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《蕈菌生物學(xué)-常見菇類》由會員上傳分享，免費在線閱讀，更多相關(guān)內(nèi)容在應(yīng)用文檔-天天文庫。
1、第二篇常見蕈菌栽培技術(shù)第5章側(cè)耳栽培技術(shù)5.1概述側(cè)耳俗稱平菇，也叫北風(fēng)菌、凍菌、天花蕈等。因為其菌蓋似貝殼或舌狀，故又名蠔菌。狹義平菇特指糙皮側(cè)耳。英文名為OysterMushroom。側(cè)耳在分類上屬于真菌界(KingdomFungi)、擔(dān)子菌門(Basidiomycota)、層菌綱(Hymenomycetes)、傘菌目(Agaricales)、側(cè)耳科(Plenrotaceae)、側(cè)耳屬［Pleurotus（Fr.）Kumm.（1871）］。見圖5-1，圖5-2，圖5-3。圖5-1糙皮側(cè)耳的墻式栽培圖5-2箱裝商品糙皮側(cè)耳圖5-3盒裝商品糙
2、皮側(cè)耳世界上，已知有側(cè)耳100多種。側(cè)耳栽培總產(chǎn)量居各種蕈菌的首位。據(jù)文獻(xiàn)得知，在中國大約在1330年開始栽培。1972年，河南省的劉純業(yè)首次用棉籽皮生料栽培成功。1978年，河北晉縣用棉籽皮栽培首次獲得大面積高產(chǎn)。棉籽皮是目前栽培最廣泛，品種較多，產(chǎn)量較高的主要原料之一。二十世紀(jì)90年代初，中國河北農(nóng)業(yè)大學(xué)劉振岳等獲得平菇與香菇屬間原生質(zhì)體融合成功，經(jīng)過4年10個世代的培育，現(xiàn)已培育出體細(xì)胞雜交新菌株，命名為“平香一號”。中試證明其菌絲粗壯，菌絲體潔白，菌柄中生，無孢子，生育期比香菇短，生物轉(zhuǎn)化率154.6%，產(chǎn)量超過雙親，栽種優(yōu)勢顯著。2
3、003年，上海師范大學(xué)生命與環(huán)境科學(xué)學(xué)院的王淑珍和復(fù)旦大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院的白辰進(jìn)行了靈芝與糙皮側(cè)耳原生質(zhì)體融合子生物學(xué)特征的研究。結(jié)果表明：其菌絲體與靈芝和糙皮側(cè)耳的均不相同，其木栓質(zhì)化程度大于糙皮側(cè)耳，小于靈芝。迄今為止，側(cè)耳主要有以下31種可供栽培。(1)P．a(chǎn)balonusHai,K.M.Chenets.Cheng，鮑魚菇、又名黑點側(cè)耳、分布于臺灣、福建。37(2)p．a(chǎn)lbellus(pat.)pegler，白側(cè)耳，多分布于廣東。(3)p．a(chǎn)nserinus(Berk.)Sacc，短柄側(cè)耳、鵝色側(cè)耳。分布于云南、廣西、四川、西藏等地。(
4、4)P．a(chǎn)pplicatusquél,小灰側(cè)耳，多分布于吉林。(5)P.calyptratus(Lindbl.ApudFr.)Saccado具蓋側(cè)耳，多分布于河南、寧夏、臺灣等地。(6)P．chioneus(pers.)Fr，薄皮側(cè)耳，多分布于廣東。(7)P．citrinopileatussing，金頂側(cè)耳，又名榆黃菇，分布于河北、內(nèi)蒙古、廣東、香港、吉林、黑龍江、云南、貴州、西藏等。(8)P．cornucopiae(paul.expers.)Rolland,白黃側(cè)耳，小平菇，俗稱姬菇，它是側(cè)耳屬中一低溫型蕈菌，分布廣。(9)P．cortic
5、atus(Fr.)Quél，裂皮側(cè)耳，分布于黑龍江、吉林、廣東、貴州、新疆。(10)P．cystadiosusO.K.Miller，囊蓋側(cè)耳、泡囊側(cè)耳，也叫臺灣側(cè)耳。分布于浙江、福建、廣東、臺灣等。(11)P．dryinus(pers，:Fr.)Quél，櫟側(cè)耳，分布于福建、浙江、臺灣、河北、黑龍江、新疆。(12)P.djamor（Fr.）Boedjin.SenseLato，淡紅側(cè)耳。多分布于福建廣東熱帶地區(qū).屬于高溫菇類。(13)P.eryngii(DC,:Fr·)Quél，刺芹側(cè)耳，杯形側(cè)耳，杏鮑菇，屬中低溫菇類，分布于新疆、四川。(14
6、)P．eugrammus(Mont.)Dennis，真線側(cè)耳，分布于廣東。(15)P.ferulaeLanzi阿魏側(cè)耳[P.eryngii（DC.：Fr）Quēi.var.ferulaelenzi]白阿魏蘑（白靈菇）[Pleurtusnebrodensis（lnzenga）Quēi.]=P.eryngii（DC.：Fr）Quēi.var.nebrodensislnzenga]，有掌形、馬蹄形、柱狀形，屬低溫菇類，多分布在中國的伊梨、塔城及木壘等地區(qū)。在國外，多分布于法國、西班牙、土耳其、捷克、匈牙利、摩洛哥、中非、哈薩克斯坦、吉爾吉斯、烏茲別
7、克等國及印度的克什米爾地區(qū)。(16)P．flabellatus(Berk.er.Br·)Sacc，扇形側(cè)耳，主要分布于非洲、亞洲熱帶地區(qū)。在中國多分布于廣東、西藏、云南。(17)P．floridanusSing.，佛州側(cè)耳，又名佛羅里達(dá)側(cè)耳，白側(cè)耳,屬高溫菇類,分布廣。(18)P．japonicuskawam，日本發(fā)光側(cè)耳，月夜菌，有毒,分布于吉林。(19)P．lignatilisFr，腐木生側(cè)耳，分布較廣主要分布在吉林、四川、西藏、廣東等地。(20)P．limpidus(Fr.)Gill，小白側(cè)耳，分布于吉林、廣西、云南、臺灣、西藏等地。(
8、21)P．nidulans(Pers，:Fr.)Gill,黃毛側(cè)耳，分布于西藏。(22)P．ostreatus(Jacq.:Fr.)Quél，糙皮側(cè)耳，又名北風(fēng)菌，
