宗的巴馬香豬，不傷其名。首先我們要知道巴馬香豬產(chǎn)自何處，巴馬香豬源產(chǎn)于廣西巴馬瑤族自治縣。它是一個具有悠久的飼養(yǎng)歷史和穩(wěn)定的遺傳基因、且品質(zhì)優(yōu)良而珍貴稀有的地方小微型豬品種。巴馬香豬的三大外在特征：一，巴馬香豬,外貌清秀，個體矮、小、短、圓,性野早熟。外貌顏色特征主要表現(xiàn)為兩頭黑、中間白，部分個體背腰部稍帶黑斑，兩頭黑只占小
2、部分故也稱“兩頭烏”因為微型可愛也有“芭蕉豬”之稱。二，香豬前額有一塊類似三角的醒目白斑毛或額頭有白線或倒三角型白斑，三，兩頭黑區(qū)分線上有一帶明顯的灰印區(qū)分帶，這也是其它豬身上沒有的，另公香豬特征嘴角上有獠牙，這類似山豬特征。如下為三個周期的巴馬香豬外表特征。成年香豬青年香豬初產(chǎn)香豬巴馬香豬的肉質(zhì)特征：一,皮薄肉細，胴體瘦肉多，肌肉鮮紅，肌纖維細嫩，脂肪潔白且相當少量。二,清香甘甜，營養(yǎng)豐富，烹調(diào)時不添加任何佐料也香氣撲鼻，尤其獨特的是，乳豬在哺乳期任何日齡階段屠宰食用絕無奶、腥膻等異味。三,肉的營養(yǎng)含量:其肉蛋白質(zhì)含量高達21.8%，高于普通豬31.1%—70
3、%；脂肪低，僅占普通豬的18.86%—28.10%，熱量也較低，是普通豬的60.85%—76.1%。鈣磷含量和比例幾乎與雞蛋完全一致；巴馬香豬肉營養(yǎng)全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為獨特的是，巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)，它具有多種藥理性，可使血管內(nèi)皮細胞合成的抗炎物質(zhì)增多，使血小板形成的血栓素A2減少，起到預(yù)防血栓形成，有較強擴張血管的活性，對美容和保健有特殊效果，對預(yù)防心血管疾病有獨特功效，非常適宜制作老年食品,完全符合人體生理需要和健康需求。所以早在宋朝便成為皇室貢品，當
4、今作為老年食品的上等佳品。下面我們再看看陸川豬的特點:從以上圖片咋一眼看還真不好分辯，行外人士肯定分不清，特別是小豬時候都是一樣機靈小巧。陸川豬的體型特點：是矮、短、肥、寬、圓，頭較短小，體型緊湊，嘴中等長，鼻梁平直，面略凹或平直，額較寬，有棱形或“丫”字型皺紋，額中間多有白毛；耳小直立略向前外伸，背腰寬稍凹陷，腹大似船底形；臀短稍傾斜，尾根高，四肢粗短；蹄寬，多呈臥系；有效乳頭6—7對，多則8對；被毛稀短，毛色為黑白花，除頭、耳、背、腰、臀、尾為黑色外，其余均為白色，在黑白交界處有一條4厘米—5厘米白毛黑皮暈帶；頭頸交接處多有一條2厘米—3厘米寬的白帶，毛色穩(wěn)
5、定。這樣一對比就清楚一，陸川豬前額白斑較少不均，背部一大片黑皮膚；二，從陸川豬的生長情況也有區(qū)別，陸川豬生長速度比巴馬香豬要快，比巴馬香豬長的個頭要大，一般可以長至130-150斤，而巴馬香豬一般在100斤以上。三，是陸川豬的脂肪更厚，皮沒有巴馬香豬的脆。所以白切或是烤豬味道則有大區(qū)別。四，是陸川豬的營養(yǎng)沒有巴馬香豬肉營養(yǎng)全面，巴馬香豬富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量普遍高于普通豬，其中谷氨酸的含量是普通豬的226%。更為獨特的是，巴馬香豬肉中含有一種豐富的不飽和脂肪酸的特殊物質(zhì)。陸川豬的肉質(zhì)也很好，是比其它豬如長白，杜立克等的肉質(zhì)好，營養(yǎng)好。但在巴馬香豬
6、的數(shù)據(jù)面前真是一切都是浮云。希望各大消費者能品嘗到正宗巴馬香豬的美味，同樣也能品嘗到陸川豬好。博蘭達巴馬香豬合作社
