飯店績效工資合同

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1、為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃飯店績效工資合同　　XX年5月份后廚績效工資發(fā)放暫行方案　　本公司員工工資構(gòu)成為：　　應(yīng)付工資=基本工資+崗位工資+績效工資　　績效工資=營業(yè)額績效+日常規(guī)范績效　　營業(yè)額績效主要和餐飲部當(dāng)月銷售收入掛鉤，具體規(guī)定如表列示?！　∪粘Ｒ?guī)范績效主要考核日常工作規(guī)范，針對(duì)后廚具體內(nèi)容為：　　1.五常衛(wèi)生　　2.餐前準(zhǔn)備　　3.產(chǎn)品質(zhì)量　　4.上菜速度　　5.人員流失　　本公司根據(jù)XX年4月份各個(gè)檔口銷售收入占總銷售　　收入的比例，暫

2、定各后廚崗位的出品率：1.炒鍋占總銷售收入的70%2.涼菜占總銷售收入的12%3.面點(diǎn)占總銷售收入的8%4.蒸箱占總銷售收入的10%目的-通過該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　由于本公司為新開業(yè)企業(yè)，各項(xiàng)工作有待完善，因此，公司規(guī)定：餐飲部5月份必須完成最低營業(yè)額為20萬元/月，正常完成營業(yè)額為30萬元/月，鼓勵(lì)超額完成營業(yè)額35萬元/月，現(xiàn)

3、將后廚各崗位的出品額進(jìn)行責(zé)任分解，現(xiàn)暫行以下方案：廚師長：　　應(yīng)付工資=基本工資1600+崗位工資2600+日常規(guī)范績效500+營業(yè)額績效1300=6000元　　廚師長出菜品額必須達(dá)到萬元/月，如果未達(dá)到個(gè)人出品額的萬元/月，則按比例扣減績效工資，　　炒菜師傅：　　應(yīng)付工資=基本工資1600+崗位工資1900+日常規(guī)范績效500+營業(yè)額績效1000=5000元　　當(dāng)月個(gè)人出菜品額必須達(dá)到萬元，如果未達(dá)到個(gè)人出品額的萬元，則按比例扣減績效工資，　　涼菜師傅：　　應(yīng)付工資=基本工資1600×2+崗位工資1000×2+日常規(guī)范績效500×2+

4、營業(yè)額績效400×2=7000元　　涼菜出品額達(dá)到萬元/月，發(fā)放全部績效獎(jiǎng)金，未完　　成部分按比例扣除，超出部分按照比例發(fā)放獎(jiǎng)金?！　∶纥c(diǎn)師傅：　　應(yīng)付工資=基本工資1600×2+崗位工資675×2+日常規(guī)范績效500×2+營業(yè)額績效475×2=6500元　　面點(diǎn)出品達(dá)到萬元，發(fā)放全部績效獎(jiǎng)金，未完成部分按比例扣除，超出部分按照比例發(fā)放獎(jiǎng)金?！　≌艋\師傅：目的-通過該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利

5、開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　應(yīng)付工資=基本工資1600+崗位工資350+日常規(guī)范績效500+營業(yè)額績效1050=3500元　　涼菜出品額達(dá)到萬元/月，發(fā)放全部績效獎(jiǎng)金，未完成部分按比例扣除，超出部分按照比例發(fā)放獎(jiǎng)金?！　∏信浣M長：　　應(yīng)付工資=基本工資1600+崗位工資550+日常規(guī)范績效500+營業(yè)額績效550=3500元　　切配組長出品額達(dá)到萬元/月，發(fā)放全部績效獎(jiǎng)金，未完成部分按比例扣除，超出部分按照比例發(fā)放獎(jiǎng)金?！　∏信渲鞯叮骸　〔蛷d崗位薪酬管理制度　　第一章總則　　第一條為了規(guī)范公司各餐廳的薪酬管

6、理制度，增強(qiáng)崗位薪酬的激勵(lì)約束機(jī)制，達(dá)成公　　司的營運(yùn)與管理目標(biāo)，實(shí)現(xiàn)公司和餐廳員工價(jià)值雙贏最大化，特制定本制度?！　〉诙l本公司有關(guān)薪酬標(biāo)準(zhǔn)、薪酬結(jié)構(gòu)、薪酬計(jì)算、薪酬發(fā)放、薪酬調(diào)整、薪酬控制　　等內(nèi)容，均依本制度規(guī)定辦理。　　第二章崗位薪酬管理原則　　第三條貼近市場原則：根據(jù)公司的實(shí)際情況，餐廳的崗位薪酬水平要依據(jù)行業(yè)特點(diǎn)，目的-通過該培訓(xùn)員工可對(duì)保安行業(yè)有初步了解，并感受到安保行業(yè)的發(fā)展的巨大潛力，可提升其的專業(yè)水平，并確保其在這個(gè)行業(yè)的安全感。為了適應(yīng)公司新戰(zhàn)略的發(fā)展，保障停車場安保新項(xiàng)目的正常、順利開展，特制定安保從業(yè)人員的業(yè)務(wù)

7、技能及個(gè)人素質(zhì)的培訓(xùn)計(jì)劃　　崗位性質(zhì)和市場供求狀況確定，在本地區(qū)同行業(yè)處于中上游水平?！　〉谒臈l公開透明原則：考核制度透明，獎(jiǎng)勵(lì)辦法透明，晉升規(guī)則透明?！　〉谖鍡l餐廳各崗位員工因工作性質(zhì)與工作內(nèi)容存在差別，薪酬制度設(shè)計(jì)時(shí)，使薪酬特　　點(diǎn)符合工作性質(zhì)，激勵(lì)功能得到充分發(fā)揮。　　第六條滿足需要原則：由于餐廳發(fā)展的需要，在特定時(shí)期餐廳所急需的高層管理人員、　　特聘專業(yè)技術(shù)人員可破例聘請(qǐng)。　　第七條合理控制營運(yùn)成本的原則?！　〉谌聧徫恍匠杲Y(jié)構(gòu)　　第八條根據(jù)餐廳的行業(yè)特點(diǎn)和餐廳現(xiàn)行的薪酬制度，餐廳員工的崗位薪酬結(jié)構(gòu)為：　　崗位薪酬=固定工資+績

8、效獎(jiǎng)金+福利　　一、固定工資：餐廳員工的固定工資由基本工資、崗位工資和加班津貼構(gòu)成，　　按照公司薪酬管理制度的規(guī)定，公司將以員工的基本工資作為加班津貼的核算基數(shù)。表一：餐廳固定工資序列表　　二、績效獎(jiǎng)金：為