生化大題及答案

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1、1．什么是蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)？為什么說蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)決定其空間結(jié)構(gòu)？答：蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)指蛋白質(zhì)多肽鏈中氨基酸殘基的排列順序。因為蛋白質(zhì)分子肽鏈的排列順序包含了自動形成復(fù)雜的三維結(jié)構(gòu)（即正確的空間構(gòu)象）所需要的全部信息，所以一級結(jié)構(gòu)決定其高級結(jié)構(gòu)2．什么是蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)？蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)與其生物功能有何關(guān)系？答：蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)是指蛋白質(zhì)分子中原子和基團在三維空間上的排列、分布及肽鏈走向。蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)決定蛋白質(zhì)的功能?？臻g結(jié)構(gòu)與蛋白質(zhì)各自的功能是相適應(yīng)的3．蛋白質(zhì)的α螺旋結(jié)構(gòu)和β折疊結(jié)構(gòu)有何特點？答A（1）多肽鏈

2、主鏈繞中心軸旋轉(zhuǎn)，形成棒狀螺旋結(jié)構(gòu)，每個螺旋含有3.6個氨基酸殘基，螺距為0.54nm,氨基酸之間的軸心距為0.15nm.。（2）α-螺旋結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定主要靠鏈內(nèi)氫鍵，每個氨基酸的NH與前面第四個氨基酸的C＝O形成氫鍵。（3）天然蛋白質(zhì)的α-螺旋結(jié)構(gòu)大都為右手螺旋。Bβ-折疊結(jié)構(gòu)又稱為β-片層結(jié)構(gòu)，它是肽鏈主鏈或某一肽段的一種相當(dāng)伸展的結(jié)構(gòu)，多肽鏈呈扇面狀折疊。（1）兩條或多條幾乎完全伸展的多肽鏈（或肽段）側(cè)向聚集在一起，通過相鄰肽鏈主鏈上的氨基和羰基之間形成的氫鍵連接成片層結(jié)構(gòu)并維持結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定。（2）氨基酸之間的軸心距

3、為0.35nm（反平行式）和0.325nm（平行式）。（3）β-折疊結(jié)構(gòu)有平行排列和反平行排列兩種。5．舉例說明蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)與其功能之間的關(guān)系。答：蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能從根本上來說取決于它的一級結(jié)構(gòu)。蛋白質(zhì)的生物學(xué)功能是蛋白質(zhì)分子的天然構(gòu)象所具有的屬性或所表現(xiàn)的性質(zhì)。一級結(jié)構(gòu)相同的蛋白質(zhì)，其功能也相同，二者之間有統(tǒng)一性和相適應(yīng)性。6．什么是蛋白質(zhì)的變性作用和復(fù)性作用？蛋白質(zhì)變性后哪些性質(zhì)會發(fā)生改變？答：蛋白質(zhì)變性作用是指在某些因素的影響下，蛋白質(zhì)分子的空間構(gòu)象被破壞，并導(dǎo)致其性質(zhì)和生物活性改變的現(xiàn)象。蛋白質(zhì)變性后會發(fā)生

4、以下幾方面的變化：（1）生物活性喪失；（2）理化性質(zhì)的改變，包括：溶解度降低，因為疏水側(cè)鏈基團暴露；結(jié)晶能力喪失；分子形狀改變，由球狀分子變成松散結(jié)構(gòu)，分子不對稱性加大；粘度增加；光學(xué)性質(zhì)發(fā)生改變，如旋光性、紫外吸收光譜等均有所改變。（3）生物化學(xué)性質(zhì)的改變，分子結(jié)構(gòu)伸展松散，易被蛋白酶分解。7．簡述蛋白質(zhì)變性作用的機制。答：維持蛋白質(zhì)空間構(gòu)象穩(wěn)定的作用力是次級鍵，此外，二硫鍵也起一定的作用。當(dāng)某些因素破壞了這些作用力時，蛋白質(zhì)的空間構(gòu)象即遭到破壞，引起變性。8．蛋白質(zhì)有哪些重要功能答：蛋白質(zhì)的重要作用主要有以下幾方

5、面：（1）生物催化作用酶是蛋白質(zhì)，具有催化能力，新陳代謝的所有化學(xué)反應(yīng)幾乎都是在酶的催化下進行的。（2）結(jié)構(gòu)蛋白有些蛋白質(zhì)的功能是參與細胞和組織的建成。（3）運輸功能如血紅蛋白具有運輸氧的功能。（4）收縮運動收縮蛋白（如肌動蛋白和肌球蛋白）與肌肉收縮和細胞運動密切相關(guān)。（5）激素功能動物體內(nèi)的激素許多是蛋白質(zhì)或多肽，是調(diào)節(jié)新陳代謝的生理活性物質(zhì)。（6）免疫保護功能抗體是蛋白質(zhì)，能與特異抗原結(jié)合以清除抗原的作用，具有免疫功能。（7）貯藏蛋白有些蛋白質(zhì)具有貯藏功能，如植物種子的谷蛋白可供種子萌發(fā)時利用。（8）接受和傳遞信

6、息生物體中的受體蛋白能專一地接受和傳遞外界的信息。（9）控制生長與分化有些蛋白參與細胞生長與分化的調(diào)控。（10）毒蛋白能引起機體中毒癥狀和死亡的異體蛋白，如細菌毒素、蛇毒、蝎毒、蓖麻毒素等。第二章核酸1．將核酸完全水解后可得到哪些組分?DNA和RNA的水解產(chǎn)物有何不同？答：核酸完全水解后可得到堿基、戊糖、磷酸三種組分。DNA和RNA的水解產(chǎn)物戊糖、嘧啶堿基不同。4．DNA熱變性有何特點？Tm值表示什么？答：將DNA的稀鹽溶液加熱到70～100℃幾分鐘后，雙螺旋結(jié)構(gòu)即發(fā)生破壞，氫鍵斷裂，兩條鏈彼此分開，形成無規(guī)則線團狀

7、，此過程為DNA的熱變性，有以下特點：變性溫度范圍很窄，260nm處的紫外吸收增加；粘度下降；生物活性喪失；比旋度下降；酸堿滴定曲線改變。Tm值代表核酸的變性溫度（熔解溫度、熔點）。在數(shù)值上等于DNA變性時摩爾磷消光值（紫外吸收）達到最大變化值半數(shù)時所對應(yīng)的溫度。6．述下列因素如何影響DNA的復(fù)性過程：（1）陽離子的存在；（2）低于Tm的溫度；（2）高濃度的DNA鏈。答：（1）陽離子的存在可中和DNA中帶負電荷的磷酸基團，減弱DNA鏈間的靜電作用，促進DNA的復(fù)性；（2）低于Tm的溫度可以促進DNA復(fù)性；（3）DNA

8、鏈濃度增高可以加快互補鏈隨機碰撞的速度、機會，從而促進DNA復(fù)性。8．DNA分子二級結(jié)構(gòu)有哪些特點？答：按Watson-Crick模型，DNA的結(jié)構(gòu)特點有：兩條反相平行的多核苷酸鏈圍繞同一中心軸互繞；堿基位于結(jié)構(gòu)的內(nèi)側(cè)，而親水的糖磷酸主鏈位于螺旋的外側(cè)，通過磷酸二酯鍵相連，形成核酸的骨架；堿基平面與軸垂直，糖環(huán)平面則與軸平行。兩條鏈皆為右手螺旋